De 100 coolste mensen in eten en drinken

De 100 coolste mensen in eten en drinken

juni 26, 2019 0 Door admin
  • Wat het betekent om goed te eten en drinken, hangt af van wie je het vraagt.
  • Het is echter duidelijk dat modern eten een waardering betekent voor duurzaamheid, diversiteit en inclusiviteit.
  • We hebben je gevraagd om de meest innovatieve, toonaangevende, invloedrijke en invloedrijke mensen te nomineren in de steeds veranderende werelden van eten en drinken.
  • Het resultaat is de inaugurele Food 100 van Business Insider, een ranglijst van de 100 coolste mensen in eten en drinken.
  • Bezoek de startpagina van Business Insider voor meer verhalen.

Wat het betekent om goed te eten en drinken, hangt af van wie je het vraagt, maar één ding is duidelijk als het gaat om moderne eetgewoonten – er is weinig ruimte voor benauwde, stille restaurants met stijve witte tafelkleden, en veel waardering voor verkennend eten dat ook focust over duurzaamheid, diversiteit en inclusiviteit.

Geïnspireerd door de enorm succesvolle Tech 100 , lanceert Business Insider zijn eerste Food 100 ooit – een ranglijst van de 100 coolste mensen in de wereld van eten en drinken, met een bijzondere focus op Europa en Noord-Amerika.

Lees meer: De 50 beste restaurants ter wereld in 2019

Vorig jaar hebben we je gevraagd om de meest innovatieve, toonaangevende, invloedrijke en invloedrijke mensen te nomineren in de steeds veranderende en altijd spannende wereld van eten en drinken.

Nu hebben we uw suggesties – samen met veel van onze eigen – in 2019 versmald tot de 100 coolste mensen.

We definiëren “cool” als iets dat het afgelopen jaar invloedrijk en interessant heeft gedaan – of dat nu een innovatief product is, een alledaags probleem oplost, uitblinkt in de keuken, of gewoon de wereld blootstelt aan een manier van eten en drinken. ” ik heb het nooit eerder overwogen.

Scroll naar beneden om de inaugurele Business Insider Food 100 te zien, gerangschikt in oplopende volgorde.


Foto: sourceYutong Yuan / Business Insider


100. Jessie Ware – Host van podcast “Table Manners”

Foto: Jessie Ware (links) en haar moeder, Lennie.sourceJessie Ware

Jessie Ware is misschien in de eerste plaats een zangeres, maar ze maakt steeds meer naam als podcast-host. Ware begon ‘Table Manners’ met haar chef-moeder Lennie in 2017. Geïnspireerd door de rauwe diners van hun joodse gezin, ziet de podcast het moeder- en dochterduo zich rond hun keukentafel voegen door beroemdheden als Ed Sheeran, Yotam Ottolenghi en Sam Smith voor een huisgemaakte maaltijd om eten, familie en meer te bespreken.


99. Tom Mercer – oprichter van MOMA Foods

Foto: Tom Mercer.sourceMOMA

Voormalig management consultant Tom Mercer had genoeg van saai, ongezond ontbijten, dus besloot hij zijn eigen ontbijt te maken. In 2005 startte hij zijn merk als een voedselkraam op de stations in Londen en stond hij elke ochtend op om 1.45 uur om zijn bircher muesli en “oatie” shakes te maken en te verkopen.

Vanaf daar groeide en groeide MOMA (wat staat voor “Making Oats Awesome”). Het assortiment van pap, smoothies en ontbijtpotten wordt nu opgeslagen in supermarkten, stations, online en in coffeeshops in het Verenigd Koninkrijk. Oprichter Mercer werd in 2010 gediagnosticeerd met Multiple Sclerose, maar blijft zijn bedrijf leiden naar nieuwe hoogten en een gezond, gemakkelijk en heerlijk ontbijt bezorgen voor de massa.


97 & 98. Will Beckett en Huw Gott – Cofounders of Hawksmoor

Foto: Huw Gott (links) en Will Beckett (rechts). BronHawksmoor

Will Becket en Huw Gott zijn beste vrienden sinds ze elf jaar oud waren. Het paar had niet de meest veelbelovende start in het restaurant, maar een late night bar, een Mexicaans restaurant en een gastropub later, lanceerde het duo steakhouse Hawksmoor , dat nu negen winkels heeft in het VK en wordt beschouwd als iets van een institutie.

De “woordenboek dikke” biefstukken, die The Food ‘voedselcriticus Giles Coren de “beste die je ooit zult vinden” noemen , komen dit jaar naar New York. Hawksmoor’s vlaggenschip 180-cover restaurant zal verblijven in het historische United Charities Building tussen Madison Square Park en Gramercy Park.

Hawksmoor gaat echter niet alleen over groot vlees. Gott en Beckett’s reputatie als “vooruitstrevende werkgevers” heeft Hawksmoor acht jaar lang een plaats bezorgd op de lijst van top 100 Britse werkgevers van The Sunday Times .


95 & 96. Patricia Escárcega en Bill Addison – restaurantrecensenten LA Times

Foto: Patricia Escárcega, links, en Bill Addison, right.source Courtesy van Patricia Escárcega / Jordana Rothman

Patricia Escárcega en Bill Addison zijn beiden in december 2018 aangenomen als LA Times- restaurantcritici.

Escárcega, de eerste Latina die de rol in de geschiedenis van de krant op zich nam, verbeterde haar schrijfvaardigheid op de Arizona Republic en de Phoenix New Times, maar ze werkte ook als corrector, dichter-in-de-school, amateur-bibliothecaris, receptioniste, magazijnmedewerker en ‘factotum van de meerheidsdienstindustrie’, zoals zij zegt.

Opgegroeid in Zuid-Californië in een familie van naranjeros (citrusplukkers), heeft eten altijd een beetje deel uitgemaakt van het leven van Escárcega, en haar schrijven komt door de unieke lens van klasse, ras en politiek. Ze is ook de betovergrootvader van de oprichter van Mitla Cafe in San Bernadino, waarvan wordt gezegd dat het de inspiratie voor Glen Bell heeft opgeleverd om Taco Bell te openen.

Addison, ondertussen, bracht eerder vijf jaar door als nationale criticus voor Eater – een baan die hem ongeveer 40 weken per jaar door de VS liet reizen, 600 restaurantmaaltijden in drie dozijn steden, en rapporterend over de beste culinaire edelstenen van de natie.

Addison gelooft dat LA de meest opwindende en energieke plek is om te eten in de VS, en ondanks uit eten te gaan voor ongeveer 15 maaltijden per week, zegt hij dat hij zich nooit verveelt met restauranteten. In 2017 won hij een James Beard Foundation Award (de Oscars van de voedselwereld) voor een verhaal over de evoluerende cultuur van het eten van krab in Baltimore, zijn geboorteplaats.


94. Dr Megan Rossi RD APD – De “darmgezondheidsarts”

Foto: Dr Megan Rossi.sourceThe Gut Health Doctor

Van een opgeblazen gevoel tot stoelgang, darmgezondheid is van oudsher geen sexy onderwerp. In de afgelopen jaren is de populariteit van gefermenteerde voedingsmiddelen echter steeds groter geworden, en de welzijnsindustrie is er steeds meer voorstander van geweest om goed voor je darmen te zorgen. Een van de leidende stemmen in die beweging is Dr. Megan Rossi.

Ze heeft mogelijk meer dan 110.000 volgers op Instagram , maar in tegenstelling tot veel beïnvloeders, deelt Dr. Rossi alleen wetenschappelijke feiten. Naast het taboe op het praten over de darm, deelt Dr Rossi nuttige tips die, zoals ze zegt, gemakkelijk te verteren zijn.


93. Francois Thibault – Cellarmaster bij Grey Goose

Foto: Francois Thibault.sourceGrey Goose

Geboren in een wijnbouwgezin in de Cognac-regio in Frankrijk, leek het niet meer dan normaal dat Thibault zou trainen als keldermeester en in de cognacindustrie zou stappen waar het gebied zo beroemd om is. Hij deed het echter niet. De Fransman werd benaderd door de Amerikaanse miljardair Sidney Frank (de man achter Jägermaster) in 1997, die hem vroeg om de kloof in high-end wodka te dichten – daarom ontwikkelde hij het recept voor Grey Goose , dat nog steeds een van ’s werelds best verkopende wodka’s is .

Lees meer: De maker van Grey Goose-wodka heeft onthuld of de perfecte martini moet worden geschud of geroerd


92. Luca Longobardi – Mede-eigenaar van 108 Garage & Southam Street

Foto: Luca Longobardi en 108 Garage.source108 Garage

Luca Longobardi heeft een gek leven gehad. Acht jaar geleden werkte hij aan Wall Street toen hij ten onrechte werd beschuldigd van het witwassen van geld voor de Italiaanse maffia en werd hij 30 dagen lang naar een Braziliaans beveiligde gevangenis met maximale beveiliging gestuurd . Nu is hij de mede-eigenaar van het veelgeprezen Londense gastronomische restaurant 108 Garage en de aangrenzende drie verdiepingen tellende moderne eet- en drinklokatie, Southam Street , die hij beide samen met chef Chris Denney oprichtte, die hij op de classifiedsite Gumtree vond. Het paar scout nu een locatie om een ​​andere site in New York City te lanceren, en hun nieuw uitgegeven boek, getiteld “Not a Cookbook,” vertelt het verhaal van hun leven parallel aan elkaar, totdat ze elkaar ontmoetten om 108 Garage te creëren.

Lees meer: een ex-Wall Street-makelaar die ten onrechte werd beschuldigd ‘de bankier van de maffia’ te zijn, lanceert een club voor privé-leden die wordt aangedreven door blockchain


91. Willem van Waesberghe – Heineken’s Global Master Brewer

Foto: Willem van Waesberghe.sourceHeineken

Met een diploma in Geochemistry and Brewing Technology en meer dan 15 jaar werkzaam bij Heineken , kent de Global Craft and Brew Master Willem van Waesberghe van het bierbeest zeker zijn bier.

Onlangs heeft van Waesberghe een spectrum aan nieuwe smaken ontgrendeld en uiteindelijk heeft hij een nieuwe lijn brouwsels ontwikkeld, de Wild Lager-serie. Met zijn ontwikkelingen lanceerde Heineken vorig jaar de eerste van de Wild Lager Series, H41 genaamd.

Het limited edition bier kreeg zijn naam omdat de zeldzame gist werd ontdekt op de coördinaten 41 Zuid en 71 West (in Chili). Kortom, Willem heeft zijn carrière gewijd aan alle dingen gist en kwaliteitscontrole bij Heineken en gebruikte vorig jaar zijn expertise om een ​​geheel nieuwe lijn van bieren te ontwikkelen met behulp van de “moedergist” voor het klassieke, eigen, ingrediënt van Heineken.


90. Rhiannon Lambert – Geregistreerd voedingsdeskundige en auteur

Foto: Rhiannon Lambert.sourceRhiannon Lambert

Rhiannon Lambert is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare gezichten in de wereld van de Britse voeding.

Als bestsellerauteur en oprichter van Rhitrition, een vooraanstaande privékliniek voor voedingsklinieken, gebaseerd op de prestigieuze Harley Street in Londen, is zij opgekomen als een leidende stem in de strijd tegen rageetvoedercultuur, waarbij voedingsmythes regelmatig worden verdreven voor haar 140.000 volgers op Instagram en ” Food for Thought “Podcast luisteraars.

Voorheen een klassiek geschoolde sopraan, is Lambert nu een Master Practitioner in eetstoornissen en obesitas die een diploma hebben behaald dat is goedgekeurd door de British Psychological Society (BPS) van het National Center for Eating Disorders en diploma’s in sportvoeding en pre- en postnatale voeding. Haar eerste boek, ‘ Re-Nourish: A Simple Way To Eat Well ‘, was een bestseller en haar nieuwe boek, ‘ Top Of Your Game ‘, co-auteur van nummer één snooker-speler Ronnie O’Sullivan, verscheen in mei 2019.


89. John Roulac – Oprichter en chief visionaire officier van Nutiva

Foto: John Roulac.sourceMegan Busch

Roulac richtte in 1999 het duurzame superfoodbedrijf Nutiva op met een ambitieus doel – “een revolutie teweegbrengen in de manier waarop de wereld eet.” Met de overtuiging dat op planten gebaseerde organische voedingsmiddelen de kracht hebben om zowel de mens als de planeet te voeden, is Roulac een vocale uitdager van het industriële voedselsysteem, en is een gepassioneerd pleitbezorger voor biologische landbouw, industriële hennep en GGO-etikettering – in 2002 daagde hij met succes de Amerikaanse Drug Enforcement Administration in 2002 aan om hennepvoedsel legaal te houden.

Hij heeft een gecombineerd miljoen exemplaren van zijn vier boeken over composteren en hennep verkocht en heeft vijf non-profit ecologische groepen opgericht, waaronder GMO Inside , een organisatie die zich richt op het opleiden van Amerikanen over genetisch gemodificeerde ingrediënten (GGO’s). De non-profitorganisatie heeft General Mills ervan overtuigd GGO’s van Cheerios, Hershey te verwijderen om ze uit chocolaatjes te verwijderen, en Campbell Soup om ze op de etiketten te vermelden. Nu pakt de organisatie het gebruik van melk door Starbucks aan van koeien die GGO-treinen hebben gevoerd. Oh, en Nutiva doneert 1% van haar omzet aan kleine gemeenschappen in de biologische landbouw ($ 4 miljoen tot nu toe).


88. Matteo Migliuolo – Medeoprichter van FlickUp en Yuko

Foto: Matteo Migliuolo.sourceMatteo Migliulo

Met een achtergrond die Italiaanse wijn importeert, is Migliuolo de medeoprichter van FlickUp , een digitale marktplaats die mensen beloont voor het delen van aanbevelingen voor lekker eten en drinken, evenals YUKO, een versie gericht op grotere bedrijven die hun eigen marktplaats willen creëren. Met meer dan 1.000 producten die momenteel op de FlickUp-service staan, delen gebruikers een productlink met een vriend via de app of bijvoorbeeld WhatsApp, SMS of sociale media. Als de vriend het product vervolgens rechtstreeks bij de producent of reseller koopt, ontvangt de eerste gebruiker een beloning – of FlickUp-valuta – die hij aan andere producten in de app kan uitgeven.


87. Jack Monroe- Voedselschrijver, journalist en activist

Foto: Jack Monroe.sourceJack Monroe

Voedingsschrijver en anti-armoede campagnevoerder Jack Monroe begon haar blog ” A Girl Called Jack ” in februari 2012, en het steeg snel in populariteit dankzij haar budgetvriendelijke recepten – Jack was erg open over haar leven als alleenstaande moeder, levend op een voedselbudget van £ 10 ($ 13) per week. Het duurde niet lang voordat ze werd bedekt in de nationale pers, en Monroe (AKA de Bootstrap Cook) is nu een actieve campagnevoerder en receptontwikkelaar, ondanks dat ze geen formele voedseleducatie hebben gehad.

Haar nieuwe boek ” Tin Can Cook ” bevat 75 recepten die allemaal zijn gemaakt van ingeblikte en gedroogde ingrediënten.


85 & 86. David Nolan en Kevin Glynn – Founders of Butternut Box

Foto: Kevin Glynn (links) en David Nolan.sourceButternut Box

De voormalige Goldman Sachs-investeringsbankiers Kevin Glynn en David Nolan hebben het bedrijf verlaten en £ 6 miljoen ($ 7,7 miljoen) opgehaald om een ​​homecooked hondenvoedingsservice op maat van de individuele behoeften van de hond te lanceren, ondersteund door twee van hun voormalige bazen.

Het Butternut Box- platform maakt gebruik van algoritmen om “tegemoet te komen aan de individuele behoeften van elk huisdier” door eigenaars te vragen een vragenlijst van 90 seconden over hun hond in te vullen, inclusief gegevens over gewicht, leeftijd, ras, activiteitenniveau en allergieën, enz. Het team vervolgens bepaalt hoeveel calorieën een hond nodig heeft en stelt een aantal maaltijden samen – in één zak per dag, afhankelijk van de behoeften van het huisdier.

Tot de klanten van het bedrijf behoren beroemdheden als “Billions” -ster Damien Lewis en komiek Katherine Ryan.

Lees meer: Hoe 2 Goldman Sachs-investeringsbankiers hun baan opzegden en £ 5 miljoen ophaalden om maaltijden voor honden te koken – inclusief de huisdieren van beroemdheden


84. Max Lowery – Schepper van “The 2 Meal Day”

Foto: Max Lowery.source Courtesy van Max Lowery

Intermitterend vasten is de afgelopen twee jaar uitgegroeid tot een van de beste levensstijltrends en is een wetenschappelijk onderbouwde manier om gewicht te verliezen en de gezondheid en prestaties te optimaliseren. Dit is wat personal trainer Max Lowery ertoe bracht zijn concept, The 2 Meal Day, te ontwikkelen . De IF-handleidingen zijn ontworpen om mensen te helpen hun lichaam te resetten om vet te verbranden en de vele voordelen te plukken van intermitterend vasten, zoals gewichtsverlies, stabiele energieniveaus en het verminderen van algemene honger. Lowery runt nu wandelretraites in de Franse Pyreneeën en lanceert binnenkort een één-op-één online coachingplatform genaamd Flow365, met trainingsvideo’s en -programma’s, recepten, advies van wereldberoemde experts op het gebied van slaap, voeding, kracht en conditionering en mindfulness.

Lees meer: een personal trainer onthult de ‘meest effectieve methode van intermitterend vasten’ – hier is hoe te beginnen


83. Vallery Lomas – Winnaar van “The Great American Baking Show” 2017

Foto: Vallery Lomas.sourceChristian Rodriguez

Vallery Lomas gok alles op zichzelf toen ze deelnam aan “The Great American Baking Show” in 2017. Het heeft zijn vruchten afgeworpen – bijna. Lomas won de show en versloeg negen hooggeschoolde bakkers voor de beste plek, waarna alles onder haar vandaan werd getrokken door iets waar ze geen controle over had. Nadat slechts één aflevering was uitgezonden, trok ABC de hele serie na beschuldigingen van seksueel wangedrag tegen rechter Johnny Iuzzini . Niemand zag Lomas de overwinning behalen.

Nu, volgens Grub Street , werkt Lomas aan het verdienen van de reputatie die ze al zou moeten hebben. Ze presenteerde zich op de James Beard Awards 2018, is bestuurslid van The International Association of Culinary Professionals en haar inaugurele bakboek staat gepland voor 2021. Zoals ze onlangs vertelde Buzzfeed : “Als het leven je citroenen geeft, maak dan citroenwrongel.”


82. Andrew Steele – Olympian en hoofd van het product bij DNAFit

Foto: Andrew Steele.sourceDNAFit

Olympische medaillewinnaar Andrew Steele weet dat onze huidige kennis over genetica niet genoeg is om volledige voorspellingen te doen over gezondheid. Niettemin is het bedrijf waar hij Head of Product is, DNAFit , een van een aantal organisaties die op genetische gegevens zijn gebaseerd om klanten advies te geven over hun dieet en lichaamsbeweging. Het maakt gebruik van het DNA-monster van een klant om een ​​gepersonaliseerd profiel te creëren dat dieet- en trainingsadvies biedt waarvan zij denkt dat het het beste bij hen past, volgens enkele beperkte genetische studies. Steele zegt dat het gaat om “meer over je te leren zodat je je doel beter kunt bereiken” – en het lijkt erop dat hij iets op zijn pad heeft. De voormalige Engelse international voetballer Rio Ferdinand kondigde vorig jaar een ‘belangrijke’ investering in het bedrijf aan.

Lees meer: een bedrijf gebruikte een monster van mijn DNA om me te vertellen hoe ik moest eten en trainen – hier is het vonnis


81. Matthew Jozwiak – oprichter en directeur van Rethink Food

Foto: Matt Jozwiak.sourceRethink Food

Voormalig Elf Madison Park Chef de Partie Matt Jozwiak startte Rethink Food in 2016 en heeft bijna de helft van zijn leven in de voedingsmiddelenindustrie gewerkt. Het bedrijf is een non-profit start-up gevestigd in New York en hergebruikt voedselafval om als gratis (of goedkope) maaltijden te distribueren naar mensen in nood.

Het was de achtergrond van Jozwiak in de wereld van lekker eten die hem liet zien hoe verspillend de industrie kan zijn, en hij wilde er iets aan doen. Hij en zijn team verzamelen nu ongebruikt, kwalitatief hoogstaand eten van restaurants in New York, met businesses met een in natura belastingvermindering voor hun donaties, en het verwerken van dat extra voedsel in gezonde maaltijden die worden uitgedeeld aan voedselbanken in de stad. p>


hr>

80. Leyla Moushabeck – redacteur van “The Immigrant Cookbook” h3>

img> p>

Foto: Leyla Moushabeck.sourceLeyla Moushabeck p>

Als bewerker van “ The Immigrant Cookbook: recepten die de wereld geweldig maken ,” Moushabeck stelde recepten samen van 75 allochtone chefs. Bestemd als “een culinaire viering van de vele etnische groepen die bijdragen aan een levendige eetcultuur”, werd het boek gepubliceerd in 2018, een tijd waarin het leven als immigrant in de VS zeker niet gemakkelijk was. P>

“The Immigrant Cookbook” werd geprezen door een reeks topchefs, waaronder wijlen Anthony Bourdain , die het omschreef als” een krachtig, belangrijk en heerlijk kookboek dat iedereen zou moeten bezitten. “Moushabeck, de dochter van Palestijnse en Britse immigranten, is een oud kookboekredacteur bij een onafhankelijke uitgeverij in New York en woont met haar Colombiaanse echtgenoot en hun zoon in Brooklyn, New York. p>


hr>

79. Andy Levitt – CEO en oprichter van Purple Carrot h3>

img> p>

Foto: Andy Levitt.sourcePurple Carrot p>

Nadat hij in 2012 werd gediagnosticeerd met de ziekte van Crohn, ontdekte Andy Levitt dat plantaardig eten hem niet alleen beter deed voelen, maar ook de zijn ziekte. Hij verliet zijn carrière in farmaceutische marketing en lanceerde in 2014 een maaltijdpakketbedrijf Purple Carrot uit zijn garage – de eerste 100% plantaardige maaltijd kit in de VS. p>

Nu heeft het bedrijf investeringen van Fresh Del Monte, 50 werknemers en schepen naar 48 staten, met distributiecentra in Las Vegas, Ohio en New Jersey. Het werkte zelfs samen met Tom Brady in 2017. Purple Carrot verscheepte alleen al in 2018 meer dan vijf miljoen plantaardige maaltijden – en onlangs lanceerde het 100% recyclebare verpakkingen om zijn ecologische voetafdruk te minimaliseren. P>


hr>

76, 77 & 78. Thibault Patte, Aymeric Dutheil en Vincent Béjot – Cofounders van 30 & 40 Calvados h3>

img> p>

Calvados is al heel lang de plattelandsbuitenneef van Cognac. p>

Nu, Dutheil, Bejot en Patte zetten het weer op de kaart. Het drietal vrienden heeft een assortiment brandewijnen uit Noord-Frankrijk gelanceerd die “een moderne uitdrukking van eeuwenoude tradities van distillatie en veroudering” bieden. P>

30 & 40 is al beschikbaar in een aantal van Europa’s topbars, waaronder Bisou in Parijs en The American Bar in The Savoy in Londen. p> >

Meer informatie: strong> Calvados maakt een comeback – hier is alles wat u moet weten over de appelbrandewijn em> p>


hr>

75. Irving Fain – CEO en mede-oprichter van Bowery Farming h3>

img> p>

Foto: Irving Fain.sourceMichael Baca p>

Als mede-oprichter en CEO van modern, indoor kwekerijbedrijf Bowery a>, Fain heeft geholpen de landbouw revolutionair te veranderen door te geloven dat technologie de moeilijkste problemen ter wereld kan oplossen. Nu meer dan 70% van onze wereldwijde watervoorziening naar de landbouw gaat – en 700 miljoen pond pesticiden die elk jaar alleen in de VS worden gebruikt – wilde Fain een manier creëren om de groeiende bevolking op een meer efficiënte en duurzame manier te voeden. P>

De indoorboerderijen van Bowery leveren het hele jaar door producten voor stedelijke omgevingen met nul pesticiden en 95% minder water dan traditionele landbouw. Het technologie-systeem van het bedrijf, BowerOS, bewaakt de planten 24/7 en past de omgevingscondities aan om ze te laten gedijen. Het bedrijf is van plan in de zomer van 2019 “de technologisch meest geavanceerde commerciële binnenboerderij ter wereld” te lanceren, waarbij 30 keer meer producten worden geproduceerd dan de huidige werking. P>

Meer informatie: strong> Een door Google ondersteunde opstartplaats voor verticale boeren heeft net nog eens $ 90 miljoen opgehaald voor steden in de VS em> p>


hr> img>

Foto: sourceYutong Yuan / Business Insider p>


hr>

74. Sam Shearman – oprichter van Inventive Productions h3>

img> p>

Foto: Sam Shearman en zijn bar met gevangenisthema, Alcotraz.sourceInventive Productions p>

Shearman opende de cocktailbar van cocktailbar in Londen, Alcotraz , in 2017. Compleet met metalen cellen en een “visitatiegedeelte”, moeten gasten oranje pakjes dragen en hun eigen drank binnenstrooien, het verborgen houden voor de directeur, terwijl andere gedetineerden werken om ze te maken en te sluipen cocktails van achter de bar. p>

Na zijn succes, als onderdeel van zijn bedrijf Inventive Productions heeft Shearan sindsdien ’s werelds eerste piratenschipcocktailbar, Pirates of the Hidden Spirit gelanceerd, evenals als Moonshine Saloon , een cocktail-ervaring met een westers thema. Elk van zijn locaties richt zich op nog nooit voltooide verhalen om het nachtleven een beetje leuker te maken door gasten in een verhaal te laten verdwalen. P>

Meer informatie: strong> We zijn naar de cocktailbar in een gevangenisthema in Londen gegaan waar je je eigen drank moet smokkelen a > em> p>


hr>

73. Grant Ashton – CEO en oprichter van Pall Pall 67 h3>

img> p>

Foto: Grant Ashton en 67 Pall Mall.source67 Pall Mall p>

Grant Ashton is CEO en oprichter van 67 Pall Mall , die beweert de eerste private ledenclub ter wereld te zijn voor wijnliefhebbers. Eerder, 30 jaar lang een stadshandelaar, opende Ashton de club nadat hij erin slaagde om te veel wijn te verzamelen. Hij haalde £ 8 miljoen ($ 10,2 miljoen) op bij 87 investeerders om het project te financieren, dat erop gericht is om enkele van ’s werelds zeldzaamste wijnen betaalbaarder te maken. Nu heeft de club de meeste wijnen per glas ter wereld, 26.000 flessen in een kelder in Fort Knox-stijl en 2.750 leden. P>

Meer informatie: strong> Hoe een stadshandelaar £ 8 miljoen heeft opgehaald om ’s werelds eerste privé-leden te openen ‘wijnclub met 26.000 flessen in een kelder in Fort Knox-stijl em> p>


hr>

72. Tom Gosnell – oprichter van Gosnells Mead h3>

img> p>

Foto: Tom Gosnell.sourceGosnells p>

Mead is niet alleen het reservaat van de cadeauwinkel van het kasteel. Tom Gosnell is op een missie om je te laten zien dat mede veel meer is dan een nieuwigheidsdrankje dat je zou kunnen proberen als een ode aan “Game of Thrones.” Als het goed is gemaakt, is mead een lichte en verfrissende drank die met enkele kan toeslaan. van de beste mousserende wijnen. Vanuit zijn brouwerij in Zuid-Londen maakt Gosnell heerlijke Gosnells of London mede met slechts twee ingrediënten: honing en water. P >

“Voor mij doet het me aan de zomer denken”, vertelde hij aan Business Insider. “Je proeft de flora, je kunt de citrus proeven, het is knapperig, het is fris, het is licht, het is niet zwaar, het is niet zoet, het is niet sterk.” P>


hr>

70 & 71. Chris en Jeff Galvin – ’s werelds enige met Michelin-sterren gedeelde broers h3>

img> p>

Foto: Jeff (links) en Chris Galvin en Galvin La Chapelle.sourceGalvin Restaurants p>

Chris en Jeff Galvin zijn ongelooflijk relaxed, aangezien ze de enige broeders ter wereld zijn die beide Michelin-sterren hebben. Ze kregen beiden hun eerste sterren in 1999, Chris voor zijn werk bij Orrery en Jeff voor zijn bezoek aan L’Escargot. Nu, twee van hun restaurants – Galvin bij Windows en Galvin La Chapelle – sterren vasthouden. p>

Terwijl La Chapelle en Galvin HOP in Londen hun 10-jarig jubileum vieren, willen de broers trouw blijven aan hun bescheiden achtergrond door de suggereert dat maaltijden met Michelin-ster altijd gepaard moeten gaan met een superstijgend prijskaartje. p>

Meer informatie strong>: ’s Werelds enige Michelin-starred brothers vertellen ons waarom niet komen opdagen een reservering is het ergste dat een diner kan doen em> p>


hr>

69. Melanie Goldsmith – medeoprichter van Smith en Sinclair h3>

img> p>

Foto: Melanie Goldsmith.sourceSmith en Sinclair p>

Het idee voor Smith and Sinclair is gekomen over toen Goldsmith, die bekent een zoetekauw te hebben, en nu zakenpartner Emile besloot om datingavonden voor bordspelen in Oost-Londen te organiseren in de dagen vóór Tinder, en zich realiseerde dat mensen niet tegelijkertijd konden spelen terwijl ze een drankje dronken . p>

Goldsmith, die op dat moment in PR werkte, zei: “Emile is een chef-kok en heeft altijd geëxperimenteerd met gelei, dus we kookten de ‘eetbare cocktail-gummy’ – net als een Haribo – om te serveren bij dating-evenementen. ‘De gummies zijn ook een lagere ABV en maken het’ gemakkelijker om het verbruik op een duidelijkere manier te volgen ‘, aldus Goldsmith. p>

Na het opzetten van een winkel in Berwick Street Market in Londen en het verkopen van £ 1.000 ($ 1,273) aan product in hun eerste week, hebben de duo sindsdien om een ​​e-commerce site te lanceren en naar Harvey Nichols, John Lewis en een aantal andere retailers. Ze hebben ook drie andere producten geïntroduceerd: een eetbare alcoholische geur, een tablet om de kleur en smaak van een drankje te verbeteren en een sorbet-lepel. P>

Goldsmith is van plan twee nieuwe producten per jaar te lanceren, met als doel om erkend te worden in de VS en “de smederij tussen de detailhandel verder te smeden” en eten en drinken. ” p>

“Alcohol is een prominent onderdeel van de samenleving, maar het heeft geen andere grote innovatie gehad dan ‘alcopops’,” zei ze. “Jongere doelgroepen willen speelse geschenken, ze willen innovatieve smaken, verrassingen en genot.” P>


hr>

68. Actie Bronson – Rapper en tv-persoonlijkheid h3>

img> p>

Foto: Action Bronson.sourceAmy Harris / Invision / AP p>

Actie Bronson leek misschien een verrassende keuze om zijn eigen voedseldocumentaireserie te hosten, maar door God werkt het. “F-, That’s Delicious”, dat uitgezonden wordt op Viceland, volgt Bronson en zijn groep terwijl ze de wereld rondreizen en ongelooflijk eten eten en er op zijn unieke manier over eren. P>

Bronson kondigde onlangs aan dat hij na zes jaar afscheid zou nemen van Vice , maar het is onwaarschijnlijk dat we hem voor het laatst in de voedselruimte zullen zien. Zijn tweede kookboek in de serie “F-, That’s Delicious”, “Stoned Beyond Belief , “ verscheen in maart van dit jaar. P>


hr>

67. Dr. Rob McInerney – oprichter van IntelligentX h3>

img> p>

Foto: Dr. Rob McInerney.sourceIntelligentX p>

Met een doctoraat in Machine Learning van de Universiteit van Oxford besloot Dr. Rob McInerney zijn kennis van de voorhoede van AI naar het voedsel te brengen en drankmarkt – en in het bijzonder, om te drinken. p>

Dr. McInerney is de oprichter en CEO van IntelligentX a>, een bedrijf dat high-tech consumentenproducten maakt, opgericht in 2015. Hun eerste creatie? ‘S Werelds eerste AI-bier. P>

Het is natuurlijk een ambachtelijk bier en wordt gemaakt via een complex algoritme dat bierrecepten optimaliseert met behulp van feedback van klanten. Het idee is dat het algoritme de smaak van een drinker leert en vervolgens het bier aanpast dat bij hen past. Het enige dat de consument hoeft te doen, is een URL volgen die op de zijkant van de fles is gedrukt, waarmee u snel een overzicht krijgt van vragen als: “Wilt u dat het bier meer, hetzelfde of minder hoparoma heeft?” P> >


hr>

66. Jake Dell – eigenaar van Katz’s Deli h3>

img> p>

Foto: Jake Dell en Katz’s beroemde pastrami.sourceINSIDER p>

Jake Dell is misschien geen Katz, maar hij is in de 131 jaar oude deli geweest – de oudste Joodse delicatessenwinkel in New York – zolang hij zich kan herinneren. Hij vertelde aan Delish : “Er zijn veel medewerkers leden van de winkel die 20, 30, 40 jaar bij ons zijn geweest, die me zeker in luiers herinneren. ” p>

Eigenaar van de derde generatie, Dell heeft de activiteiten in 2009 overgenomen. Sindsdien heeft hij de iconische instelling in New York Katz’s – beroemd gemaakt door die em> scène in” When Harry Met Sally “- in 2019 door het moderniseren van zijn systemen en processen, het openen van een tweede locatie , en het lanceren van landelijke verzending en een maandelijkse straight-to-your-door abonnementsservice allemaal terwijl trouw blijven aan de familie gerunde wortels van het bedrijf (en de pastrami op rogge). p>

In mei hij vertelde Business Insider :” We geloven er niet in om zo ongeveer alles te veranderen … U komt hier omdat u die nostalgie en die traditie en dat voedsel wilt die je kent en liefhebt. ” p>

Meer informatie: strong> Hoe Katz’s de meest legendarische Deli in NYC is geworden em> p>


hr>

65. Samantha Wasser – oprichter van By. Chloe h3>

img> p>

Foto: Samantha Wasser.sourceBy Chloe p>

Wasser heeft haar carrière opgebouwd met het opzetten van fast-casual eetgelegenheden, maar wat haar werk van anderen onderscheidt, is de onderscheidende branding. In 2015 heeft Wasser door opgericht. Chloe , een veganistisch snel comfort food restaurant dat, na de VS stormenderhand genomen te hebben, nu de golven over de vijver opwindt – de nieuwe Londense vestigingen hebben regelmatig hongerige veganisten en niet-veganisten die wanhopig zijn om hun handen te krijgen op de legendarische plantaardige mac en kaas in de rij. Vorig jaar opende Wasser DEZ, een gezond Midden-Oosten fast-casual concept in NYC’s Nolita. P>

Meer informatie: strong> Populaire veganistische voedselketen Chloe neemt een hap uit de $ 1 miljard CBD-activiteiten p>


hr>

64. Gary Robinson – Chef-kok bij The Balmoral en voormalig chef-kok bij The Prince of Wales h3>

img> p>

Foto: Gary Robinson.sourceThe Balmoral p>

Gary Robinson heeft het allemaal gezien – niet alleen was hij acht jaar chef-kok van Prince Charles (en de jongste chef-kok van een senior British Royal aller tijden), maar hij is chef-kok geweest bij de Britse ambassade in Washington DC, directeur restaurants in Condé Nast, en chef-kok bij de privéclub The Conduit in Londen. Een maand geleden nam hij de functie over van chef-kok bij iconisch hotel The Balmoral in Edinburgh. p>

Door zich te concentreren op lokale, seizoensgebonden, ethisch verantwoorde en hernieuwbare ingrediënten die worden geteeld met milieuverantwoorde landbouwmethoden, richt Robinson zich op “het geven van ambachtelijke leveranciers een stem en een platform “- iets wat hij heeft geleerd van zijn tijd met Prins Charles. p>

“We groeiden veel van onze eigen groenten, we schoten veel van ons eigen spel, gevangen veel van onze visvissen, veel van onze eigen paddenstoelen … Ik ben erg trots op mijn tijd met hem, “vertelde hij vorig jaar aan Business Insider. p>

“Hij leerde me hoe ik het land moest bewerken en het beste van de omgeving moest maken en niet met het klimaat moest opschroeven. Als ik hier mijn klein beetje kan doen door het voedsel dat we aan het doen zijn en de houding die we erin inbouwen en ‘deelnemen aan de kruistocht’, als je wilt, dan denk ik dat we het verschil zullen maken. ” P>

Zijn nieuwe rol past zeker bij dit idee. Over lokale Schotse leveranciers gesproken, vertelde hij Business Insider: “Het is een enorm deel van mijn volgende zes maanden, waarbij ik de kleine mensen vertegenwoordig, werkend met mensen die niet in staat zijn om de grotere steden binnen te gaan. We kunnen daarbij helpen. ” P>


hr>

63. Prins Charles – Prins van Wales en oprichter van Duchy Originals (nu hertogdom Organic) h3>

“xmlns: xhtml =” http://www.w3.org/1999/xhtml “> img> p>

Foto: The Prince of Wales (links) .sourceGetty p>

Het begon allemaal met een oaten koekje. p>

25 jaar geleden richtte Prins Charles een biologisch voedselmerk op om de producten te verkopen die op het landgoed Prince of Wales Highgrove House werden geteeld. p> p>

Tegenwoordig is het het op een na grootste biologische merk in het VK met meer dan 300 producten in de schappen in Waitrose, de supermarktpartner van het merk . Verkoop van Waitrose Duchy Organic producten bieden een donatie aan de Charitable Foundation van The Prince of Wales , dat oorzaken in het VK ondersteunt op het gebied van onderwijs, gemeenschapsondersteuning, conservatie en meer. p>

Meer informatie: strong> Prins Charles is 70 – hier is de beste foto van elk jaar van zijn koninklijke carrière em> p>


hr>

62. Deepak Sekar – oprichter en CEO van Chowbotics h3>

img> p>

Foto: Dr. Deepak Sekar.sourceLib Riddiford / Chowbotics p>

Dr. Deepak Sekar is oprichter en CEO van Chowbotics , het bedrijf voor voedselrobotica achter “Sally the Salad Robot.” Een technologiegrade die voorheen posities bekleedde bij SanDisk, Monolithic 3D Inc. en Rambus, Sekar was op zoek naar een robot die taken als roeren en hakken kon elimineren. maak voedselvoorbereiding gemakkelijker en leuker. p>

Sally de salade-robot kan in ongeveer een minuut op maat gemaakte, calorietalige salades maken met maximaal 22 ingrediënten, waardoor het concept een 2018-finalist wordt in Fast Company’s World Changing Ideas Awards. p>


hr>

60 & 61. Lisa Helfman & Dr. Shreela Sharma – Cofounders van helderdere happen h3>

img> p>

Foto: Lisa Helfman (links) en Dr. Shreela Sharma.sourceDevon Haynes p>

Non-profit Brighter Bites streeft naar kindertijd obesitas in gemeenschappen met lage inkomens bestrijden door het verstrekken van gratis producten, recepten en tweetalige voedingseducatie. p>

Sinds de oprichting in Texas in 2012 heeft de organisatie meer dan 18 miljoen pond aan gratis producten geleverd – gedoneerd of teruggevorderd van voedselproducenten, distributeurs en voedselbanken – aan meer dan 265.000 mensen op 125 locaties in Houston, Dallas, Austin, New York City, het metropoolgebied Washington, DC en Southwest Florida. p>

Door scholen te gebruiken als ophaalpunten, beweren de oprichters dat Brighter Bites het enige op bewijs gebaseerde programma is dat zowel voedselverspilling tegengaat als de volksgezondheidsprobleem van obesitas bij kinderen door het verbeteren van de toegang tot gezonde voeding en voedingsvoorlichting onder achtergestelde kinderen en hun gezinnen. p>


hr>

58 & 59. Micah McFarlane en Jacqui Thompson – Founders of Revel Spirits h3>

img> p>

Foto: Micah McFarlane (links) en Jacqui Thompson.sourceThe Tasting Panel en Cal Bingham Photos p>

Wat doe je als iedereen agave gebruikt om tequila te maken? Maak natuurlijk iets anders helemaal. P>

Dat deden Micah McFarlane en Jacqui Thompson in 2012 toen ze besloten om agave-gebaseerde geesten te gaan maken in de Mexicaanse staat Morelos – wat betekent dat het geen tequila zou kunnen heten. Ze noemden het Avila, en het is gemaakt met behulp van een mix van de processen die worden gebruikt om zijn zuster-geesten tequila en mezcal te maken. Revel Avila is momenteel beschikbaar in drie uitdrukkingen: blanco, reposado en añejo. p>

“Veel consumenten en zelfs sommige professionals uit de industrie weten niet dat er buiten Tequila een hele wereld van agave-dranken is, elk met een eigen verschillende kwaliteiten en kenmerken, “vertelde McFarlane The Spirits Business vorig jaar. p>

Meer informatie: strong> Dit is het echte verschil tussen tequila en mezcal em> p>

Ze werden onlangs gekroond tot “Tequila Reposado of the Year” tijdens de 2018 New York International Spirits Competition en wonnen zilver en goud in 2018 San Francisco World Spirits Competition. P>


hr>

56 & 57. Daniel Sutton & Hana Sutton – Founders of Sutton and Sons, Londen’s eerste veganistische “chippy” h3>

img> p>

Foto: Daniel (links) en Hana Sutton.sourceSutton and Sons p>

Sutton and Sons is een een door een familie gerunde mini-keten van drie traditionele Britse chippies in het noorden en oosten van Londen. Een van hun restaurants is echter iets minder traditioneel, omdat het volledig veganistisch is. Hoewel veganistische restaurants met plantaardige versies van het klassieke Britse gerecht niet uniek zijn, was Sutton and Sons de eerste volledig veganistische chippy in Londen. P>

Hun “vis” is gemaakt van bananenbloesem die gemarineerd is in zeewier en zeekraal en vervolgens gefrituurd in hun eigen beslag. Bovendien bevat het menu van hun exclusief veganistische filiaal in Hackney ook “garnalen”, “scampi”, “tofish”, “kip” en “vis” hamburgers, gehavende veganistische worsten en veganistische taart en puree, wat bewijst dat de op basis van planten hoeven we niet te missen. p>

Meer informatie: strong> We hebben een veganist en vleeseter om de eerste veganistische ‘fish and chips’ van Londen te proberen – dit is wat ze dachten em> p>


hr>

55. Amanda Thomson – oprichter van Thomson & Scott h3>

img> p>

Wat doe je als je je gezondheid waardeert, maar ook af en toe van een glas bubbels houdt? Voer in, Thomson & Scott . De eerste wijn van het bedrijf heette oorspronkelijk Skinny Prosecco, en, zoals de naam al doet vermoeden, is een versie met minder suiker en dus caloriearme versie van ieders favoriete Italiaanse bubbels. P>

Amanda Thomson heeft het bedrijf in 2013 opgericht en begon als een bedrijf in 2015 goed te handelen, en het assortiment is nu uitgebreid met Champagne en Sparkling Ook rosé, hoewel “Skinny” is weggelaten uit de namen. P>

Hoe dan ook, de Champagne bevat maximaal 0,1 g suiker per liter, de Sparkler Rosé is 3 g en de Prosecco is 7 g, vergeleken met ongeveer 12-15 g in standaard Prosecco (Champagne varieert in het algemeen van 12-32 g, afhankelijk van de dosering). p>

Oh, en als je je zorgen maakt, kan dit een lager alcoholquotiënt betekenen, vrees niet: Thomson & Scott Prosecco is 11% ABV en de Champagne is 12%. Alle producten zijn ook veganistisch. P>

In tegenstelling tot sommige “magere” alcoholmerken, is Thomson & Scott omarmd door de mode voor zijn elegantie en smaak, en is nu verkrijgbaar rond de wereld. Dit jaar lanceerde het merk zijn eerste alcoholvrije mousserende wijn, Noughty. P>


hr>

52, 53 & 54. Ariel Booker, Perry Alexander Fielding, & Josh White – Founders of CanOWater h3>

img> p>

Foto: Josh White (links), Ariel Booker (midden) en Perry Alexander (rechts) .sourceCanOWater p>

Geïnspireerd door de verwoestende hoeveelheden plastic en afval die tijdens een reis naar Thailand in 2015 op het strand aangespoeld waren, vrienden Ariel Booker, Perry Alexander Fielding en Josh White creëerden CanOWater , slank uitziend hoog aluminium (het meest recyclebare materiaal ter wereld) blikjes van Oostenrijks water met hersluitbare deksels. De blikjes, die 99p ($ 1,25) kosten, zijn nu opgeslagen op meer dan 5000 locaties in het VK (in ketens zoals Tesco, Harrods, Whole Foods en zelfs op Amazon). Het merk is ook het officiële on-the-go water voor Buckingham Palace en is opgeslagen in het Lagerhuis. P>

Het bedrijf, dat jaar-op-jaargroei met een drievoudig cijfer citeert, beweert 5 miljoen plastic flessen in omloop te hebben genomen, ze vervangen door het recyclebare blikje. Milieubelasting terzijde, volgens Canowater zijn er ook minder gezondheidsrisico’s verbonden aan het drinken van water uit een blik van aluminium dan uit een plastic waterfles. P>

Meer informatie: strong> Hoe drie jongens van in de twintig een ingeblikt watermerk lanceerden, ondersteund door supermodel David Gandy em> p >


hr>

51. Marina O’Loughlin – The Food Times-criticus voor levensmiddelen h3>

img> p>

Foto: Marina O’Loughlin.sourceShutterstock.com p>

De gezichtsloze criticus Marina O’Loughlin, die, verbluffend genoeg, erin is geslaagd om haar anonimiteit geheim te houden gedurende de afgelopen 13 jaar van restaurantreviewing , is een van de meest gerenommeerde en gerespecteerde schrijvers in de industrie. p>

Hoewel enkele insiders van het restaurant zich natuurlijk bewust zijn van hoe O’Loughlin eruit ziet – of op zijn minst een paar belangrijke descriptoren hebben – de meerderheid is net als de rest in het donker. Als gevolg daarvan wordt een van de meest invloedrijke critici ter wereld net als elke andere hongerige punter behandeld en zijn beoordelingen soms wrede beoordelingen. P>


hr>

50. Clerkenwell Boy – Anoniem Londens eten Instagrammer h3>

img> p>

Foto: Het meest dat iemand ooit van Clerkenwell Boy ziet, zijn zijn schoenen of misschien een hand.sourceInstagram / clerkenwellboyec1 p>

Een van de grootste namen op de Instagram-foodscene in Londen is Clerkenwell Boy , en wat zijn succes nog bewonderenswaardiger maakt, is dat hij erin is geslaagd anoniem te blijven. Ja, niemand weet wie de man is met bijna 200.000 volgers. P>

Er is heel weinig bekend over de niet-identificeerbare influencer, afgezien van het feit dat hij een fulltime baan in de stad heeft en oorspronkelijk uit Sydney komt – hij verhuisde na zijn universiteit van Australië naar Londen om door Europa te reizen. Zijn Instagram-pagina was oorspronkelijk slechts een plaats om zijn eten en reisavonturen te documenteren, maar nu, ondanks zijn geheime identiteit, is Clerkenwell Boy naar voren gekomen als een van de meest betrouwbare bronnen van voedselinspanningen in de Britse hoofdstad. P>

Van borrelende chili-toastjes tot de romigste cacio e pepe, Clerkenwell Boy’s foto’s zijn de ultieme foodporno, die zijn kwijlende volgers voorziet van eindeloze toevoegingen aan hun “te eten” -lijsten. Nog indrukwekkender is dat de niet-identificeerbare beïnvloeder zegt dat hij al zijn foto’s op zijn telefoon neemt. Hij organiseerde ook het bekroonde wereldwijde initiatief #CookForSyria in oktober 2016 en heeft bijna £ 1 miljoen ($ 1,3 miljoen) opgehaald voor liefdadigheid via avondmaal clubs en twee bestseller receptenboeken. P>


hr> img>

Foto: sourceYutong Yuan / Business Insider p>


hr>

49. Jiro Ono – 93-jarige chef-kok en eigenaar van Sukiyabashi Jiro met drie Michelin-sterren h3>

img> p>

Foto: Jiro Ono (links) en Barack Obama in Sukiyabashi Jiro, right.sourceThe Asahi Shimbun via Getty Images / Reuters p>

Op 93-jarige leeftijd is Jiro Ono, onderwerp van de hitdocumentaire “Jiro Dreams of Sushi”, nog steeds de chef en eigenaar van drie -Michelin-starred Sukiyabashi Jiro , een klein Japans sushi-restaurant onder straatniveau in Tokio dat slechts 10 zitplaatsen biedt mensen. p>

Leren en perfectioneren van sushi sinds de leeftijd van negen, Ono heeft wereldleiders gediend, waaronder de voormalige Amerikaanse president Barack Obama in 2014 en Japanese Prime Minister Shinzō Abe, evenals tal van beroemdheden als Katy Perry. P>

Samen met zijn oudste zoon, Yoshikazu Ono, staat Jiro bekend om het creëren van volledig moderne methoden voor het bereiden van sushi, zoals masseren octopus gedurende 45 minuten, rijst op lichaamstemperatuur houden, of hand – zeewier te roosteren boven houtskool. p>

Volgens een interview dat Anthony Bourdain deed met Munchies in 2016, Ono” oefent elke dag zodat hij rechtop kan staan ​​zodat hij er niet zielig uitziet “en in staat is om ga door met het maken van zijn sushi, die wordt beschouwd als de beste in de wereld. p>

“Hij kijkt naar je en onderzoekt de vorm van je mond en je linkerhand en rechterhand terwijl hij zijn nigiri vormt”, zei Bourdain. . p>

In 2016, Bourdain zei zelfs dat hij zijn laatste maaltijd op aarde op Sukiyabashi Jiro zou willen hebben , waarbij hij zegt dat hij” overal sushi van de beste kwaliteit serveert “. planeet.” p>


hr>

48. Jordan Salcito – CEO en oprichter van Drink RAMONA, Inc. h3>

img> p>

Foto: Jordan Salcito.sourceTom Newton / RAMONA p>

Jordan Salcito liep weg van de mogelijkheid om een ​​restaurant te openen omdat het beleid discriminerend zou zijn geweest voor vrouwen, een rol die werkte voor David Chang als Beverage Director van Momofoku, startte toen haar eigen bedrijf. p>

Salcito begon als gastvrouw, vervolgens als prep-kok in New York City en ging daarna werken als sommelier en manager bij Eleven Madison Park, werkoogst in de Bourgogne elk jaar. P>

Ze vertelde Business Insider dat ze werd gevraagd om een ​​restaurant te openen met twee mannelijke partners, maar een deel van het contract bevatte een clausule waarin staat dat aandelen alleen worden toegekend met “actieve samenwerking” – wat betekende dat als ze zwanger werd en met zwangerschapsverlof ging, ze haar partnerschapsbelang zou verliezen. p>

In plaats van op te geven, lanceerde ze een klein wijnbedrijf, Bellus Wines , landde haar baan bij Momofuku en tijdens haar zwangerschapsverlof lanceerde ze haar eigen lijn van ingeblikte, organische wijnspritzers genaamd RAMONA . p>

“Ik geniet niet van bier, ik vind het niet heerlijk, [maar] bier had een sterke marktwaarde voor een zeer lange tijd “, vertelde ze aan Business Insider en voegde eraan toe dat, ondertussen, met wijn,” een lange lijst niet de manier is om er verbinding mee te maken. ” p>

“Een goed glas wijn hoeft niet in een kristalglas te komen,” zei ze. p>

Salcito heeft twee kapitaalronden bijeengebracht, wereldwijde distributie gewonnen met Whole Foods en fans zoals Kanye West gewonnen. Het bericht? Volg altijd je intuïtie. P>


hr>

47. Gabrielle Hamilton – Amerikaanse chef en auteur h3>

img> p>

Foto: Gabrielle Hamilton.sourceDaniel Zuchnik / Stringer / Getty p>

Viervoudig winnaar van de James Beard-prijs Gabrielle Hamilton is chef-kok en eigenaar van de razend succesvolle New York City bistro met 30 plaatsen Prune naast haar vrouw, Ashley Merriman. p>

Toen ze in 1999 Prune opende, had ze geen formele culinaire opleiding en geen ervaring als restaurantchef of het runnen van een onderneming. p>

Op de een of andere manier werkte het nog steeds – na het winnen van de James Beard Best Chef in de New York City-prijs in 2011 en 2012, nam ze de Outstanding Chef mee naar huis door de stichting vorig jaar. p>

Hamilton is ook een getalenteerde schrijver en is de auteur van de memoires “Blood, Bones, and Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef, “Wat Anthony Bourdain eens Hamilton’s boek beschreven als ‘gewoon de beste memoires van een chef-kok’. Ever.” P>

Misschien interessanter echter, zijn de vijf regels waar Hamilton en Merriman bij Prune door zweren – en hoe zij denken dat ze betrekking hebben op de buitenwereld . “Wees grondig en uitstekend in alles wat je doet”, zeggen ze, “wees slim en grappig”, “wees ontwapenend eerlijk”, “werk zonder enige vorm van verdeeldheid”, en geloof in “dienend leiderschap”, of het idee dat ‘dienen is leiden’. p>

“Ik denk dat er geen enkel probleem is in het gebouw of in de wereld dat niet met deze vijf instrumenten kan worden opgelost,” Hamilton vertelde Quartz.

p>


hr>

45 & 46. Sam Bompas & Harry Parr – Cofounders van Bompas & Parr h3>

img> p>

Foto: Harry Bompas (links) en Sam Parr.sourceCharlie Surbey / Guy Hearn p>

Beschrijven precies wat het is dat Bompas & Parr het is niet gemakkelijk. Om echt te begrijpen, moet je hun werk ervaren. Het bedrijf begon in 2007 als makers van eetbare voedselkunst met gelei en is sindsdien geëvolueerd om culinair talent en geavanceerde technologie te combineren in multi-sensorische, vaak meeslepende evenementen en installaties. P>

“Architecturale foodsmiths” en “real life Willy Wonkas” Sam Bompas en Harry Parr hebben nu een team van 20 mensen in dienst die nooit eerder ontwerpen gezien creaties zoals een inhaleerbare wolk van gin en tonic, een ondergrondse lagune waar rum doordrenkte feesten, en een chocolade klimmuur. p>


hr>

44. Erik Lorincz – Een van ’s werelds beste barmannen h3>

img> p>

Foto: Erik Lorincz.sourceEduardo Parra / WireImage p>

Er was geen enkele cocktailbar in het land van herkomst van Lorincz in Slowakije toen hij besloot dat hij barman wilde worden op de leeftijd van 21. p>

Nu, hij is een van de beroemdste barmannen ter wereld, vooral bekend om zijn achtjarige stint als Hoofdbarman bij de American Bar in The Savoy in Londen, dat in 2017 tot World’s Best Bar werd gekroond. p>

Hij vertelde Business Insider dat hij opgroeide om een ​​cocktailwedstrijd in Praag te filmen met zijn camcorder en deze vervolgens herhaalde, en uiteindelijk terugkeerde naar de stad om naar de barschool te gaan. p>

Nadat hij de eigenaar van de school had geholpen met het lanceren van de eerste cocktailbar van Slowakije, besefte hij dat de meeste informatie die hij over online cocktails vond in het Engels was, dus hij besloten om de taal te leren – en welke betere manier dan door naar Engeland te verhuizen? p>

In Londen ging hij naar de taalschool, uiteindelijk vond hij een baan in een bar en steeg hij vervolgens door de gelederen om bij The Savoy te belanden . p>

Gedurende zijn hele loopbaan is hem gevraagd om een ​​cocktail te maken voor het diamanten jubileum van de koningin, geraadpleegd over een Bond-film en talloze prijzen gewonnen awards. p>

Vorig jaar is Lorincz uit de Savoie vertrokken en is nu eigenaar van een reeks balkgereedschappen genaamd BIRDY en heeft net naast Mourad Mazouz, eigenaar van twee met een Michelin-ster bekroond restaurant Sketch, een debuutbalk van hemzelf, Kwānt London, gelanceerd. p>

Hij is van mening dat modern bartending op dezelfde manier moet worden gevierd als chefs, door te experimenteren met fermentatie, distillatie en lang, langzaam koken. p>


hr>

41, 42 & 43. Sunaina, Karam en Jyotin Sethi – Stichters van JKS-restaurants h3>

img> p>

Foto: Van links: Karam, Sunaina en Jyotin Sethi.sourceJKS Restaurants p>

De Sethi-broers en zussen zijn de grondleggers van JKS Restaurants a>, het bedrijf achter veel van de beste restaurants van Londen vandaag. p>

Van met een Michelin-ster bekroond Gymkhana naar Hoppers , genoemd in de Michelin Bib Gourmand-lijst, alles wat ze aanraken, wordt goud. De JKS-groep werd opgericht in 2008 en omvat restaurants die door de Sethis zelf zijn opgezet en restaurants waar broers en zussen samenwerken met en investeren in jong en ambitieus voedseltalent. P>

De broers en zussen brengen allemaal verschillende vaardigheden naar de tafel – terwijl voormalig bankier Jyotin toezicht houdt op de financiën als gedelegeerd bestuurder, is sommelier Sunaina zeer vooraanstaand huis, toezicht op operaties en het kopen van wijn, en Karam is het culinaire meesterbrein van de familie die ook nieuw talent scout. p>

Hun immer groeiende restaurantimperium bestaat uit zowel hun eigen restaurants als andere waarin ze hebben geïnvesteerd – ze zijn allemaal geprezen door de industrie en het publiek. De duizendjarige broers en zussen vertonen nu geen tekenen van vertraging. P>


hr>

40. Gian Luca Passi de Preposulo – Fiol Prosecco medeoprichter h3>

img> p>

Foto: Gian Luca Passi de Preposulo en FIOL Prosecco.sourceFIOL p>

Gian Luca Passi de Preposulo verscheen een paar jaar geleden in de media toen hij met Hollywoodactrice Jessica Chastain trouwde op het terrein van zijn familie landgoed in Italië. De Italiaanse nobele is PR-directeur van evenementen en entertainment in het Italiaanse modehuis Moncler, maar het is zijn side-hustle waar we in geïnteresseerd zijn. P>

Passi de Preposulo is de medeoprichter van het snelgroeiende premium-merk prosecco Fiol. p>

De Italiaan hoopt met zijn high-end aanbod de prosecco-markt te verstoren en er een herkenbaar merk van te maken in een verzadigde markt door ontelbare goedkope opties. Het gaat goed tot nu toe – ze hebben goud gewonnen op de dranken business ‘Prosecco Masters awards twee jaar op rij. P>

Meer informatie: strong> Jessica Chastain’s fashion executive man heeft zijn eigen merk fizz – en hij wil maken het de Belvedere van de proseccowereld em> p>


hr>

39. Sacha Lichine – Eigenaar van Château d’Esclans, maker van Whispering Angel rosé h3>

img> p>

Foto: Sacha Lichine en Whispering Angel.sourceChâteau d’Esclans. p>

Whispering Angel wordt niet alleen gecrediteerd voor het voorspellen van de recente revival van rosé, maar de bleekroze Provençaalse wijn heeft ook een cult-achtige status bereikt bij millennials. Als de best verkopende rosé ter wereld, produceert Whispering Angel meer dan zeven miljoen flessen per jaar – ondanks het merk lanceert alleen in 2007. Het is ook de best verkopende geïmporteerde Franse wijn in de VS, volgens Nielsen. p>

De man achter het merk is Sacha Lichine, die in Bordeaux is geboren en in alle aspecten van de wijnindustrie heeft gewerkt. Hij verwierf Chateau d’Esclans in de Provence in 2006, na het voorspellen van de roséboom. Hij heeft vervolgens een merk van wereldklasse gecreëerd en heeft bijgedragen aan de ongekende groei van de wereldwijde rosé-markt in het algemeen. P>

Meer informatie: strong> Dit is ’s werelds populairste rosé em> p>


hr>

38. Brittany Stark – Uitvinder van de originele Freakshake h3>

img> p>

Foto: Brittany Stark and the Freakshake.sourceBrittany Stark / Getty p>

Freakshakes kunnen nu regelmatig op restaurantmenu’s over de hele wereld worden gevonden, maar de extravagante milkshakes zijn voor het eerst gemaakt door een jonge vrouw in New York in 2015, en die vrouw was Brittany Stark. In die tijd werkte hij als social media manager voor Black Tap Burger . Stark werd oorspronkelijk van de geschiedenis geveegd nadat restauranteigenaar Joe Isidori de eer had gewonnen voor de creatie. p>

sindsdien is onthuld dat Stark de ware uitvinder van de freakshake was . “Wat bedoeld was als een Instagram-stunt, veranderde in een voedingsfenomeen en het brengt me vreugde dat deze desserts mensen van over de hele wereld bij elkaar hebben gebracht,” vertelde Stark aan Business Insider. P>


hr>

37. Clarence Friedman – oprichter van Inspired Start h3>

img> p>

Foto: Clarence Friedman en zijn Inspired Start-pouches.sourceInspired Start p>

Inspired Start is de eerste babyvoeding ontworpen om acht gewone voedselallergenen (die 90% van de ernstige allergische reacties in de VS veroorzaken) te introduceren bij baby’s ouder dan vier maanden. Het is gemaakt door Adeo Health Science, waarvan de CEO Friedman is. P>

Voordat hij geïnspireerd begon, werkte Friedman als biochemicus bij Pfizer, waar zijn werk zich concentreerde op immunologiepaden. p>

Door baby’s geleidelijk in kleine hoeveelheden allergenen te introduceren, kunnen ouders hun kinderen helpen het risico op het ontwikkelen van levenslange voedselallergieën te verminderen. p>

De producten worden nu verkocht door meer dan 200 belangrijke levensmiddelenwinkels in de Verenigde Staten. p>

Meer informatie: strong> Ik gebruik een nieuwe fruitpuree voor baby’s om veilig allergenen te introduceren voor mijn vijf maanden oude dochter – en zij kan het ‘ t er genoeg van krijgen em> p>


hr>

34, 35 & 36. Nils Leonard, David Foster & Richard Kieswick – Founders of Halo h3>

img> p>

Foto: Nils Leonard en Halo.sourceHalo p>

Ad man Nils Leonard, de voormalige creatieve voorzitter van bureau Gray London, combineerde met meester koffiebrouwer David Foster en koffieondernemer Richard Kieswick in 2016 om Halo te vinden, ’s werelds eerste volledig home composteerbare koffiecapsule. P>

59 miljard koffiecapsules werden wereldwijd geproduceerd in 2018 en 95% was gemaakt van plastic en aluminium bestemd voor een stortplaats waar ze zullen blijven voor 500 jaar. Halo, gemaakt van een 100% natuurlijke mix van suikerriet en pulppapier, verandert het spel – het kan in de voedselbak of compost worden gegooid en zal binnen vier weken of minder afbreken. De doos, labels en inserts zijn ook allemaal 100% composteerbaar. P>

Het bedrijf is in november opnieuw gelanceerd met £ 1,5 miljoen ($ 1,9 miljoen) aan investeringen en het hoopt zijn grote concurrenten in de sector te duwen – hint, hint, Nespresso – om het voorbeeld te volgen. p>


hr>

33. Benjy Leibowitz – oprichter van INHOUSE h3>

img> p>

Leibowitz werd hoofdmeester D ‘van de NoMad, het zusterrestaurant van Eleven Madison Park, op slechts 23 jaar oud. Daar zette hij een wederkerigheidsnetwerk op voor het verbinden van topmeisjes en best-in-natura restaurant stamgasten – en het was een groot succes. P>

Het netwerk groeide totdat Leibowitz zijn werklast op de NoMad en zijn project niet langer tegelijkertijd aankon. Dus gooide hij de dobbelstenen en veranderde zijn netwerk in een high-end ledenclub genaamd INHOUSE , die nu Fortune 500 CEO’s telt onder zijn abonnees. p>

Het idee is dat INHOUSE-leden worden behandeld als stamgasten in welk restaurant in het netwerk ze kiezen om te dineren – van weten welke wijnen ze hebben ‘ opnieuw in, waar ze willen zitten, of ze een zoetekauw zijn. p>

Na het sluiten van hun laatste financieringsronde, wil het team uitbreiden naar Londen en de rest van de VS, te beginnen in San Francisco en Los Angeles , dan Chicago, Miami of Seattle. p>

Meer informatie: strong> Een $ 1,550-per-jaar private ledenclub voor restaurant stamgasten heeft net $ 2 miljoen opgehaald om wereldwijd uit te breiden em> p>


hr>

32. Meghan Markle – Schepper van “Together: Our Community Cookbook” h3>

img> p>

Foto: Meghan, Duchess of Sussex (links) bij de lancering van haar kookboek. bronBen Stansall – WPA Pool / Getty Images p>

Hoewel misschien niet de meest voor de hand liggende keuze in deze lijst, legde The Duchess of Sussex een verklaring af toen ze ervoor koos haar eerste solo-project te maken als a royal de lancering van een charitatieve kookboek. p>

Markle had het idee voor ” Together: Our Community Cookbook “ nadat ze de vrouwen had ontmoet in de Hubb Community Kitchen, een groep vrouwen die samenkwamen na de brand in 2017 in Grenfell Tower in West-Londen om vers voedsel klaar te maken voor hun families en buren. p>

Het boek bevat 50 recepten van de vrouwen bij Hubb, evenals een voorwoord van Markle, en een deel van de opbrengst van de verkoop ga naar de community. p>

Vorig jaar tijdens de boeklancering zei Markle: “De kracht van eten is meer dan alleen de maaltijd zelf. Het is het verhaal erachter. En als je het verhaal van het recept leert kennen, leer je de persoon achter het recept kennen. ” P>


hr>

31. Greg Lambrecht – oprichter van Coravin h3>

img> p>

Foto: Greg Lambrecht.sourceLeighton Thompson p>

Greg Lambrecht is mogelijk een uitvinder van medische hulpmiddelen, maar hij houdt ook van wijn – dus gebruikte hij deze achtergrond en zijn kennis van fysica, mechanisch engineering en kernenergie om een ​​apparaat te creëren waarmee flessen kunnen worden geopend en opnieuw kunnen worden gesloten zonder de kurk eruit te hoeven halen. p>

Coravin a>, dat hij in 2013 heeft opgericht, duwt een niet-borende naald door de kurk terwijl deze nog in de fles zit zonder zuurstof binnen te laten. Wanneer wijn wordt gegoten, wordt deze vervangen door argongas – wat betekent dat een fles nog steeds goed smaakt tot 18 maanden later, wat een spel-wisselaar is voor bars en restaurants die hun wijnkaart willen uitbreiden zonder halfleegde flessen weg te gooien. p>

De nieuwste editie, de Coravin Model Eleven, bevat ook een LED-display die de levensduur van de batterij, de grootte van de schenking en informatie over het tijdstip waarop het systeem moet worden schoongemaakt, Bluetooth-connectiviteit met de Coravin-app, waarmee gebruikers nieuwe wijnen kunnen ontdekken of die ze al kunnen volgen in een ‘virtuele kelder’ en een automatische stortfunctie waarmee gebruikers de perfecte hoeveelheid met één beweging kunnen schenken. p> >


hr>

29 & 30. Matt Cortland & David Duckworth – Cofounders van The Cauldron h3>

img> p>

Foto: David Duckworth (links) en Matt Cortland.sourceThe Cauldron p>

In 2017, Business Insider meldde dat een op Harry Potter geïnspireerde pub met” magische “werkende toverstokken en drijvende kaarsen naar Londen zou komen. Oorspronkelijk gelanceerd als een pop-up, het concept is zo succesvol dat de oprichters, Matthew Cortland en David Duckworth, nu twee permanente bars hebben in New York City en Londen. Het duo heeft een Kickstarter-campagne te danken voor de The Cauldron -pub in New York, The Blind Phoenix speakeasy in Londen, en hun meeslepende drankjes ervaringen , die allemaal technologie en het internet van dingen gebruiken om fans moleculaire cocktails te laten brouwen of drankjes te gieten met werkende toverstokken. P>

Meer informatie: strong> Ik heb New York City bezocht met een nieuwe magische themabar met werkende toverstokken. Dit is hoe het was. em> p>


hr>

27 & 28. Beanie Espey & Rebecca Jago – Joint managing directors van The Last Drop Distillers h3>

img> p>

Foto: Beanie Espey (L) met haar vader James Espey (C) en Rebecca Jago (R) .sourceThe Last Drop Distillers p>

Jago en Espey hebben misschien wel de coolste baan ter wereld – het zijn zeldzame geestenjagers. Het paar nam de The Last Drop Distillers over van hun vaders Tom en James, die samen een aantal van ’s werelds meest iconische drankproducten hebben gemaakt . P>

Het is hun taak om ongelooflijk zeldzaam product van hoge kwaliteit te vinden, bottelen en verkopen aan opvallende klanten. p>

Een week lang varen ze misschien door de kronkelige steegjes van het landelijke Cognac op weg naar een willekeurige schuur gevuld met rafters met vaten en demijohns van oude cognac. De volgende keer gaan ze de Douro-vallei afzoeken naar een zo oude haven dat hij het (bijna) vergeten is. P>

Meer informatie: strong> Maak kennis met de zeldzame drankjagers die de wereld rondreizen op zoek naar een kosteloze drank p> a> em> p>

De laatste release van The Last Drop is een Cognac uit 1925 , die was verborgen voor de naderende Nazi-troepen in een valse schuurmuur. p>


hr>

25 & 26. Dominik Richter & Thomas Griesel – cofounders van HelloFresh h3>

img> p>

Foto: Dominik Richter (links), een HelloFresh-box en Thomas Griesel.sourceHelloFresh p>

Receptbezorgingsservices zijn misschien tien cent waard, maar in 2011 had niemand meer van het concept gehoord. p>

HelloFresh was een game-changer. Het werd gestart door Richter en Griesel, die de overtuiging deelden dat iedereen de kans zou moeten hebben om te genieten van gezonde, zelfgemaakte maaltijden zonder voorbereiding, zonder boodschappen en zonder gedoe. P>

In het begin bracht het duo hun nachten door met het testen van alle recepten zelf, en verpakte en bezorgde ze de receptdozen vol met ingrediënten met de hand. Nu levert HelloFresh 65,6 miljoen maaltijden aan meer dan 2,48 miljoen huishoudens in de VS, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland, België, Luxemburg, Australië, Oostenrijk, Zwitserland, Canada en Nieuw-Zeeland. P>

Meer informatie: strong> HelloFresh heeft speciale Moederdag-maaltijdpakketten gelanceerd – ik heb de boozy brunchbox geprobeerd en was onder de indruk van de kwaliteit van het eten p>


hr> img>

Foto: sourceYutong Yuan / Business Insider p>


hr>

24. Ben Hulme – International Head of Wine, Chocolate & Seasonal Buying bij Lidl in Duitsland h3>

img> p>

Foto: Ben Hulme en een van de bekroonde wijnen van Lidl.sourceBen Hulme / Lidl p>

Lid geworden van Lidl rechtstreeks uit de universiteit met een plaats op de inkoopafdeling van de retailer, het duurde niet lang voordat Ben Hulme Head of Beers, Wines, & Spirits in het VK was, en hij verhuisde snel naar het hoofdkantoor van Lidl in Duitsland om de rol op zich te nemen van International Head of Wine & Spirits Buying, en vervolgens International Head of Wine, Chocolate, & Seasonal Buying. p>

Terwijl Hulme de leiding had over de alcoholselectie van Lidl, heeft de budget-supermarkt veel prijzen gewonnen voor zijn sterke drank en zijn reputatie in de markt is volledig getransformeerd. Meest recent, bijvoorbeeld Lidl’s Queen Margot Blend Scotch Whisky, die onder $ 18 kost, werd uitgeroepen tot de beste ter wereld op de World Whiskeys Awards . P>

Hulme heeft onlangs bevestigd aan Business Insider dat hij het bedrijf in de komende maanden zal verlaten, en we zijn verheugd om te zien wat hij doet volgende. p>

Meer informatie: strong> Een fles £ 6,99 Chianti van Lidl is gerangschikt als een van de beste wijnen in de wereld wereld em> p>


hr>

23. Patrick Brown – oprichter en CEO van Impossible Foods h3>

img> p>

Foto: Patrick O’Reilly Brown en the Impossible Burger.sourceImpossible Foods p>

Patrick “Pat” O’Reilly Brown is de chief executive en oprichter van Impossible Foods , het bedrijf dat voorop loopt in de plantaardige” vlees “-beweging. Hij richtte het bedrijf op in 2011 en in 2016 werd de nu beroemde Impossible Burger gelanceerd in restaurants. P>

In tegenstelling tot traditionele vegetarische en veganistische burgers, die meestal kruimelig van textuur zijn en voornamelijk gemaakt zijn van peulvruchten, is de Impossible Burger opmerkelijk dicht bij vlees in smaak en textuur, en heeft sindsdien een golf van vergelijkbare producten uitgezet die over de hele wereld worden gelanceerd. p>

Ontworpen om goed te zijn voor zowel mens als planeet, en om zowel vleeseters als groenten aan te spreken, kan het “vlees” ook worden gegeten als gehaktballen of gehakt voor de wil van taco’s. Het bedrijf beweert dat elke keer dat iemand een van zijn hamburgers eet in plaats van een vleesversie, ze het equivalent van een douche van 10 minuten aan water en 18 mijl aan uitstoot van broeikasgassen besparen. Eerder dit jaar, Burger King rolde Impossible Whoppers uit in de VS. p>

Meer informatie: strong> Deze start in Silicon Valley achter de veggie burger die ‘bloedt’ heeft het grootste probleem opgelost em> p>


hr>

22. Abi Barnes – CEO en mede-oprichter van Allergy Amulet h3>

img> p>

Foto: Abi Barnes en de Allergy Amulet.sourceMeg Nohe p>

Al vanaf jonge leeftijd leed aan levensbedreigende allergieën, waardoor Barnes het Allergy Amulet : een draagbaar apparaat dat u kan vertellen of een levensmiddel bepaalde allergenen bevat. Met een diploma in de rechten van de Vermont Law School en een mastergraad aan de Yale University, lanceerde Barnes het apparaat in 2018. P>

Veeg gewoon een teststrip voor eenmalig gebruik over je eten, plaats je strip in de Amulet en binnen een minuut heb je het resultaat via een app op je telefoon. Het is bedoeld om eten een stuk veiliger te maken voor mensen met allergieën, en is ontworpen om er net zo goed uit te zien als praktisch. P>

Meer informatie: strong> Deze draagbare allergie-detectiestrook kan het leven van uw kind redden em> p>


hr>

21. Toni Petersson – CEO van Oatly h3>

img> p>

Foto: Toni Petersson en Oatly.sourceOatly p>

Het was niet zo lang geleden dat je om een ​​zuivelvrij melkalternatief in je koffie vroeg, je alleen maar een verbijsterde wenkbrauwverhoging kreeg. Nu komt bijna elk café dat u bezoekt tegemoet aan de lactose-intolerantie en planten die onder ons zijn gevestigd. Natuurlijk kun je tegenwoordig alles krijgen, van soja en kokos tot hennep en macadamia-melk, maar de algemene consensus is dat de lekkerste zuivelvrije melk haver is. P>

Oatly is niet alleen de het grootste merk ter wereld, maar ook het eerste bedrijf dat havermelk uitvindt. p>

Oatly schuimt niet alleen op om romige lattes te maken als gewone melk, maar het merk heeft ook leuke verpakkingen die zich losmaken van het preachy-ethos van sommige plantaardige voedingsproducten. En mensen houden ervan. Er was vorig jaar een tekort aan Oatly in de VS . Veel zuivelconsumenten kiezen er nu voor over koemelk, niet alleen in warme dranken, maar ook in smoothies en pappen. P>

Het bedrijf werd 25 jaar geleden in Zweden opgericht, maar de recente snelle stijging van het merk is grotendeels te danken aan CEO Toni Petersson, die kwam zes jaar geleden aan boord. Als voormalig restauranthouder gelooft hij dat Oatly een bijdrage kan leveren aan de maatschappij door mensen te helpen hun leven op te waarderen zonder de gezondheid van de planeet te belasten. P>

Meer informatie: strong> Havermelk komt overal voor in coffeeshops – hier is waarom barista’s dol op zijn em> p>


hr>

20. Adam Breeden – Mede-oprichter van Social Entertainment Ventures h3>

img> p>

Foto: Adam Breeden en Flight Club.sourceSocial Entertainment Ventures / Flight Club p>

Nu de medeoprichter van de holding Social Entertainment Ventures a>, Breeden is het brein achter Londense uitgaans hotspots zoals bowlinglocatie geweest All Star Lanes , Bounce pingpong, Flight Club dartsbar en Puttshack digitaal golfen. p>

Niet alleen hebben zijn concepten het nachtleven in de Britse hoofdstad veranderd, maar ze hebben ook de Amerikaanse kusten getroffen met locaties in Boston en Chicago – en er komt nog meer, met plannen om een ​​”baanbrekende draai aan bingo” in de maak te zetten. P>

Meer informatie: strong> Deze voormalige vaatwasser werd ‘social entertainment’ bar oprichter veranderde de drinkcultuur in Londen en de VS – en hij staat op het punt een nieuw concept van £ 6 miljoen te lanceren em> p>


hr>

19. Hawker Chan – Chef van ’s werelds enige streetfood met Michelin-ster h3>

img> p>

Foto: Hawker Chan en zijn met Michelin-ster bekroonde straatvoedsel. bronSascha Steinbach / Getty Images voor Zalando / Kyle Malinda-White / beeldalliantie via Getty Images p>

Hawker Chan werd de eerste restaurantkok met een Michelin-ster in 2016 en zijn beroemde sojasauskipgerecht (S $ 2, of $ 1,42) blijft de goedkoopste schotel met Michelin-ster ter wereld. p>

Normaal gesproken geserveerd op de Liao Fan Hong Kong sojasaus van Singapore Chicken Rice & Noodle en off-shoot Liao Fan Hawker Chan , Chef Chan trekt ook urenlange lijnen aan wanneer hij reist met zijn kookkunsten – mensen staan ​​vier uur op rij bij een driedaagse pop-up in Londen dit jaar. p>

Chef-kok Chan begon als venter in Singapore. Hawker-centra zijn openluchtcollecties van goedkope straatvoedselstands die geliefd zijn in Singapore, Maleisië, Indonesië en daarbuiten. P>

“Sinds ik deze Michelin-ster heb gekregen, hoop ik dat alle kleine winkels in de Hawker-centra allemaal hard zullen werken,” vertelde hij aan Business Insider . “Er komt een dag waarop ze dit ook kunnen bereiken. Mijn eigen wens is elke dag een goede kok te zijn. Ik zou heel blij zijn. ” P>

Meer informatie: strong> We hebben ’s werelds goedkoopste maaltijd met Michelin-ster geprobeerd – hier is hoe het is em > p>


hr>

16, 17 & 18. Charles Rolls, Tim Warrillow en Charles Gibb – de medeoprichters en Noord-Amerikaanse CEO van Fever-Tree h3>

img> p>

Foto: Charles Rolls (links), Tim Warrilow (midden) en Charles Gibb (rechts) .sourceFever Tree p>

“Als 3/4 van je drankje de mixer is, meng het dan met de beste.” Dit is de overtuiging van Charles Rolls en Tim Warrillow, de medeoprichters van het upmarket tonic merk Fever-Tree , dat niet alleen de voordelen van de voortdurende gin-renaissance heeft geplukt, maar ook om zoveel mogelijk belang toe te kennen aan de mix en mensen die historisch gezien hebben gedaan in hun keuze van geest. p>

Fever Tree werd gelanceerd in 2005 met als doel “hoogwaardige mixers” te bieden voor de groeiende vraag naar premium sterke dranken – gin in het bijzonder. p>

In 2017 bewees Rolls het succes van het merk toen hij £ 73 miljoen ($ 95 miljoen) verdiende door 3,9% van de aandelen in het bedrijf te verkopen . Beide oprichters verdienden vervolgens nog eens £ 103,5 miljoen ($ 131,8 miljoen) wanneer ze heeft vorig jaar nog een aandelenrun verkocht. p>

De omzet van het merk bedroeg £ 102,2 miljoen ($ 130,2 miljoen) in 2016, een stijging van 73% ten opzichte van £ 59,3 miljoen ($ 75,5 miljoen) in de vorig jaar. p>

Nu wil het merk Noord-Amerika domineren onder de leiding van de voormalige Britse kapitein van het Amerikaanse leger Charles Gibb, die de eerste van het merk ooit zal leiden wereldwijd kantoor van Brooklyn, New York City. Ze zouden in veilige handen moeten zijn – in zijn rol als CEO van LVMH’s Belvedere Vodka, slaagde hij erin het merk de officiële wodka van James Bond-film “Spectre” te maken. P>

Meer informatie strong>: De oprichter van Fever Tree tonic water heeft net £ 73 miljoen verdiend door aandelen te verkopen em> p>


hr>

14 & 15. Justin Woolverton & Doug Bouton – Cofounders van Halo Top h3>

img> p>

Foto: Justin Woolverton (links), Halo Top en Doug Bouton.sourceHalo Top p>

Halo Top a > is het caloriearme ijs dat de industrie heeft ontwricht, een geheel nieuwe markt heeft gecreëerd en tientallen nieuwe bedrijven die een primeur van de actie willen. p>

In wezen maakt het magere, suikerarme ijsjes die ook zo weinig calorieën bevatten dat je een heel vat kunt eten en alleen kunt consumeren 360 (vergeleken met meer dan 1.000 in een bak met normaal ijs). Maar de reden dat Halo Top zo populair is geworden, is dat het ook goed smaakt. P>

Justin Woolverton en Doug Bouton zijn de twee voormalige advocaten achter het succes van het merk. Het duo heeft het merk in 2012 opgericht en Halo Top is nu beschikbaar in 12 landen over de hele wereld – en blijft uitbreiden. Consumenten kopen het als een dagelijks product , vergeleken met bijvoorbeeld Ben & Jerry’s of Häagen-Dazs, waarvan de meeste mensen zichzelf slechts af en toe trakteren. Onnodig te zeggen, Woolverton en Bouton eten elke dag ijsjes. P>

Meer informatie: strong> Amerikanen zijn gek op dit low-calorie pindakaas kopje ijs a > em> p>


hr>

13. Sarah Kauss – oprichter en CEO van S’well h3>

img> p>

Foto: Sarah Kauss en een deel van S’well’s products.sourceS’well p>

Kauss is in 2010 gestart met S’well in 2010 met de missie om de wereld van plastic waterflessen te ontdoen door iets te bedenken dat samensmelt met mode en functie – en de herbruikbare roestvrijstalen waterflessen hebben echt de wereld veroverd. p>

Kauss gebruikte haar passies voor mode, hydratatie en filantropie om het concept voor de fles te bedenken, dat de mogelijkheid heeft om vloeibaar te blijven koud tot 24 uur of warm voor maximaal 12, en wordt geleverd in een reeks slanke en stijlvolle ontwerpen. p>

S’well heeft sindsdien een aantal knockoffs en lookalike flessen geïnspireerd, maar het bedrijf blijft uniek – het produceert nu een reeks roestvrij staal rietjes en accessoires zoals drinkdranken en als partner van UNICEF, heeft het sinds 2017 $ 1,4 miljoen gedoneerd en richt het zich op schone en veilige waterinspanningen over de hele wereld p>

Kauss zelf zit in het regionale bestuur van UNICEF USA New York en is erkend als een van de 40 onder 40 van Fortune, terwijl S ‘ Well is het snelstgroeiende door vrouwen geleide bedrijf genoemd. p>

Vervolgens wil Kauss S’well in de zomer van 2019 in de voedselcategorie stoppen De lancering van S’well Eats en S’nack door S’well, de producten waarvan het bedrijf beweert dat het de eetervaring onderweg zal veranderen, minimaliseren met plastic voor eenmalig gebruik. p>

Meer informatie: strong> ‘Het is een beetje ongelooflijk’: een herbruikbare waterfles die de CEO van Starbucks heeft gewonnen, zou dit jaar een omzet van $ 100 miljoen kunnen bereiken em> p>


hr>

12. Ben Branson – oprichter en CEO van Seedlip h3>

img> p>

Foto: Ben Branson.sourceSeedlip p>

Gelanceerd in 2015 uit de keuken van Branson, Seedlip is ’s Werelds eerste niet-alcoholische drank, gemaakt met water, natuurlijke botanische distillaten en extracten. p>

Na het ontdekken van lang vergeten gedistilleerde niet-alcoholische kruidenremedies die te vinden zijn in “The Art of Distillation”, gepubliceerd in 1651, gebruikte Branson de mogelijkheid om een ​​high-end drinkervaring te creëren zonder alcohol die voorheen niet bestond in bars en restaurants of thuis – een fles is te koop voor £ 27,99 ($ ​​35), dus het is zeker niet goedkoop, maar het drankje verdrijft zeker het idee dat die niet drinken moet water of zoete, ongezonde alternatieven hebben. p>

Het idee was duidelijk een geniaal idee. In slechts drie jaar tijd groeide het merk van handgebotteld in zijn keuken tot een team van 65 mensen over de hele wereld, inclusief kantoren in het VK, LA en Sydney, en wordt het nu geserveerd in meer dan 6.000 high-end cocktailbars , hotels, restaurants en winkels in 25 landen. p>

De impact is ook groter geweest dan alleen de eigen verkopen, die alleen al indrukwekkend waren (in januari 2019 werden 50.000 flessen in het VK verkocht) alleen al, en citeert 270% jaar-op-jaar volumegroei) – het merk beweert meer dan 5.000 bars en restaurants in het Verenigd Koninkrijk te hebben gedwongen om meer niet-alcoholische opties aan te bieden, en heeft een aantal andere lanceringen in de niet-alcoholische alcoholische categorie, die nu £ 100 miljoen ($ 127,4 miljoen) in het VK waard is. p>


hr>

9, 10, & 11. George Clooney, Rande Gerber, & Mike Meldman – Cofounders van Casamigos h3>

img> p>

Foto: Mike Meldman (links), George Clooney en Rande Gerber.sourceCasamigos p>

Vrienden George Clooney, Rande Gerber en Mike Meldman hebben Casamigos tequila per ongeluk in 2013 terwijl ze in hun huizen in Mexico rondhangen. p>

In juni 2017, na het te hebben omgezet in de snelst verkopende tequila ter wereld en de percepties van de geest te veranderen van een shot voor feest- voor een beschaafd drankje, zij heeft het voor $ 1 miljard aan Diageo verkocht. p>

Ze vertelden Business Insider dat ze sindsdien net zo betrokken als altijd zijn gebleven – ze hebben vorig jaar zelfs een mezcal gelanceerd – maar hebben gewoon “geld om dingen te doen die we niet eerder hadden “met een verdubbeling van de verkoop sinds Diageo aan boord kwam. p>

Meer informatie strong>: De $ 1 miljard verkoop van het tequila-bedrijf van George Clooney maakte hem de best betaalde acteur van 2018 – hier is het verhaal van hoe het merk per ongeluk is opgezet em> p>


hr>

8. David Chang – Chef, restaurateur, tv-persoonlijkheid h3>

img> p>

Foto: David Chang (L) over “The Late Show met Stephen Colbert.” sourceScott Kowalchyk / CBS via Getty Images p>

Het is moeilijk om Dave Chang bij te houden. p>

Momofuku , het bedrijf van Chang, bezit nu 10 zitplaatsen -down restaurants in drie landen en is een deel eigenaar van de 14 dessert- en bakkerijrestaurants van Christina Tosi, Milk Bar, evenals de zeven locaties of concessies van Fuku, een keten van quick-service kiptentjes. p>

Hij produceert en sterren ook in de Netflix-show “Ugly Delicious”, die voor een tweede seizoen is vernieuwd, werkt aan een nieuw mediabedrijf met de voormalige Wired editor-in -chief Scott Dadich, en heeft een wekelijkse podcast. p>

Dit jaar opent hij restaurants in Las Vegas, New York en West Hollywood. Hij is ook net een vader geworden. P>


hr>

7. Massimo Bottura – beste kok van 2018 ter wereld h3>

img> p>

Foto: Massimo Bottura en “Oeps! Ik liet de citroentaart vallen. “SourceGetty / Paolo Terzi p>

Zijn restaurant met drie Michelinsterren Osteria Francescana a >, gevestigd in het kleine stadje Modena, Italië, werd uitgeroepen tot de beste ter wereld op de 50 beste restaurants ter wereld 2018 awards , nadat ze eerder in 2016 bovenaan de lijst stonden. P>

Misschien heb je Bottura – en Francescana – ook gezien tijdens de allereerste aflevering van de originele serie “Chef’s Table” van Netflix, die Bottura volgde vanaf zijn jeugd van het stelen van stukken van de tortellino van zijn grootmoeder van onder de keukentafel tot werken in New York City, trainen met de beroemde chef-kok Alain Ducasse in Parijs, en uiteindelijk openen van Francescana, waar hij innovatieve manieren vindt om traditionele Italiaanse gerechten te veranderen in iets geheel modern maar toch nostalgisch. p>

Vorig jaar vertelde hij Business Insider de verhalen achter zijn gerechten en ze zijn verrassend relatable – meer dan zijn meest iconische, toepasselijk getiteld: “Oeps! Ik heb de citroentaart laten vallen. ” P>

Als de beste kok van 2018 ter wereld, denkt Bottura dat hij de verantwoordelijkheid heeft om de wereld te veranderen – hij probeert dakloosheid en voedselverspilling tegen te gaan crisis in één met zijn non-profit Food for Soul , die zijn imago gebruikt om geld in te zamelen en “refettorios” te bouwen – of in high-end community-keukens – over de hele wereld, tot nu toe in Milaan, Rio de Janeiro, Londen en Parijs. P>

Meer informatie: strong> Ik ontmoette de beste chef-kok ter wereld, en het verhaal achter zijn meest iconische gerecht is verrassend herkenbaar em> p>


hr>

6. Dominique Crenn – Eerste Amerikaanse vrouw die drie Michelin-sterren ontvangt h3>

img> p>

Foto: Dominique Crenn.sourceAtelier Crenn p>

Als mede-eigenaar en chef-kok bij restaurant met drie Michelin-sterren in San Francisco Atelier Crenn , Dominique Crenn staat bekend om haar inventieve, fijne Franse keuken. p>

Nadat ze in de keukens van vereerde restaurants over de hele wereld had gewerkt, besloot Crenn haar eigen vestiging te openen in januari 2011, en Atelier Crenn bereikte haar eerste Michelin-ster in oktober van hetzelfde jaar, gevolgd door een tweede in 2012, waardoor Crenn de eerste vrouwelijke chef-kok in de VS was die deze eer ontving. p>

Maar Crenn stopte daar niet – in november 2018 versloeg ze haar eigen record door een derde Michelin-ster te krijgen. P>

Ze is nu eigenaar van twee restaurants in San Francisco, na het openen van Petit Crenn in de zomer van 2015. Het restaurant is een ode aan het thuis koken van Bretagne, geïnspireerd op de diners gehouden door Crenn’s moeder en grootmoeder, waar ze voor het eerst betoverd raakte door de kunst van het eten en eten. En in maart 2018 opende Crenn Bar Crenn , een wijnbar die eer betuigt aan de Parijse salons van het begin van de twintigste eeuw en sindsdien heeft ontvangen een Michelin-ster. P>

Net zo goed als zij de Franse keuken voorstaat, richt Crenn zich op duurzaamheid en moedigt diners aan na te denken over de oorsprong van wat ze kopen en hun wereldwijde impact. P>

In mei 2019 kondigde Crenn aan dat ze borstkanker had gekregen, maar zei dat ze haar best zou doen om het niet te vertragen haar naar beneden: “Terwijl ik door deze nieuwe uitdaging werk, zal ik zoveel mogelijk menselijk in mijn keuken zijn, omdat mijn aanwezigheid, mijn vakmanschap en de mensen waar ik zoveel van houd zo belangrijk zijn voor mij,” zei ze . P>

Atelier Crenn kreeg de naam het 35ste beste restaurant ter wereld door World’s 50 Best Restaurants op dinsdag. p>


hr>

5. Ryan Chetiyawardana AKA Mr Lyan – oprichter van de beste bar van 2018 ter wereld h3>

img> p>

Foto: Ryan Chetiyawardana en Lyaness, London.sourceLyaness p>

Een van de meest invloedrijke bartenders ter wereld, Ryan Chetiyawardana, beter bekend als Mr Lyan , was het brein achter de officiële beste bar ter wereld voor 2018 , Dandelyan. P>

Oorspronkelijk gestart met de Londense bar White Lyan in 2013, de eerste cocktailbar ter wereld die geen bederfelijke zaken gebruikt (waaronder geen fruit of ijs) , De heer Lyan blijft zich richten op duurzaamheid en afvalvermindering terwijl hij drankjes innovatief en smakelijk houdt – en het lijkt zijn vruchten af ​​te werpen, want award after award blijft hem volgen. P>

Dingen worden ook nooit saai – in april lanceerde hij de hele dag cocktailbar Super Lyan in het Kimpton De Witt hotel in Amsterdam, Lyan’s eerste onderneming buiten het Verenigd Koninkrijk. Ondertussen werd eerder dit jaar de bekroonde Dandelyan gesloten en heropend als cocktailplek Lyaness – en de ontvangst was net zo warm. P >


hr>

4. Daniela Soto-Innes – ’s werelds beste vrouwelijke chef-kok voor 2019 h3>

img> p>

Foto: Daniela Soto-Innes.sourceGreg Doherty / Getty Images voor Los Angeles Times Food Bowl p>

De 28-jarige Soto-Innes, beschreven als een “grappige” chef, kreeg onlangs de eerbetoon aan ’s werelds beste vrouwelijke chef-kok voor 2019 door’ s werelds 50 beste restaurants – de jongste winnaar ooit van de prijs. p>

Vooral bekend als de protégée van Enrique Olvera, met wie zij New Yorks Cosme restaurant in 2014, volgt de in Houston geboren chef-kok niet de traditionele regels van lekker eten – volgens 50 Best , is er” geen regel van stilte “in haar keuken, die muziek en voorbereidende oefeningen bevat. p>

Maar misschien nog belangrijker is dat haar keuken gevuld is met tweederde vrouwen en meestal allochtone koks, variërend in leeftijd van 20 tot 65, die zij zegt dat het anders waarschijnlijk taxi’s zou besturen en in wasserettes zou werken. p>

She vertelde 50 Best: ” Cosme is ergens waar mensen uit alle culturen – Rusland, Mexico, Colombia, Venezuela, Brazilië – naar de VS komen om een ​​beetje meer geld te verdienen voor hun families. En ze komen toevallig op een plek waar ze echt genieten van wat ze doen, in plaats van in een wasserette te zijn of een Uber-chauffeur te zijn of een andere baan te hebben die je meestal naar de VS komt om te doen wanneer je wilt verzenden uw gezinsgeld. ” p>

In 2017 hebben Olvera en zij ook de casual eetgelegenheid Alta geopend, en het paar zal dit jaar in Los Angeles worden gelanceerd met aangrenzende restaurants Damian en Ditroit . p>

She zei . “Ik heb geleerd om de jonge koks en de oudere koks te helpen en dat ik me helemaal niet voor mijn leeftijd hoef te schamen. Ik zou het moeten omarmen en ik moet ervoor zorgen dat iedereen zijn dromen volgt. ” P>


hr>

3. Clare Smyth MBE – ’s Werelds beste vrouwelijke chef voor 2018 h3>

img> p>

Foto: Clare Smyth.sourceVALERY HACHE / AFP / Getty Images p>

bekroond met de titel Beste vrouwelijke chef-kok ter wereld door ’s werelds 50 beste restaurants in 2018 – in een tijd dat slechts vier van de 50 beste restaurants door vrouwen werden gerund – Smyth blijft de eerste en enige vrouwelijke chef die ooit een restaurant met drie Michelin-sterren heeft gerund in het Verenigd Koninkrijk, wat ze deed tijdens Restaurant Gordon Ramsay. P>

Nadat hij opgroeide in Noord-Ierland en op 15-jarige leeftijd begon te werken in een van de beste restaurants, verhuisde Smyth naar Engeland en trainde hij met van Heston Blumenthal voordat hij in de keuken van Gordon Ramsay werkte en uiteindelijk chef-kok werd en in 2013 drie Michelin-sterren verkreeg (en een MBE voor diensten aan gastvrijheid). p>

Ramsay heeft haar eens verteld dat ze geen week zou blijven – nu is ze eigenaar van restaurant met twee Michelinsterren Core , dat ze in 2017 opende en zelfs de koninklijke bruiloftsreceptie van Prins Harry en Meghan Markle verzorgde vorig jaar. p>

“We hebben nog steeds een echt tekort aan vrouwen erkend in de top van de industrie en daar moeten we iets aan doen – we zijn niet gaan veranderen door het te negeren, “ vertelde ze 50 Beste afgelopen jaar. “Soms moet je de top bereiken door vrouwen te herkennen en een platform te bieden zodat we echt dingen kunnen veranderen en het evenwicht kunnen herstellen.” P>


hr>

2. Anthony Bourdain – Laat chef-kok, auteur en documentairemaker h3>

img> p>

Foto: Anthony Bourdain in Manila filmt “Parts Unknown.” sourceCNN p>

De de dood van Anthony Bourdain vorig jaar schommelde niet alleen de culinaire wereld, maar ook iedereen die het voorrecht had om kijken naar de documentarist op zijn werk. p>

Op het moment van zijn overlijden filmde hij seizoen acht van zijn CNN-reisserie “Parts Unknown” – een show die Barack Obama zei dat we “iets minder bang voor het onbekende” zijn geworden. p>

Door zijn langlopende documentaires en teksten heeft Bourdain de manier veranderd waarop miljoenen mensen denken aan reizen, restaurants en koken. p> >

Zoals Josh Barro schreef voor Business Insider :” Eten is net zo goed een reden als om verder te leven. En ik geloof dat door te evangeliseren over de vreugde die kan voortkomen uit voedsel – hoe een enkele oester je leven kan veranderen – Bourdain sommige mensen daar in de wereld geholpen heeft hun reden te vinden om door te gaan, zelfs omdat hij uiteindelijk die reden niet kon vinden voor zichzelf.” p>

Meer informatie: strong> Anthony Bourdain laat een erfenis achter van vreugde bij tegenslagen waar hij trots op had mogen zijn em> p>

Hij is ongetwijfeld een van de meest invloedrijke stemmen die de wereld van eten ooit heeft gehoord. Rust in vrede, mijnheer Bourdain. P>


hr>

1. Asma Khan – Chef en eigenaar van Darjeeling Express h3>

img> p>

Foto: Asma Khan op Darjeeling Express.sourceCourtesy van Asma Khan p>

Het is redelijk om te zeggen dat Asma Khan via de traditionele route niet in de keuken is gaan werken. Ze trainde niet in Le Corden Bleu en werkte zich niet een weg door de rangen onder een chef met een Michelin-ster. P>

Khan werd geboren in de Indiase koninklijke familie, maar verhuisde naar het Verenigd Koninkrijk om bij haar man te zijn in 1991 toen ze 22 jaar oud was. Ze studeerde af met een doctoraat aan het King’s College in Londen nadat ze een plaats bij Cambridge had afgewezen, gespecialiseerd in Brits constitutioneel recht, waarvan ze later zei dat het ‘een excuus was om over politiek te schrijven’. P>

Koken begon als een opluchting van heimwee en groeide uit tot een avondmaalclub, die op zijn beurt uitgegroeid is tot een van de meest gerespecteerde restaurants in Londen: Darjeeling Express . p>

Haar keuken wordt volledig gerund door Zuid-Aziatische vrouwen, van wie velen, zoals Khan, tweede dochters zijn. In tegenstelling tot de geboorten van jongens, worden de geboorten van een tweede meisje in India gerouwd in plaats van gevierd. Een deel van de opbrengst van Darjeeling Express gaat naar Khan’s Second Daughters Fund , waarmee geld wordt opgehaald om ‘vieringspakketten voor de de geboorte van de tweede dochter en blijft haar steunen tijdens haar opleiding. ” p>

“Het gaat niet om het geld, de lofbetuigingen, het is een platform voor mij om over politiek en ras te praten,” onlangs nog Khan vertelde Eater .

Hoewel ze er misschien niet in is voor de trofeeën, heeft dat haar er niet van weerhouden om de prijzen te verzamelen. p>

Khan is verkozen tot “Vrouwelijke Ondernemer van het Jaar” bij de Asian Restaurant Awards, “Ondernemer van het jaar” in de Aziatische vrouwen van the Year Awards, en dit jaar werd ze de eerste Britse chef-kok die deel uitmaakte van Netflix’s Emmy-genomineerde serie ‘Chef’s Table’. p>

De chef-kok viert haar 50ste verjaardag in juli en in de typische Asma Khan-stijl vertelde ze aan Business Insider dat ze de gelegenheid aangaf met een reis naar Noord-Irak opent een volledig vrouwelijk café voor ISIS-overlevenden. P>

Wat heb je gepland voor je verjaardag? p> div>

Lees meer over hoe CBD Olie kan helpen met uw hond op MHBioShop.com h3> Div>
Lees Meer