De 100 coolste mensen in eten en drinken

De 100 coolste mensen in eten en drinken

juni 26, 2019 0 Door admin
  • Wat het betekent om goed te eten en drinken, hangt af van wie je het vraagt.
  • Het is echter duidelijk dat modern eten een waardering betekent voor duurzaamheid, diversiteit en inclusiviteit.
  • We hebben je gevraagd om de meest innovatieve, toonaangevende, invloedrijke en invloedrijke mensen te nomineren in de steeds veranderende werelden van eten en drinken.
  • Het resultaat is de inaugurele Food 100 van Business Insider, een ranglijst van de 100 coolste mensen in eten en drinken.
  • Bezoek de startpagina van Business Insider voor meer verhalen.

Wat het betekent om goed te eten en drinken, hangt af van wie je het vraagt, maar één ding is duidelijk als het gaat om moderne eetgewoonten – er is weinig ruimte voor benauwde, stille restaurants met stijve witte tafelkleden, en veel waardering voor verkennend eten dat ook focust over duurzaamheid, diversiteit en inclusiviteit.

Geïnspireerd door de enorm succesvolle Tech 100 , lanceert Business Insider zijn eerste Food 100 ooit – een ranglijst van de 100 coolste mensen in de wereld van eten en drinken, met een bijzondere focus op Europa en Noord-Amerika.


Lees verder:
De 50 beste restaurants ter wereld in 2019

Vorig jaar hebben we je gevraagd om de meest innovatieve, toonaangevende, invloedrijke en invloedrijke mensen te nomineren in de steeds veranderende en altijd spannende wereld van eten en drinken.

Nu hebben we uw suggesties – samen met veel van onze eigen – in 2019 versmald tot de 100 coolste mensen.

Wij definiëren “cool” als iets dat invloedrijk en interessant is in het afgelopen jaar of zo – of dat nu een innovatief product is, een dagelijks probleem oplost, uitblinkt in de keuken of simpelweg de wereld blootstelt aan een manier van eten en drinken die ze hebben nooit eerder overwogen.

Scroll naar beneden om de inaugurele Business Insider Food 100 te zien, gerangschikt in oplopende volgorde.



100. Jessie Ware – Host van podcast “Table Manners”

Jessie Ware is misschien in de eerste plaats een zangeres, maar ze maakt steeds meer naam als podcast-host. Ware begon ‘Table Manners’ met haar chef-moeder Lennie in 2017. Geïnspireerd door de rauwe diners van hun joodse gezin, ziet de podcast het moeder- en dochterduo zich rond hun keukentafel voegen door beroemdheden als Ed Sheeran, Yotam Ottolenghi en Sam Smith voor een huisgemaakte maaltijd om eten, familie en meer te bespreken.


99. Tom Mercer – oprichter van MOMA Foods

Voormalig management consultant Tom Mercer had genoeg van saai, ongezond ontbijten, dus besloot hij zijn eigen ontbijt te maken. In 2005 startte hij zijn merk als een voedselkraam op de stations in Londen en stond hij elke ochtend op om 1.45 uur om zijn bircher muesli en “oatie” shakes te maken en te verkopen.

Vanaf daar groeide en groeide MOMA (wat staat voor “Making Oats Awesome”). Het assortiment van pap, smoothies en ontbijtpotten wordt nu opgeslagen in supermarkten, stations, online en in coffeeshops in het Verenigd Koninkrijk. Oprichter Mercer werd in 2010 gediagnosticeerd met Multiple Sclerose, maar blijft zijn bedrijf leiden naar nieuwe hoogten en een gezond, gemakkelijk en heerlijk ontbijt bezorgen voor de massa.


97 & 98. Will Beckett en Huw Gott – Cofounders of Hawksmoor

Will Becket en Huw Gott zijn beste vrienden sinds ze elf jaar oud waren. Het paar had niet de meest veelbelovende start in het restaurant, maar een late night bar, een Mexicaans restaurant en een gastropub later, lanceerde het duo steakhouse Hawksmoor , dat nu negen winkels heeft in het VK en wordt beschouwd als iets van een institutie.

De “woordenboek dikke” biefstukken, die The Food ‘voedselcriticus Giles Coren de “beste die je ooit zult vinden” noemen , komen dit jaar naar New York. Hawksmoor’s vlaggenschip 180-cover restaurant zal verblijven in het historische United Charities Building tussen Madison Square Park en Gramercy Park.

Hawksmoor gaat echter niet alleen over groot vlees. Gott en Beckett’s reputatie als “vooruitstrevende werkgevers” heeft Hawksmoor acht jaar lang een plaats bezorgd op de lijst van top 100 Britse werkgevers van The Sunday Times .


95 & 96. Patricia Escárcega en Bill Addison – restaurantrecensenten LA Times

Patricia Escárcega en Bill Addison zijn beiden in december 2018 aangenomen als LA Times- restaurantcritici.

Escárcega, de eerste Latina die de rol in de geschiedenis van de krant op zich nam, verbeterde haar schrijfvaardigheid op de Arizona Republic en de Phoenix New Times, maar ze werkte ook als corrector, dichter-in-de-school, amateur-bibliothecaris, receptioniste, magazijnmedewerker en ‘factotum van de meerheidsdienstindustrie’, zoals zij zegt.

Opgegroeid in Zuid-Californië in een familie van naranjeros (citrusplukkers), heeft eten altijd een beetje deel uitgemaakt van het leven van Escárcega, en haar schrijven komt door de unieke lens van klasse, ras en politiek. Ze is ook de betovergrootvader van de oprichter van Mitla Cafe in San Bernadino, waarvan wordt gezegd dat het de inspiratie voor Glen Bell heeft opgeleverd om Taco Bell te openen.

Addison, ondertussen, bracht eerder vijf jaar door als nationale criticus voor Eater – een baan die hem ongeveer 40 weken per jaar door de VS liet reizen, 600 restaurantmaaltijden in drie dozijn steden, en rapporterend over de beste culinaire edelstenen van de natie.

Addison gelooft dat LA de meest opwindende en energieke plek is om te eten in de VS, en ondanks uit eten te gaan voor ongeveer 15 maaltijden per week, zegt hij dat hij zich nooit verveelt met restauranteten. In 2017 won hij een James Beard Foundation Award (de Oscars van de voedselwereld) voor een verhaal over de evoluerende cultuur van het eten van krab in Baltimore, zijn geboorteplaats.


94. Dr Megan Rossi RD APD – De “darmgezondheidsarts”

Van een opgeblazen gevoel tot stoelgang, darmgezondheid is van oudsher geen sexy onderwerp. In de afgelopen jaren is de populariteit van gefermenteerde voedingsmiddelen echter steeds groter geworden, en de welzijnsindustrie is er steeds meer voorstander van geweest om goed voor je darmen te zorgen. Een van de leidende stemmen in die beweging is Dr. Megan Rossi.

Ze heeft mogelijk meer dan 110.000 volgers op Instagram , maar in tegenstelling tot veel beïnvloeders, deelt Dr. Rossi alleen wetenschappelijke feiten. Naast het taboe op het praten over de darm, deelt Dr Rossi nuttige tips die, zoals ze zegt, gemakkelijk te verteren zijn.


93. Francois Thibault – Cellarmaster bij Grey Goose

Geboren in een wijnbouwgezin in de Cognac-regio in Frankrijk, leek het niet meer dan normaal dat Thibault zou trainen als keldermeester en in de cognacindustrie zou stappen waar het gebied zo beroemd om is. Hij deed het echter niet. De Fransman werd benaderd door de Amerikaanse miljardair Sidney Frank (de man achter Jägermaster) in 1997, die hem vroeg om de kloof in high-end wodka te dichten – daarom ontwikkelde hij het recept voor Grey Goose , dat nog steeds een van ’s werelds best verkopende wodka’s is .


Lees verder:
De maker van Grey Goose-wodka heeft onthuld of de perfecte martini moet worden geschud of geroerd


92. Luca Longobardi – Mede-eigenaar van 108 Garage & Southam Street

Luca Longobardi heeft een gek leven gehad. Acht jaar geleden werkte hij aan Wall Street toen hij ten onrechte werd beschuldigd van het witwassen van geld voor de Italiaanse maffia en werd hij 30 dagen lang naar een Braziliaans beveiligde gevangenis met maximale beveiliging gestuurd . Nu is hij de mede-eigenaar van het veelgeprezen Londense gastronomische restaurant 108 Garage en de aangrenzende drie verdiepingen tellende moderne eet- en drinklokatie, Southam Street , die hij beide samen met chef Chris Denney oprichtte, die hij op de classifiedsite Gumtree vond. Het paar scout nu een locatie om een ​​andere site in New York City te lanceren, en hun nieuw uitgegeven boek, getiteld “Not a Cookbook,” vertelt het verhaal van hun leven parallel aan elkaar, totdat ze elkaar ontmoetten om 108 Garage te creëren.


Lees verder:
Een ex-Wall Street-makelaar die ten onrechte werd beschuldigd ‘de bankier van de maffia’ te zijn, lanceert een club voor privé-leden die wordt aangedreven door blockchain


91. Willem van Waesberghe – Heineken’s Global Master Brewer

Met een diploma in Geochemistry and Brewing Technology en meer dan 15 jaar werkzaam bij Heineken , kent de Global Craft and Brew Master Willem van Waesberghe van het bierbeest zeker zijn bier.

Onlangs heeft van Waesberghe een spectrum aan nieuwe smaken ontgrendeld en uiteindelijk heeft hij een nieuwe lijn brouwsels ontwikkeld, de Wild Lager-serie. Met zijn ontwikkelingen lanceerde Heineken vorig jaar de eerste van de Wild Lager Series, H41 genaamd.

Het limited edition bier kreeg zijn naam omdat de zeldzame gist werd ontdekt op de coördinaten 41 Zuid en 71 West (in Chili). Kortom, Willem heeft zijn carrière gewijd aan alle dingen gist en kwaliteitscontrole bij Heineken en gebruikte vorig jaar zijn expertise om een ​​geheel nieuwe lijn van bieren te ontwikkelen met behulp van de “moedergist” voor het klassieke, eigen, ingrediënt van Heineken.


90. Rhiannon Lambert – Geregistreerd voedingsdeskundige en auteur

Rhiannon Lambert is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare gezichten in de wereld van de Britse voeding.

Als bestsellerauteur en oprichter van Rhitrition, een vooraanstaande privékliniek voor voedingsklinieken, gebaseerd op de prestigieuze Harley Street in Londen, is zij opgekomen als een leidende stem in de strijd tegen rageetvoedercultuur, waarbij voedingsmythes regelmatig worden verdreven voor haar 140.000 volgers op Instagram en ” Food for Thought “Podcast luisteraars.

Voorheen een klassiek geschoolde sopraan, is Lambert nu een Master Practitioner in eetstoornissen en obesitas die een diploma hebben behaald dat is goedgekeurd door de British Psychological Society (BPS) van het National Center for Eating Disorders en diploma’s in sportvoeding en pre- en postnatale voeding. Haar eerste boek, ‘ Re-Nourish: A Simple Way To Eat Well ‘, was een bestseller en haar nieuwe boek, ‘ Top Of Your Game ‘, co-auteur van nummer één snooker-speler Ronnie O’Sullivan, verscheen in mei 2019.


89. John Roulac – Oprichter en chief visionaire officier van Nutiva

Roulac richtte in 1999 het duurzame superfoodbedrijf Nutiva op met een ambitieus doel – “een revolutie teweegbrengen in de manier waarop de wereld eet.” Met de overtuiging dat op planten gebaseerde organische voedingsmiddelen de kracht hebben om zowel de mens als de planeet te voeden, is Roulac een vocale uitdager van het industriële voedselsysteem, en is een gepassioneerd pleitbezorger voor biologische landbouw, industriële hennep en GGO-etikettering – in 2002 daagde hij met succes de Amerikaanse Drug Enforcement Administration in 2002 aan om hennepvoedsel legaal te houden.

Hij heeft een gecombineerd miljoen exemplaren van zijn vier boeken over composteren en hennep verkocht en heeft vijf non-profit ecologische groepen opgericht, waaronder GMO Inside , een organisatie die zich richt op het opleiden van Amerikanen over genetisch gemodificeerde ingrediënten (GGO’s). De non-profitorganisatie heeft General Mills ervan overtuigd GGO’s van Cheerios, Hershey te verwijderen om ze uit chocolaatjes te verwijderen, en Campbell Soup om ze op de etiketten te vermelden. Nu pakt de organisatie het gebruik van melk door Starbucks aan van koeien die GGO-treinen hebben gevoerd. Oh, en Nutiva doneert 1% van haar omzet aan kleine gemeenschappen in de biologische landbouw ($ US4 miljoen tot nu toe).


88. Matteo Migliuolo – Medeoprichter van FlickUp en Yuko

Met een achtergrond die Italiaanse wijn importeert, is Migliuolo de medeoprichter van FlickUp , een digitale marktplaats die mensen beloont voor het delen van aanbevelingen voor lekker eten en drinken, evenals YUKO, een versie gericht op grotere bedrijven die hun eigen marktplaats willen creëren. Met meer dan 1.000 producten die momenteel op de FlickUp-service staan, delen gebruikers een productlink met een vriend via de app of bijvoorbeeld WhatsApp, SMS of sociale media. Als de vriend het product vervolgens rechtstreeks bij de producent of reseller koopt, ontvangt de eerste gebruiker een beloning – of FlickUp-valuta – die hij aan andere producten in de app kan uitgeven.


87. Jack Monroe- Voedselschrijver, journalist en activist

Voedingsschrijver en anti-armoede campagnevoerder Jack Monroe begon haar blog ” A Girl Called Jack ” in februari 2012, en het steeg snel in populariteit dankzij haar budgetvriendelijke recepten – Jack was erg open over haar leven als alleenstaande moeder, levend op een voedselbudget van £ 10 ($ US13) per week. Het duurde niet lang voordat ze werd bedekt in de nationale pers, en Monroe (AKA de Bootstrap Cook) is nu een actieve campagnevoerder en receptontwikkelaar, ondanks dat ze geen formele voedseleducatie hebben gehad.

Haar nieuwe boek ” Tin Can Cook ” bevat 75 recepten die allemaal zijn gemaakt van ingeblikte en gedroogde ingrediënten.


85 & 86. David Nolan en Kevin Glynn – Founders of Butternut Box

Voormalige investeringsbankiers van Goldman Sachs Kevin Glynn en David Nolan hebben het bedrijf verlaten en £ 6 miljoen ($ US7,7 miljoen) opgehaald om een ​​homecooked hondenvoedingsservice op maat van de individuele behoeften van de hond te lanceren, ondersteund door twee van hun voormalige bazen.

Het Butternut Box- platform maakt gebruik van algoritmen om “tegemoet te komen aan de individuele behoeften van elk huisdier” door eigenaars te vragen een vragenlijst van 90 seconden over hun hond in te vullen, inclusief gegevens over gewicht, leeftijd, ras, activiteitenniveau en allergieën, enz. Het team vervolgens bepaalt hoeveel calorieën een hond nodig heeft en stelt een aantal maaltijden samen – in één zak per dag, afhankelijk van de behoeften van het huisdier.

Tot de klanten van het bedrijf behoren beroemdheden als “Billions” -ster Damien Lewis en komiek Katherine Ryan.


Lees verder:
Hoe 2 Goldman Sachs-investeringsbankiers hun baan ophielden en £ 5 miljoen ophaalden om maaltijden voor honden te koken – inclusief de huisdieren van beroemdheden


84. Max Lowery – Schepper van “The 2 Meal Day”

Intermitterend vasten is de afgelopen twee jaar uitgegroeid tot een van de beste levensstijltrends en is een wetenschappelijk onderbouwde manier om gewicht te verliezen en de gezondheid en prestaties te optimaliseren. Dit is wat personal trainer Max Lowery ertoe bracht zijn concept, The 2 Meal Day, te ontwikkelen . De IF-handleidingen zijn ontworpen om mensen te helpen hun lichaam te resetten om vet te verbranden en de vele voordelen te plukken van intermitterend vasten, zoals gewichtsverlies, stabiele energieniveaus en het verminderen van algemene honger. Lowery runt nu wandelretraites in de Franse Pyreneeën en lanceert binnenkort een één-op-één online coachingplatform genaamd Flow365, met trainingsvideo’s en -programma’s, recepten, advies van wereldberoemde experts op het gebied van slaap, voeding, kracht en conditionering en mindfulness.


Lees verder:
Een personal trainer onthult de ‘meest effectieve methode van intermitterend vasten’ – hier is hoe te beginnen


83. Vallery Lomas – Winnaar van “The Great American Baking Show” 2017

Vallery Lomas gok alles op zichzelf toen ze deelnam aan “The Great American Baking Show” in 2017. Het heeft zijn vruchten afgeworpen – bijna. Lomas won de show en versloeg negen hooggeschoolde bakkers voor de beste plek, waarna alles onder haar vandaan werd getrokken door iets waar ze geen controle over had. Nadat slechts één aflevering was uitgezonden, trok ABC de hele serie na beschuldigingen van seksueel wangedrag tegen rechter Johnny Iuzzini . Niemand zag Lomas de overwinning behalen.

Nu, volgens Grub Street , werkt Lomas aan het verdienen van de reputatie die ze al zou moeten hebben. Ze presenteerde zich op de James Beard Awards 2018, is bestuurslid van The International Association of Culinary Professionals en haar inaugurele bakboek staat gepland voor 2021. Zoals ze onlangs vertelde Buzzfeed : “Als het leven je citroenen geeft, maak dan citroenwrongel.”


82. Andrew Steele – Olympian en hoofd van het product bij DNAFit

Olympische medaillewinnaar Andrew Steele weet dat onze huidige kennis over genetica niet genoeg is om volledige voorspellingen te doen over gezondheid. Niettemin is het bedrijf waar hij Head of Product is, DNAFit , een van een aantal organisaties die op genetische gegevens zijn gebaseerd om klanten advies te geven over hun dieet en lichaamsbeweging. Het maakt gebruik van het DNA-monster van een klant om een ​​gepersonaliseerd profiel te creëren dat dieet- en trainingsadvies biedt waarvan zij denkt dat het het beste bij hen past, volgens enkele beperkte genetische studies. Steele zegt dat het gaat om “meer over je te leren zodat je je doel beter kunt bereiken” – en het lijkt erop dat hij iets op zijn pad heeft. De voormalige Engelse international voetballer Rio Ferdinand kondigde vorig jaar een ‘belangrijke’ investering in het bedrijf aan.


Lees verder:
Een bedrijf gebruikte een monster van mijn DNA om me te vertellen hoe ik moest eten en trainen – hier is het vonnis


81. Matthew Jozwiak – oprichter en directeur van Rethink Food

Voormalig Elf Madison Park Chef de Partie Matt Jozwiak startte Rethink Food in 2016 en heeft bijna de helft van zijn leven in de voedingsmiddelenindustrie gewerkt. Het bedrijf is een non-profit start-up gevestigd in New York en hergebruikt voedselafval om als gratis (of goedkope) maaltijden te distribueren naar mensen in nood.

Het was de achtergrond van Jozwiak in de wereld van lekker eten die hem liet zien hoe verspillend de industrie kan zijn, en hij wilde er iets aan doen. Hij en zijn team verzamelen nu ongebruikt, kwalitatief hoogstaand voedsel van restaurants rond NYC, verstrekken bedrijven een belastingvoordeel in natura voor hun donaties en verwerken dat extra voedsel in gezonde maaltijden die worden uitgedeeld aan voedselbanken in de stad.


80. Leyla Moushabeck – redacteur van “The Immigrant Cookbook”

Als redacteur van ” The Immigrant Cookbook: Recipes that Make the World Great ,” stelde Moushabeck recepten samen van 75 allochtone chefs. Bestemd als “een culinaire viering van de vele etnische groepen die bijdragen aan een levendige eetcultuur”, werd het boek gepubliceerd in 2018, een tijd waarin het leven als immigrant in de VS zeker niet gemakkelijk was.

“The Immigrant Cookbook” werd geprezen door een reeks topchefs, waaronder wijlen Anthony Bourdain , die het beschreef als “een krachtig, belangrijk en heerlijk kookboek dat iedereen zou moeten bezitten.” Moushabeck, de dochter van Palestijnse en Britse immigranten, is een oud-kookboekredacteur bij een onafhankelijke uitgeverij in New York en woont met haar Colombiaanse echtgenoot en hun zoon in Brooklyn, New York.


79. Andy Levitt – CEO en oprichter van Purple Carrot

Na de diagnose van de ziekte van Crohn in 2012 ontdekte Andy Levitt dat plantaardig eten hem niet alleen beter deed voelen, maar ook de loop van zijn ziekte veranderde. Hij verliet zijn carrière in farmaceutische marketing en lanceerde maaltijdpakketbedrijf Purple Carrot in 2014 vanuit zijn garage – de eerste 100% plantaardige maaltijdset in de VS.

Nu heeft het bedrijf investeringen van Fresh Del Monte, 50 werknemers en schepen naar 48 staten, met distributiecentra in Las Vegas, Ohio en New Jersey. Het ging zelfs samen met Tom Brady in 2017. Purple Carrot verscheepte in 2018 alleen al meer dan vijf miljoen plantaardige maaltijden – en onlangs lanceerde het bedrijf 100% recyclebare verpakkingen om zijn ecologische voetafdruk te minimaliseren.


76, 77 & 78. Thibault Patte, Aymeric Dutheil en Vincent Béjot – Cofounders van 30 & 40 Calvados

Calvados is al heel lang de plattelandsbuitenneef van Cognac.

Nu zetten Dutheil, Bejot en Patte het terug op de kaart. Het trio vrienden heeft een assortiment van de brandewijnen uit Noord-Frankrijk gelanceerd die “een moderne uitdrukking van eeuwenoude tradities van distillatie en veroudering bieden”.

30 & 40 is al verkrijgbaar in een aantal van Europa’s topbars, waaronder Bisou in Parijs en The American Bar in The Savoy in Londen.


Lees verder:
Calvados maakt een comeback – hier is alles wat je moet weten over de Apple Brandy


75. Irving Fain – CEO en mede-oprichter van Bowery Farming

Als mede-oprichter en CEO van modern, indoor landbouwbedrijf Bowery , heeft Fain geholpen de landbouw revolutionair te veranderen door te geloven dat technologie de moeilijkste problemen ter wereld kan oplossen. Met meer dan 70% van onze wereldwijde watervoorziening naar de landbouw – en 700 miljoen pond pesticiden die elk jaar alleen in de VS worden gebruikt – wilde Fain een manier creëren om de groeiende bevolking op een meer efficiënte en duurzame manier te voeden.

De indoorboerderijen van Bowery leveren het hele jaar door producten voor stedelijke omgevingen, met nul pesticiden en 95% minder water dan traditionele landbouw. Het technologie-systeem van het bedrijf, BowerOS, bewaakt de planten 24/7 en past de omgevingscondities aan om ze te laten gedijen. Het bedrijf is van plan om in de zomer van 2019 ‘de technologisch meest geavanceerde commerciële binnenboerderij ter wereld’ te lanceren en 30 keer meer producten te produceren dan de huidige bedrijfsvoering.


Lees verder:
Een door Google ondersteunde opstartplaats voor verticale boeren heeft net $ 90 miljoen extra opgehaald voor steden in de Verenigde Staten



74. Sam Shearman – oprichter van Inventive Productions

Shearman opende in 2017 de eerste cocktailbar in Hollywood -thema, Alcotraz . Compleet met metalen cellen en een “visitatiegebied”, gasten moeten oranje jumpsuits dragen en hun eigen drank binnenstrooien, het voor de Warden verborgen houden voor andere gedetineerden. maak en sneak ze gepersonaliseerde cocktails van achter de bar.

Na zijn succes, als onderdeel van zijn bedrijf Inventive Productions , heeft Shearan sindsdien ’s werelds eerste piratenschip cocktailbar, Pirates of the Hidden Spirit , gelanceerd, evenals Moonshine Saloon , een cocktail-ervaring met een westers thema. Elk van zijn locaties concentreert zich op nooit voltooide verhalen om het nachtleven een beetje leuker te maken door gasten de kans te geven om in een verhaal verdwaald te raken.


Lees verder:
We zijn naar de cocktailbar in een gevangenisthema in Londen gegaan waar je je eigen sterke drank moet smokkelen


73. Grant Ashton – CEO en oprichter van Pall Mall 67

Grant Ashton is CEO en oprichter van Pall Mall 67 , die beweert de eerste private ledenclub ter wereld te zijn voor wijnliefhebbers. Eerder, 30 jaar lang een stadshandelaar, opende Ashton de club nadat hij erin slaagde om te veel wijn te verzamelen. Hij haalde £ 8 miljoen ($ US10,2 miljoen) bij 87 investeerders om het project te financieren, dat erop gericht is om enkele van ’s werelds zeldzaamste wijnen betaalbaarder te maken. Nu heeft de club de meeste wijnen per glas ter wereld, 26.000 flessen in een kelder in Fort Knox-stijl en 2.750 leden.


Lees verder:
Hoe een stadshandelaar £ 8 miljoen heeft opgehaald om ’s werelds eerste private leden-wijnclub te openen met 26.000 flessen in een kelder in Fort Knox-stijl


72. Tom Gosnell – oprichter van Gosnells Mead

Mead is niet alleen het reservaat van de cadeauwinkel van het kasteel. Tom Gosnell is op een missie om je te laten zien dat mede veel meer is dan een nieuwigheidsdrankje dat je zou kunnen proberen als een ode aan “Game of Thrones.” Als het goed is gemaakt, is mead een lichte en verfrissende drank die met enkele kan toeslaan. van de beste mousserende wijnen. Vanuit zijn brouwerij in Zuid-Londen maakt Gosnell heerlijke Gosnells of London mede met slechts twee ingrediënten: honing en water.

“Voor mij doet het me enigszins denken aan de zomer”, vertelde hij aan Business Insider. “Je proeft de flora, je kunt de citrus proeven, hij is knapperig, hij is fris, hij is licht, hij is niet zwaar, hij is niet zoet, hij is niet sterk.”


70 & 71. Chris en Jeff Galvin – ’s werelds enige met Michelin-ster gedeelde broers

Chris en Jeff Galvin zijn ongelooflijk relaxed, aangezien ze de enige broers ter wereld zijn die beide Michelin-sterren hebben. Ze kregen beiden hun eerste sterren in 1999, Chris voor zijn werk bij Orrery en Jeff voor zijn bezoek aan L’Escargot. Nu houden twee van hun restaurants – Galvin bij Windows en Galvin La Chapelle – sterren.

Terwijl La Chapelle en Galvin HOP in Londen hun 10-jarig jubileum vieren, willen de broers trouw blijven aan hun bescheiden achtergrond door het breken van de mal die suggereert dat maaltijden met Michelin-ster altijd een super steile prijskaartje moeten hebben.

Lees meer : ’s werelds enige met Michelin-ster gebroeders vertellen ons waarom het niet verschijnen van een reservering het ergste is dat een diner kan doen


69. Melanie Goldsmith – Medeoprichter van Smith en Sinclair

Het idee voor Smith en Sinclair ontstond toen Goldsmith, die bekent dat het een zoetekauwtje is, en nu zakenpartner Emile besloot om in de dagen voor Tinder dating-avonden met bordspelen te houden in Oost-Londen, en zich realiseerde dat mensen niet konden spelen terwijl tegelijkertijd een drankje nemen.

Goldsmith, die aan het werk was in de tijd van PR zei hij: “Emile is een chef-kok en heeft altijd geëxperimenteerd met gelei, dus hebben we de ‘eetbare cocktail-gummy’ – net als een Haribo – klaargemaakt om te dienen bij dating-evenementen.” De gummies zijn ook een lagere ABV en maken het “gemakkelijker om het verbruik op een duidelijkere manier te volgen”, aldus Goldsmith. p>

Na het opzetten van een winkel in Berwick Street Market in Londen en het verkopen van £ 1.000 ($ US1.273) aan product in hun eerste week, is het duo sindsdien een e-commerce site gestart en in Harvey Nichols, John Lewis, en een aantal andere retailers. Ze lanceerden ook drie andere producten – een eetbare alcoholische geur, een tablet om de kleur en smaak van een drankje te verbeteren en een sorbet-lepel. P>

Goldsmith is van plan twee nieuwe producten per jaar te lanceren, met als doel om in de VS erkend te worden en “de ruimte tussen retail en food & beverage verder te smeden”. p>

“Alcohol is een prominent onderdeel van de samenleving, maar het heeft geen andere grote innovatie gehad dan ‘alcopops’,” zei ze. “Jongere doelgroepen willen speelse geschenken, ze willen innovatieve smaken, verrassingen en genot.” P>


hr>

68. Actie Bronson – Rapper en tv-persoonlijkheid h2>

Actie Bronson leek misschien een verrassende keuze om zijn eigen voedseldocumentaireserie te hosten, maar door God werkt het. “F-, That’s Delicious”, dat uitgezonden wordt op Viceland, volgt Bronson en zijn groep terwijl ze de wereld rondreizen en ongelooflijk eten eten en er op zijn unieke manier over eren. P>

Bronson kondigde onlangs aan dat hij afscheid wilde nemen van Vice na zes jaar, maar het is onwaarschijnlijk dat we hem voor het laatst in de voedselruimte zullen zien. Zijn tweede kookboek in de serie “F-, That’s Delicious”, “Stoned Beyond Belief , “ verscheen in maart van dit jaar. P>


hr>

67. Dr. Rob McInerney – oprichter van IntelligentX h2>

Met een doctoraat in Machine Learning van de Universiteit van Oxford besloot Dr. Rob McInerney zijn kennis uit de voorhoede van AI over te brengen naar de markt voor voedingsmiddelen en dranken – en met name om te drinken. p>

Dr. McInerney is de oprichter en CEO van IntelligentX , een bedrijf dat high-tech consumentenproducten ontwerpt, opgericht in 2015. Hun eerste schepping? ‘S Werelds eerste AI-bier. P>

Het is natuurlijk een ambachtelijk bier en wordt gemaakt via een complex algoritme dat bierrecepten optimaliseert met behulp van feedback van klanten. Het idee is dat het algoritme de smaak van een drinker leert en vervolgens het bier aanpast dat bij hen past. Het enige dat de consument hoeft te doen, is een URL volgen die op de zijkant van de fles is gedrukt, waarmee u snel een overzicht krijgt van vragen als: “Wilt u dat het bier meer, hetzelfde of minder hoparoma heeft?” P> >


hr>

66. Jake Dell – eigenaar van Katz’s Deli h2>

Jake Dell is misschien geen Katz, maar hij bevindt zich wel in de 131 jaar oude deli – de oudste Joodse delicatessenwinkel in New York – zolang hij zich dat kan herinneren. Hij vertelde aan Delish : “Er zijn veel medewerkers leden van de winkel die 20, 30, 40 jaar bij ons zijn geweest, die me zeker in luiers herinneren. ” p>

Dell, de eigenaar van de derde generatie, heeft de activiteiten in 2009 overgenomen. Sindsdien heeft hij de iconische instelling van New York meegenomen Katz’s – beroemd gemaakt door die em> scène in “When Harry Met Sally” – in 2019 door het moderniseren van zijn systemen en processen, het openen van een tweede locatie en het lanceren van landelijke verzending en een maandelijkse straight-to-your-door abonnementsdienst, terwijl trouw blijven aan de familiewijde wortels van het bedrijf (en de pastrami op rogge). p>

In mei vertelde hij Business Insider a >: “We geloven er niet in om zo ongeveer alles te veranderen … Je komt hier omdat je die nostalgie wilt, en die traditie, en dat voedsel dat je kent en liefheeft.” P>


br>      Meer lezen: strong>
br>     
Hoe Katz’s de meest legendarische deli in NYC is geworden a >
br>    Em> p>


hr>

65. Samantha Wasser – oprichter van By. Chloe h2>

Wasser heeft haar carrière opgebouwd met het opzetten van fast-casual eetgelegenheden, maar wat haar werk van anderen onderscheidt, is de onderscheidende branding. In 2015 heeft Wasser door opgericht. Chloe , een veganistisch snel comfort food restaurant dat, na de VS stormenderhand genomen te hebben, nu de golven over de vijver opwindt – de nieuwe Londense vestigingen hebben regelmatig hongerige veganisten en niet-veganisten die wanhopig zijn om hun handen te krijgen op de legendarische plantaardige mac en kaas in de rij. Vorig jaar opende Wasser DEZ, een gezond Midden-Oosten fast-casual concept in NYC’s Nolita. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Populaire veganistische voedselketen Chloe neemt een hap uit de supermarkt $ US1 miljard CBD-bedrijf
br>    Em> p>


hr>

64. Gary Robinson – Chef-kok bij The Balmoral en voormalig chef-kok bij The Prince of Wales h2>

Gary Robinson heeft het allemaal gezien – niet alleen was hij acht jaar chef-kok van Prince Charles (en de jongste chef-kok van een senior British Royal aller tijden), maar hij was executive chef van de Britse ambassade in Washington DC , Director of Restaurants van Condé Nast, en Executive Chef bij de privéclub The Conduit in Londen. Een maand geleden nam hij de functie over van chef-kok bij iconisch hotel The Balmoral in Edinburgh. p>

Door zich te concentreren op lokale, seizoensgebonden, ethisch verantwoorde en hernieuwbare ingrediënten die worden geteeld met milieuverantwoorde landbouwpraktijken, richt Robinson zich op “het geven van ambachtelijke leveranciers een stem en een platform” – iets wat hij heeft geleerd van zijn tijd met Prins Charles.

“We groeiden veel van onze eigen groenten, we schoten veel van ons eigen spel, pikten veel van onze visvissen, voedden veel van onze eigen paddenstoelen … Ik ben erg trots op mijn tijd met hem,” hij vertelde Business Insider vorig jaar. p>

“Hij leerde me hoe ik het land moest bewerken en het beste van de omgeving moest maken en niet met het klimaat moest opschroeven. Als ik hier mijn klein beetje kan doen door het voedsel dat we aan het doen zijn en de houding die we erin inbouwen en ‘deelnemen aan de kruistocht’, als je wilt, dan denk ik dat we het verschil zullen maken. ” P>

Zijn nieuwe rol past zeker bij dit idee. Over lokale Schotse leveranciers gesproken, vertelde hij Business Insider: “Het is een enorm deel van mijn volgende zes maanden, waarbij ik de kleine mensen vertegenwoordig, werkend met mensen die niet in staat zijn om de grotere steden binnen te gaan. We kunnen daarbij helpen. ” P>


hr>

63. Prins Charles – Prins van Wales en oprichter van Duchy Originals (nu Duchy Organic) h2>

Het begon allemaal met een oaten koekje. p>

25 jaar geleden richtte prins Charles een biologisch voedselmerk op om de producten te verkopen die op het landgoed Prince of Wales Highgrove House werden geteeld. p>

Vandaag de dag is het het op een na grootste organische merk in het VK met meer dan 300 producten in de schappen in Waitrose, de supermarktpartner van het merk. Verkoop van Waitrose Duchy Organic producten bieden een donatie aan de Charitable Foundation van The Prince of Wales , dat oorzaken in het VK ondersteunt op het gebied van onderwijs, gemeenschapsondersteuning, conservatie en meer. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Prins Charles is 70 – hier is de beste foto uit elk jaar van zijn koninklijke carrière a>
br>    Em> p>


hr>

62. Deepak Sekar – oprichter en CEO van Chowbotics h2>

Dr. Deepak Sekar is oprichter en CEO van Chowbotics , het bedrijf voor voedselrobots achter ‘Sally the Salad Robot’. Een technologiegrade die eerder posities bekleedde bij SanDisk, Monolithic 3D Inc. en Rambus, Sekar wilden een robot bouwen die taken als roeren en hakken kon elimineren om het klaarmaken van voedsel gemakkelijker en leuker te maken. P>

Sally de salade-robot kan in ongeveer een minuut aangepaste salades met calorieën tellen met maximaal 22 ingrediënten, waardoor het concept een finalist van 2018 wordt in de Fast Changing World Changing Ideas Awards. p>


hr>

60 & 61. Lisa Helfman & Dr. Shreela Sharma – Cofounders van helderdere happen h2>

Non-profit Brighter Bites heeft als doel obesitas bij kinderen in gemeenschappen met lage inkomens te bestrijden door gratis producten, recepten en tweetalig voedingsonderwijs aan te bieden . p>

Sinds de oprichting in Texas in 2012 heeft de organisatie meer dan 18 miljoen pond aan gratis producten geleverd – gedoneerd of teruggevorderd van voedselproducenten, distributeurs en voedselbanken – aan meer dan 265.000 mensen op 125 locaties in Houston, Dallas, Austin , New York City, het metropoolgebied Washington, DC en Southwest Florida. P>

Gebruikmakend van scholen als ophaalplaatsen, beweren de oprichters dat Brighter Bites het enige op bewijs gebaseerde programma is dat zowel voedselverspilling vermindert als het volksgezondheidsprobleem van obesitas bij kinderen aanpakt door de toegang tot gezond voedsel en voedingseducatie onder kinderen met overgewicht te verbeteren en hun families. p>


hr>

58 & 59. Micah McFarlane en Jacqui Thompson – Founders of Revel Spirits h2>

Wat doe je als iedereen agave gebruikt om tequila te maken? Maak natuurlijk iets anders helemaal. P>

Dat deden Micah McFarlane en Jacqui Thompson in 2012 toen ze besloten om agave-gebaseerde geesten te gaan maken in de Mexicaanse staat Morelos – wat betekent dat het geen tequila zou kunnen heten. Ze noemden het Avila, en het is gemaakt met behulp van een mix van de processen die worden gebruikt om zijn zuster-geesten tequila en mezcal te maken. Revel Avila is momenteel beschikbaar in drie uitdrukkingen: blanco, reposado en añejo. p>

“Veel consumenten en zelfs sommige professionals in de industrie weten niet dat er buiten Tequila een hele wereld van agave-dranken is, elk met zijn eigen specifieke kwaliteiten en kenmerken,” vertelde McFarlane The Spirits Business vorig jaar. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Dit is het echte verschil tussen tequila en mezcal
br>    Em> p>

Ze werden onlangs gekroond tot “Tequila Reposado of the Year” tijdens de New York International Spirits Competition 2018 en wonnen zilver en goud tijdens de World Geirits Competition in San Francisco in 2018. p>


hr>

56 & 57. Daniel Sutton & Hana Sutton – Founders of Sutton and Sons, Londen’s eerste veganistische “chippy” h2>

Sutton and Sons is een door een familie gerunde mini-keten van drie traditionele Britse chippies in het noorden en oosten van Londen. Een van hun restaurants is echter iets minder traditioneel, omdat het volledig veganistisch is. Hoewel veganistische restaurants met plantaardige versies van het klassieke Britse gerecht niet uniek zijn, was Sutton and Sons de eerste volledig veganistische chippy in Londen. P>

Hun “vis” is gemaakt van bananenbloesem die is gemarineerd in zeewier en zeekraal en vervolgens gefrituurd in hun eigen beslag. Bovendien bevat het menu van hun exclusief veganistische filiaal in Hackney ook “garnalen”, “scampi”, “tofish”, “kip” en “vis” hamburgers, gehavende veganistische worsten en veganistische taart en puree, wat bewijst dat de op basis van planten hoeven we niet te missen. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      We hebben een veganist en een vleeseter om de eerste veganistische ‘fish and chips’ van Londen te proberen – dit is wat ze dachten
br>    Em> p>


hr>

55. Amanda Thomson – oprichter van Thomson & Scott h2>

Wat doe je als je je gezondheid op prijs stelt, maar ook af en toe van een glaasje bubbels houdt? Voer in, Thomson & Scott . De eerste wijn van het bedrijf heette oorspronkelijk Skinny Prosecco, en, zoals de naam al doet vermoeden, is een versie met minder suiker en dus caloriearme versie van ieders favoriete Italiaanse bubbels. P>

Amanda Thomson heeft het bedrijf in 2013 opgericht en begon in 2015 goed te handelen als een bedrijf, en het assortiment is nu uitgebreid met Champagne en Sparkling Rosé, hoewel ‘Skinny’ uit de namen is geschrapt. p>

Hoe dan ook, de Champagne bevat maximaal 0,1 g suiker per liter, de Sparkler Rosé is 3 g en de Prosecco is 7 g, vergeleken met ongeveer 12-15 g in standaard Prosecco (Champagne varieert in het algemeen van 12-32 g, afhankelijk van de dosering ). p>

Oh, en als je je zorgen maakt, kan dit een lager alcoholquotiënt betekenen, vrees niet: Thomson & Scott Prosecco is 11% ABV en de champagne is 12%. Alle producten zijn ook veganistisch. P>

Anders dan sommige “magere” alcoholmerken, is Thomson & Scott omarmd door de mode-set vanwege zijn elegantie en smaak, en is hij nu overal ter wereld verkrijgbaar. Dit jaar lanceerde het merk zijn eerste alcoholvrije mousserende wijn, Noughty. P>


hr>

52, 53 & 54. Ariel Booker, Perry Alexander Fielding, & Josh White – Founders of CanOWater h2>

Geïnspireerd door de verwoestende hoeveelheden plastic en afval die tijdens een reis naar Thailand in 2015 aangespoeld waren op een strand, creëerden vrienden Ariel Booker, Perry Alexander Fielding en Josh White CANOWater , slank uitziend hoog aluminium (het meest recyclebare materiaal ter wereld) blikjes Oostenrijks water met hersluitbare deksels. De blikjes, die 99p kosten ($ US1.25), zijn nu opgeslagen op meer dan 5.000 locaties in het Verenigd Koninkrijk (in ketens zoals Tesco, Harrods, Whole Foods en zelfs op Amazon). Het merk is ook het officiële on-the-go water voor Buckingham Palace en is opgeslagen in het Lagerhuis. P>

Het bedrijf, dat jaar-op-jaar groei met een drievoudig cijfer citeert, beweert dat het meer dan 5 miljoen plastic flessen uit de roulatie heeft genomen en vervangt ze door het recyclebare blikje. Milieubelasting terzijde, volgens Canowater zijn er ook minder gezondheidsrisico’s verbonden aan het drinken van water uit een blik van aluminium dan uit een plastic waterfles. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Hoe drie jongens van in de twintig een ingeblikt watermerk lanceerden door supermodel David Gandy
br>    Em> p>


hr>

51. Marina O’Loughlin – The food criticus van de Sunday Times h2>

De gezichtsloze criticus Marina O’Loughlin, die er verbluffend in is geslaagd om haar anonimiteit geheim te houden voor de afgelopen 13 jaar van restaurantreview, is een van de meest gerenommeerde en gerespecteerde schrijvers in de industrie. p>

Hoewel enkele insiders van het restaurant zich natuurlijk bewust zijn van hoe O’Loughlin eruit ziet – of op zijn minst een paar belangrijke descriptoren hebben – is de meerderheid net als de rest in het duister. Als gevolg daarvan wordt een van de meest invloedrijke critici ter wereld net als elke andere hongerige punter behandeld en zijn beoordelingen soms wrede beoordelingen. P>


hr>

50. Clerkenwell Boy – Anoniem Londens eten Instagrammer h2>

Een van de grootste namen op de Instagram-foodscene in Londen is Clerkenwell Boy en wat zijn succes nog meer bewonderenswaardig maakt is dat hij erin is geslaagd anoniem te blijven. Ja, niemand weet wie de man is met bijna 200.000 volgers. P>

Er is heel weinig bekend over de niet-identificeerbare influencer, afgezien van het feit dat hij een fulltime baan in de stad heeft en oorspronkelijk uit Sydney komt – hij verhuisde na zijn universiteit naar Londen vanuit Australië om door Europa te reizen. Zijn Instagram-pagina was oorspronkelijk slechts een plaats om zijn eten en reisavonturen te documenteren, maar nu, ondanks zijn geheime identiteit, is Clerkenwell Boy naar voren gekomen als een van de meest betrouwbare bronnen van voedselinspanningen in de Britse hoofdstad. P>

Van borrelende chili-toast tot de romigste cacio e pepe, Clerkenwell Boy’s foto’s zijn de ultieme foodporno, die zijn kwijlende volgers voorziet van oneindige toevoegingen aan hun “te eten” -lijsten. Nog indrukwekkender is dat de niet-identificeerbare beïnvloeder zegt dat hij al zijn foto’s op zijn telefoon neemt. Hij organiseerde ook het bekroonde wereldwijde initiatief #CookForSyria in oktober 2016 en heeft bijna £ 1 miljoen ($ 1,3 miljoen) opgehaald voor liefdadigheid via avondmaal clubs en twee bestseller receptenboeken. P>


hr>


hr>

49. Jiro Ono – 93-jarige chef-kok en eigenaar van Sukiyabashi Jiro met drie Michelin-sterren h2>

Op 93-jarige leeftijd is Jiro Ono, onderwerp van de hitdocumentaire “Jiro Dreams of Sushi”, nog steeds de chef-kok en eigenaar van drie Michelin-sterren Sukiyabashi Jiro , een piepklein Japans sushi-restaurant onder straatniveau in Tokio dat plaats biedt aan slechts 10 personen. p>

Vanaf de leeftijd van negen jaar leert en perfectioneert hij de kunst van sushi. Ono heeft de wereldleiders gediend, waaronder de voormalige Amerikaanse president Barack Obama in 2014 en de Japanse premier Shinzō Abe, evenals tal van beroemdheden als Katy Perry. p>

Samen met zijn oudste zoon Yoshikazu Ono staat Jiro bekend om het creëren van volledig moderne methoden voor het bereiden van sushi, zoals masseren octopus gedurende 45 minuten, rijst op lichaamstemperatuur houden of hand-roosterend zeewier boven houtskool. p>

Volgens een interview met Anthony Bourdain met Munchies In 2016 “oefent Ono elke dag zodat hij rechtop kan staan ​​zodat hij er niet zielig uitziet” en in staat is om zijn sushi te blijven maken, dat is wordt beschouwd als de beste ter wereld. p>

“Hij kijkt naar je en onderzoekt de vorm van je mond en je linkerhand en rechterhand terwijl hij zijn nigiri vormt,” zei Bourdain. p>

In 2016 heeft Bourdain zelfs gezegd dat hij zou willen dat zijn laatste maaltijd op aarde in Sukiyabashi Jiro is , waarbij hij zegt dat hij “sushi van de beste kwaliteit overal ter wereld serveert”. p>


hr>

48. Jordan Salcito – CEO en oprichter van Drink RAMONA, Inc. h2>

Jordan Salcito liep weg van de mogelijkheid om een ​​restaurant te openen omdat het beleid discriminerend zou zijn geweest voor vrouwen, een rol had toegewezen aan David Chang als Beverage Director van Momofoku en vervolgens haar eigen bedrijf lanceerde. p>

Salcito begon als gastvrouw, vervolgens als prep-kok in New York City, en ging daarna werken als sommelier en manager bij Eleven Madison Park, waar hij elk jaar in Bourgondië werkte. p>

Ze vertelde Business Insider dat haar werd gevraagd een restaurant te openen met twee mannelijke partners, maar een deel van het contract bevatte een clausule waarin staat dat het eigen vermogen alleen zou worden toegekend met “actieve samenwerking” – wat betekende dat als ze zwanger raakte en met moederschap ging als ze weggaat, zou ze haar partnerschapsbelang verliezen. p>

In plaats van op te geven, lanceerde ze een klein wijnbedrijf, Bellus Wines , landde haar baan bij Momofuku en terwijl ze aan het werk was zwangerschapsverlof, lanceerde haar eigen lijn van ingeblikte, biologische wijnspritzers genaamd RAMONA . p>

“Ik geniet niet van bier, ik vind het niet heerlijk, maar bier heeft al heel lang een sterke positie op de markt”, vertelde ze aan Business Insider en voegde eraan toe dat ondertussen, met wijn, “een lange tijd lijst is niet de manier om er verbinding mee te maken. ” p>

“Een goed glas wijn hoeft niet in een kristalglas te komen,” zei ze. p>

Salcito heeft twee kapitaalronden bijeengebracht, wereldwijde distributie gewonnen met Whole Foods en fans als Kanye West gewonnen. Het bericht? Volg altijd je intuïtie. P>


hr>

47. Gabrielle Hamilton – Amerikaanse chef en auteur h2>

Viervoudig winnaar van de James Beard-prijs Gabrielle Hamilton is chef-kok en eigenaar van de razend succesvolle bistro met een halve zitplaats in New York City, Snoei , naast haar vrouw , Ashley Merriman. P>

Toen ze in 1999 Prune opende, had ze geen formele culinaire training en geen ervaring als restaurantchef of van een onderneming. p>

Op de een of andere manier werkte het nog steeds – na het winnen van de James Beard Best Chef in New York City-prijs in 2011 en 2012, nam ze vorig jaar de Outstanding Chef mee naar huis door de stichting. p>

Hamilton is ook een getalenteerde schrijver en is de auteur van de memoires “Blood, Bones en Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef,” die Anthony Bourdain eens Hamilton’s boek beschreven als” gewoon de beste memoires van een chef-kok. Ever.” P>

Misschien interessanter zijn echter de vijf regels die Hamilton en Merriman bij Prune voorbijschelden – en hoe ze denken dat ze betrekking hebben op de buitenwereld. “Wees grondig en uitstekend in alles wat je doet”, zeggen ze, “wees slim en grappig”, “wees ontwapenend eerlijk”, “werk zonder enige vorm van verdeeldheid”, en geloof in “dienend leiderschap”, of het idee dat ‘dienen is leiden’. p>

“Ik denk dat er geen enkel probleem is in het gebouw of in de wereld dat niet met deze vijf instrumenten kan worden opgelost,” Hamilton vertelde Quartz. p>


hr>

45 & 46. Sam Bompas & Harry Parr – Cofounders van Bompas & Parr h2>

Het is niet eenvoudig om precies te beschrijven wat het is dat Bompas & Parr doet. Om echt te begrijpen, moet je hun werk ervaren. Het bedrijf begon in 2007 als makers van eetbare voedselkunst met gelei en is sindsdien geëvolueerd om culinair talent en geavanceerde technologie te combineren in multi-sensorische, vaak meeslepende evenementen en installaties. P>

“Architectural foodsmiths” en “real life Willy Wonkas” Sam Bompas en Harry Parr hebben nu een team van 20 in dienst die nooit eerder vertoonde creaties ontwerpen, zoals een inhaleerbare wolk van gin-tonic, een ondergrondse lagune waar rum wordt gedrenkt feestjes en een muur voor het beklimmen van chocolade. p>


hr>

44. Erik Lorincz – Een van ’s werelds beste barmannen h2>

Er was geen enkele cocktailbar in het land van herkomst van Lorincz in Slowakije toen hij besloot dat hij op 21-jarige leeftijd barman wilde worden. p>

Nu, hij is een van de beroemdste barmannen ter wereld, vooral bekend om zijn achtjarige stint als hoofdbarman bij de American Bar bij The Savoy in Londen, dat in 2017 tot World’s Best Bar werd gekroond. P>

Hij vertelde Business Insider dat hij opgroeide om een ​​cocktailwedstrijd in Praag te filmen met zijn camcorder en hem vervolgens herhaaldelijk bekeek en uiteindelijk terugkeerde naar de stad om naar de barschool te gaan. p>

Nadat hij de eigenaar van de school had geholpen met het lanceren van de eerste cocktailbar van Slowakije, realiseerde hij zich dat de meeste informatie die hij over online cocktails vond in het Engels was, dus besloot hij de taal te leren – en welke betere manier dan door naar Engeland te verhuizen? p >

In Londen ging hij naar de taalschool, vond uiteindelijk een baan in een bar en steeg vervolgens door de gelederen om uiteindelijk in The Savoy te eindigen. p>

Gedurende zijn carrière is hem gevraagd om een ​​cocktail te maken voor het diamanten jubileum van de koningin, geraadpleegd over een Bond-film en talloze prijzen gewonnen. p>

Na vorig jaar The Savoy te hebben verlaten, is Lorincz nu eigenaar van een lijn met balkgereedschappen genaamd BIRDY en heeft zojuist een eigen debuutbalk, Kwānt London, naast Mourad Mazouz, eigenaar van twee met een Michelin-ster bekroond restaurant Sketch. p>

Hij vindt dat modern bartending op dezelfde manier moet worden gevierd als koks, door te experimenteren met gisten, distilleren en lang en langzaam koken. p>


hr>

41, 42 & 43. Sunaina, Karam en Jyotin Sethi – Stichters van JKS-restaurants h2>

De Sethi-broers en zussen zijn de oprichters van JKS Restaurants , het bedrijf achter veel van de beste restaurants van Londen. p>

Van Gymkhana met een Michelin-ster naar Hoppers , genoemd in de Michelin Bib Gourmand lijst, alles wat ze aanraken wordt goud. De JKS-groep werd opgericht in 2008 en omvat restaurants die door de Sethis zelf zijn opgezet en restaurants waar broers en zussen samenwerken met en investeren in jong en ambitieus voedseltalent. P>

De broers en zussen brengen allemaal verschillende vaardigheden naar de tafel – terwijl voormalig bankier Jyotin toezicht houdt op de financiën als algemeen directeur, is sommelier Sunaina heel erg fronton van huis, houdt hij toezicht op operaties en wijnaankopen en is Karam het culinaire meesterbrein van de familie die ook scouts nieuw talent. p>

Hun steeds groter wordende restaurantimperium omvat zowel hun eigen restaurants als andere waarin ze hebben geïnvesteerd – ze zijn allemaal geprezen door de industrie en het publiek. De duizendjarige broers en zussen vertonen nu geen tekenen van vertraging. P>


hr>

40. Gian Luca Passi de Preposulo – Fiol Prosecco medeoprichter h2>

Gian Luca Passi de Preposulo verscheen een paar jaar geleden in de media toen hij met Hollywood-actrice Jessica Chastain trouwde op het landgoed van zijn familie landgoed in Italië. De Italiaanse nobele is PR-directeur van evenementen en entertainment in het Italiaanse modehuis Moncler, maar het is zijn side-hustle waar we in geïnteresseerd zijn. P>

Passi de Preposulo is de mede-oprichter van het snelgroeiende premium-merk prosecco Fiol. p>

De Italiaan hoopt met zijn high-end aanbod de prosecco-markt te verstoren en het tot een herkenbaar merk te maken op een markt die verzadigd is door ontelbare goedkope opties. Het gaat goed tot nu toe – ze hebben goud gewonnen op de Drinks Business ‘ Prosecco Masters awards twee jaar op rij. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Jessica Chastain’s mode-uitvoerende echtgenoot heeft zijn eigen merk van fizz – en hij wil er het Belvedere van de proseccowereld van maken
br>    Em> p>


hr>

39. Sacha Lichine – Eigenaar van Château d’Esclans, maker van Whispering Angel rosé h2>

Whispering Angel wordt niet alleen gecrediteerd voor het voorspellen van de recente revival van rosé, maar de bleekroze Provençaalse wijn heeft ook een cult-achtige status bereikt bij millennials. Als de best verkopende rosé ter wereld, produceert Whispering Angel meer dan zeven miljoen flessen per jaar – ondanks het merk lanceert alleen in 2007. Het is ook de best verkopende geïmporteerde Franse wijn in de VS, volgens Nielsen. p>

De man achter het merk is Sacha Lichine, die in Bordeaux is geboren en in alle aspecten van de wijnindustrie heeft gewerkt. Hij verwierf Chateau d’Esclans in de Provence in 2006, na het voorspellen van de roséboom. Hij heeft vervolgens een merk van wereldklasse gecreëerd en heeft bijgedragen aan de ongekende groei van de wereldwijde rosé-markt in het algemeen. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Dit is ’s werelds populairste rosé
br>    Em> p>


hr>

38. Brittany Stark – Uitvinder van de originele Freakshake h2>

Freakshakes kunnen nu regelmatig op restaurantmenu’s worden gevonden, maar de extravagante milkshakes zijn voor het eerst gemaakt door een jonge vrouw in 2015 in New York, en die vrouw was Brittany Stark. In die tijd werkte hij als social media manager voor Black Tap Burger . Stark werd oorspronkelijk van de geschiedenis geveegd nadat restauranteigenaar Joe Isidori de eer had gewonnen voor de creatie. p>

Echter, sindsdien is onthuld dat Stark de ware was uitvinder van de freakshake . “Wat bedoeld was als een Instagram-stunt, veranderde in een voedingsfenomeen en het brengt me vreugde dat deze desserts mensen van over de hele wereld bij elkaar hebben gebracht,” vertelde Stark aan Business Insider. P>


hr>

37. Clarence Friedman – oprichter van Inspired Start h2>

Inspired Start is de eerste babyvoeding die is ontworpen om acht veel voorkomende voedselallergenen te introduceren (die 90% van de ernstige allergische reacties veroorzaken in de VS) voor baby’s ouder dan vier maanden. Het is gemaakt door Adeo Health Science, waarvan de CEO Friedman is. P>

Voordat hij Inspired Start startte, werkte Friedman als biochemicus bij Pfizer, waar zijn werk zich toespitste op immunologische pathway s. p>

Door baby’s geleidelijk in kleine hoeveelheden allergenen te introduceren, kunnen ouders hun kinderen helpen het risico op het ontwikkelen van levenslange voedselallergieën te verkleinen. p>

De producten worden nu verkocht door meer dan 200 belangrijke kruideniers in de VS. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Ik gebruik een nieuwe fruitpuree voor baby’s om veilig te eten introduceer allergenen voor mijn vijf maanden oude dochter – en ze kan er geen genoeg van krijgen
br>    Em> p>


hr>

34, 35 & 36. Nils Leonard, David Foster & Richard Kieswick – Founders of Halo h2>

Ad man Nils Leonard, de voormalige creatieve voorzitter van bureau Gray London, combineerde met meester koffiebrouwer David Foster en koffieondernemer Richard Kieswick in 2016 om Halo , ’s werelds eerste volledig home composteerbare koffiecapsule. P>

59 miljard koffiecapsules werden wereldwijd geproduceerd in 2018 en 95% was gemaakt van plastic en aluminium bestemd voor een stortplaats waar ze gedurende 500 jaar zullen blijven. Halo, gemaakt van een 100% natuurlijke mix van suikerriet en pulppapier, verandert het spel – het kan in de voedselbak of compost worden gegooid en zal binnen vier weken of minder afbreken. De doos, labels en inserts zijn ook allemaal 100% composteerbaar. P>

Het bedrijf is in november opnieuw gelanceerd met £ 1,5 miljoen ($ US1,9 miljoen) aan investeringen en het hoopt zijn grote concurrenten in de branche te stimuleren – hint, hint, Nespresso – om dit voorbeeld te volgen. p>


hr>

33. Benjy Leibowitz – oprichter van INHOUSE h2>

Leibowitz werd hoofdmeester D ‘van de NoMad, het zusterrestaurant van Eleven Madison Park, op slechts 23 jaar oud. Daar zette hij een wederkerigheidsnetwerk op voor het verbinden van topmeisjes en best-in-natura restaurant stamgasten – en het was een groot succes. P>

Het netwerk groeide totdat Leibowitz zijn werklast op de NoMad en zijn project niet langer tegelijkertijd aankon. Dus gooide hij de dobbelstenen en veranderde zijn netwerk in een high-end ledenclub genaamd INHOUSE , die nu Fortune 500 CEO’s telt onder zijn abonnees. p>

Het idee is dat INHOUSE-leden als stamgasten worden behandeld in welk restaurant in het netwerk ze kiezen om te dineren – van weten tot welke wijnen ze behoren, tot waar ze willen zitten, of ze een zoetekauw zijn.

Na het sluiten van hun laatste financieringsronde, wil het team uitbreiden naar Londen en de rest van de VS, te beginnen in San Francisco en Los Angeles, daarna in Chicago, Miami of Seattle. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      A $ US1, Een privéclub van 550 jaar per jaar voor vaste klanten van restaurants heeft $ 2 miljoen opgehaald om wereldwijd uit te breiden
br>    Em> p>


hr>

32. Meghan Markle – Schepper van “Together: Our Community Cookbook” h2>

Hoewel het misschien niet de meest voor de hand liggende keuze op deze lijst is, legde The Duchess of Sussex een verklaring af toen ze ervoor koos haar eerste soloproject als royal te maken met de lancering van een liefdadigheidsboek. p>

Markle had het idee voor “Together: Our Community Cookbook” na ze ontmoette de vrouwen in de Hubb Community Kitchen, een groep vrouwen die na de brand in de brand in 2017 in Grenoble samenkwam in West-Londen om vers voedsel te bereiden voor hun familie en buren. p>

Het boek bevat 50 recepten van de vrouwen bij Hubb, evenals een voorwoord van Markle, en een deel van de opbrengst van de verkopen gaat naar de gemeenschap. p>

Markle zei vorig jaar tijdens de boeklancering: “De kracht van eten is meer dan alleen de maaltijd zelf. Het is het verhaal erachter. En als je het verhaal van het recept leert kennen, leer je de persoon achter het recept kennen. ” P>


hr>

31. Greg Lambrecht – oprichter van Coravin h2>

Greg Lambrecht is mogelijk een uitvinder van medische hulpmiddelen, maar hij houdt ook van wijn – daarom gebruikte hij deze achtergrond en zijn kennis van natuurkunde, werktuigbouwkunde en kernenergie om een ​​apparaat te maken waarmee flessen zonder ooit kunnen worden geopend en opnieuw worden afgesloten de kurk eruit halen. p>

Coravin , dat hij in 2013 heeft opgericht, duwt een niet-borende naald door de kurk terwijl het zit nog in de fles zonder zuurstof toe te laten. Wanneer wijn wordt gegoten, wordt het vervangen door argongas – wat betekent dat een fles nog steeds tot 18 maanden later lekker kan smaken, wat een spelwisselaar is voor bars en restaurants die hun assortiment willen uitbreiden wijnlijsten zonder halfleegde flessen weg te gooien. p>

De nieuwste editie, de Coravin Model Eleven, bevat ook een LED-display die de levensduur van de batterij, het formaat van de schenktas controleert en vertelt wanneer het systeem moet worden schoongemaakt, de Bluetooth-verbinding met de Coravin-app, waarmee gebruikers nieuwe wijnen kunnen ontdekken of die kunnen volgen. ze hebben het al in een “virtuele kelder” en een automatische schenkfunctie, waarmee gebruikers de perfecte hoeveelheid met één beweging kunnen schenken. p>


hr>

29 & 30. Matt Cortland & David Duckworth – Cofounders van The Cauldron h2>

In 2017 Zakelijke insider meldde dat een door Harry Potter geïnspireerde pub met “magische” werkende toverstokken en drijvende kaarsen naar Londen zou komen. Oorspronkelijk gelanceerd als een pop-up, het concept is zo succesvol dat de oprichters, Matthew Cortland en David Duckworth, nu twee permanente bars hebben in New York City en Londen. Het duo heeft een Kickstarter-campagne te danken voor de The Cauldron -pub in New York, The Blind Phoenix speakeasy in Londen, en hun meeslepende drankjes ervaringen , die allemaal technologie en het internet van dingen gebruiken om fans moleculaire cocktails te laten brouwen of drankjes te gieten met werkende toverstokken. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Ik heb New York City bezocht café met een magisch thema en werkende toverstokken. Dit is hoe het was.
br>    Em> p>


hr>

27 & 28. Muts Espey & Rebecca Jago – Joint managing directors van The Last Drop Distillers h2>

Jago en Espey hebben misschien wel de coolste baan ter wereld – het zijn zeldzame geestenjagers. Het paar nam de The Last Drop Distillers over van hun vaders Tom en James, die samen een aantal van ’s werelds meest iconische drankproducten hebben gemaakt . p>

Het is hun taak om ongelooflijk zeldzaam, hoogwaardig product te vinden, bottelen en verkopen aan opvallende klanten. p>

Een week lang varen ze misschien door de kronkelende steegjes van het landelijke Cognac op weg naar een willekeurige schuur vol ravijnen met vaten en halfvolle brandewijnen van oude cognac. De volgende keer zullen ze de Douro-vallei afzoeken naar een zo oude haven die tijd (bijna) is vergeten. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Ontmoet de zeldzame drankjagers die reis de wereld op zoek naar onbetaalbare drank
br>    Em> p>

De laatste release van The Last Drop is een Cognac uit 1925 , die was verborgen voor de naderende nazi-troepen in een valse schuurmuur. p>


hr>

25 en 26. Dominik Richter & Thomas Griesel – HelloFresh-cofounders h2>

Receptbezorgingsservices zijn misschien tien cent waard, maar in 2011 had nog niemand van het concept gehoord. p>

HelloFresh was een game-changer. Het werd gestart door Richter en Griesel, die de overtuiging deelden dat iedereen de kans zou moeten hebben om te genieten van gezonde, zelfgemaakte maaltijden zonder voorbereiding, zonder boodschappen en zonder gedoe. P>

In het begin bracht het duo hun nachten door met het testen van alle recepten zelf, en verpakte en bezorgde ze de receptdozen vol met ingrediënten met de hand. Nu levert HelloFresh 65,6 miljoen maaltijden aan meer dan 2,48 miljoen huishoudens in de VS, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Nederland, België, Luxemburg, Australië, Oostenrijk, Zwitserland, Canada en Nieuw-Zeeland. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      HelloFresh heeft speciale Moederdag-maaltijdpakketten gelanceerd – ik heb de boozy brunch box geprobeerd en was onder de indruk van de kwaliteit van het eten
br>    Em> p>


hr>


hr>

24. Ben Hulme – International Head of Wine, Chocolate & Seasonal Buying bij Lidl in Duitsland h2>

Lid geworden van Lidl rechtstreeks uit de universiteit met een plaats in de graduaatregeling van de detailhandelaar, was het niet lang voordat Ben Hulme hoofd was van bier, wijn en sterke drank in het VK, en verhuisde hij al snel naar het hoofdkantoor van Lidl in Duitsland om de rol op zich te nemen als internationaal hoofd van Wine & Spirits Buying, en dan International Head of Wine, Chocolate, & Seasonal Buying. P>

Terwijl Hulme de leiding had over de alcoholselectie van Lidl, heeft de budgetsupermarkt veel prijzen gewonnen voor zijn sterke drank en is zijn reputatie in de markt volledig getransformeerd. Meest recent, bijvoorbeeld Lidl’s Queen Margot Blend Scotch Whisky, die kost onder $ US18, werd uitgeroepen tot de beste ter wereld op de World Whiskeys Awards . p>

Hulme heeft onlangs bevestigd aan Business Insider dat hij het bedrijf in de komende maanden zal verlaten en we zijn verheugd om te zien wat hij vervolgens doet. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Een fles £ 6,99 Chianti van Lidl is gerangschikt onder de beste wijnen ter wereld
br>    Em> p>


hr>

23. Patrick Brown – oprichter en CEO van Impossible Foods h2>

Patrick “Pat” O’Reilly Brown is de chief executive en oprichter van Impossible Foods , het bedrijf dat voorop loopt in de fabriekssector. “Vlees” -beweging. Hij richtte het bedrijf op in 2011 en in 2016 werd de nu beroemde Impossible Burger gelanceerd in restaurants. P>

Anders dan traditionele vegetarische en veganistische hamburgers, die meestal kruimelig van textuur zijn en voornamelijk gemaakt zijn van peulvruchten, is de Impossible Burger opmerkelijk dicht bij vlees in smaak en textuur, en heeft sindsdien een golf van soortgelijke producten uitgebracht over de hele wereld.

Ontworpen om goed te zijn voor zowel mens als planeet, en om zowel vleeseters als groenten aan te spreken, kan het “vlees” ook worden gegeten als gehaktballen of gehakt voor taco’s. Het bedrijf beweert dat elke keer dat iemand een van zijn hamburgers eet in plaats van een vleesversie, ze het equivalent van een douche van 10 minuten aan water en 18 mijl aan uitstoot van broeikasgassen besparen. Eerder dit jaar, Burger King rolde Impossible Whoppers uit in de VS. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Deze start in Silicon Valley achter de veggie burger die ‘bleeds’ net het grootste probleem heeft opgelost
br>    Em> p>


hr>

22. Abi Barnes – CEO en mede-oprichter van Allergy Amulet h2>

Al vanaf jonge leeftijd leed aan levensbedreigende allergieën, waardoor Barnes de Allergy Amulet ontwikkelde: een draagbaar apparaat dat u kan vertellen of een voedsel bevat bepaalde allergenen. Met een diploma in de rechten van de Vermont Law School en een mastergraad aan de Yale University, lanceerde Barnes het apparaat in 2018. P>

Veeg eenvoudig een teststrip voor eenmalig gebruik over uw eten, plaats uw strip in de Amulet en binnen een minuut heeft u het resultaat via een app op uw telefoon. Het is bedoeld om eten een stuk veiliger te maken voor mensen met allergieën, en is ontworpen om er net zo goed uit te zien als praktisch. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Deze draagbare allergie-detectiestrook kan het leven van uw kind redden
br>    Em> p>


hr>

21. Toni Petersson – CEO van Oatly h2>

Het was niet zo lang geleden dat je om een ​​zuivelvrij melkalternatief in je koffie vroeg, je alleen maar een verbijsterde wenkbrauwverhoging kreeg. Nu komt bijna elk café dat u bezoekt tegemoet aan de lactose-intolerantie en planten die onder ons zijn gevestigd. Natuurlijk kun je tegenwoordig alles krijgen, van soja en kokos tot hennep en macadamia-melk, maar de algemene consensus is dat de lekkerste zuivelvrije melk haver is. P>

Oatly is niet alleen het grootste merk ter wereld, maar ook het eerste bedrijf dat havermelk uitvindt. p> >

Haastig schuimt het niet alleen op om romige lattes te maken zoals gewone melk, maar het merk heeft ook leuke verpakkingen die loskomen van de preachy ethos van sommige plantaardige voedingsproducten. En mensen houden ervan. Er was vorig jaar een tekort aan Oatly in de VS . Veel zuivelconsumenten kiezen er nu voor over koemelk, niet alleen in warme dranken, maar ook in smoothies en pappen. P>

Het bedrijf werd 25 jaar geleden in Zweden opgericht, maar de recente snelle stijging van het merk is grotendeels te danken aan CEO Toni Petersson, die zes jaar geleden aan boord kwam. Als voormalig restauranthouder gelooft hij dat Oatly een bijdrage kan leveren aan de maatschappij door mensen te helpen hun leven op te waarderen zonder de gezondheid van de planeet te belasten. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Havermelk is aan het knallen overal in coffeeshops – hier is waarom barista’s dol op zijn
br>    Em> p>


hr>

20. Adam Breeden – Mede-oprichter van Social Entertainment Ventures h2>

Nu de medeoprichter van het bedrijf Social Entertainment Ventures , is Breeden de dader geweest achter uitgaansgelegenheden in Londen, zoals een bowlingcentrum All Star Lanes , Bounce pingpong, Flight Club dartsbar en Puttshack digitaal golfen. p>

Niet alleen hebben zijn concepten het nachtleven in de Britse hoofdstad veranderd, maar ze hebben ook de Amerikaanse kusten geraakt met locaties in Boston en Chicago – en er komt nog meer, met plannen om een ​​’baanbrekende draai aan bingo’ te geven in de werkt. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Deze voormalige vaatwasser veranderde de oprichter van ‘social entertainment’, veranderde de drinkcultuur in Londen en de VS – en hij staat op het punt een nieuw concept van £ 6 miljoen te lanceren
br>    Em> p>


hr>

19. Hawker Chan – Chef van ’s werelds enige streetfood met Michelin-ster h2>

Hawker Chan werd de eerste met een Michelin-ster bekroonde straatvoedingschef in 2016 en zijn beroemde sojasauskippengerecht (S $ 2, of $ US1.42) blijft het goedkoopste gerecht met een Michelin-ster ter wereld. p> >

Normaal geserveerd in de Liao Fan Hong Kong sojasaus Chicken Rice & Noodle van Singapore en off-shoot Liao Fan Hawker Chan , Chef Chan trekt ook urenlange rijen aan wanneer hij reist met zijn kookkunsten – mensen staan ​​vier uur lang op een driedaagse pop-up in Londen dit jaar. a > p>

Chef Chan begon als venter in Singapore. Hawker-centra zijn openluchtcollecties van goedkope straatvoedselstands die geliefd zijn in Singapore, Maleisië, Indonesië en daarbuiten. P>

“Sinds ik deze Michelin-ster heb gekregen, hoop ik dat alle kleine winkels in de hawker-centra allemaal hard zullen werken,” vertelde hij aan Business Insider. “Er komt een dag waarop ze dit ook kunnen bereiken. Mijn eigen wens is elke dag een goede kok te zijn. Ik zou heel blij zijn. ” P>


br>      Meer lezen: strong>
br>     
We hebben ’s werelds goedkoopste Michelin geprobeerd -sterrenmaaltijd – hier is hoe het is
br>    Em> p>


hr>

16, 17 & 18. Charles Rolls, Tim Warrillow en Charles Gibb – de medeoprichters en Noord-Amerikaanse CEO van Fever-Tree h2>

“Als 3/4 van je drankje de mixer is, meng het dan met de beste.” Dit is de overtuiging van Charles Rolls en Tim Warrillow, de medeoprichters van een upmarket tonisch merk Fever-Tree , dat niet alleen de voordelen van de voortgaande renaissance van de gin heeft geplukt, maar ook van het zoveel mogelijk belang in de mix en mensen die historisch gezien hebben gedaan in hun keuze van geest. p>

Fever Tree werd gelanceerd in 2005 met als doel “hoogwaardige mixers” te leveren om tegemoet te komen aan de groeiende vraag naar premium sterke dranken, met name gin. p>

In 2017 bewees Rolls het succes van het merk toen hij £ 73 miljoen ($ US95 miljoen) verdiende door 3,9% van de aandelen in het bedrijf te verkopen. Beide oprichters verdienden vervolgens nog eens £ 103,5 miljoen ($ US131,8 miljoen) wanneer ze vorig jaar nog een aandelenronde verkocht. p>

De omzet van het merk bedroeg £ 102,2 miljoen ($ US130,2 miljoen) in 2016, een stijging van 73% ten opzichte van £ 59,3 miljoen ($ US75,5 miljoen) in het voorgaande jaar. p>

Nu wil het merk Noord-Amerika domineren onder de leiding van de voormalige Britse kapitein van het leger, Charles Gibb, die het eerste wereldwijde kantoor van het merk zal leiden vanuit Brooklyn, New York City. Ze zouden in veilige handen moeten zijn – in zijn rol als CEO van LVMH’s Belvedere Vodka, slaagde hij erin het merk de officiële wodka van James Bond-film “Spectre” te maken. P>

Meer informatie strong>: De oprichter van Fever Tree tonic water heeft net £ 73 miljoen verdiend door aandelen te verkopen em> p>


hr>

14 & 15. Justin Woolverton & Doug Bouton – Cofounders van Halo Top h2>

Halo Top is het caloriearme ijs dat de industrie heeft ontwricht en een geheel nieuwe markt heeft gecreëerd en tientallen nieuwe bedrijven willen een primeur van de actie. p>

In wezen maakt het magere, suikerarme ijsjes die ook zo weinig calorieën bevatten dat je een hele kuip kunt eten en slechts 360 (vergeleken met meer dan 1000 in een vat met gewoon ijs) kunt consumeren. Maar de reden dat Halo Top zo populair is geworden, is dat het ook goed smaakt. P>

Justin Woolverton en Doug Bouton zijn de twee voormalige advocaten achter het succes van het merk. Het duo heeft het merk in 2012 opgericht en Halo Top is nu beschikbaar in 12 landen over de hele wereld – en blijft uitbreiden. Consumenten kopen het als een dagelijks product , vergeleken met bijvoorbeeld Ben & Jerry’s of Häagen-Dazs, waarvan de meeste mensen zichzelf slechts af en toe trakteren. Onnodig te zeggen, Woolverton en Bouton eten elke dag ijsjes. P>


br>      Meer lezen: strong>
br>     
Amerikanen zijn gek voor dit caloriearme pindakaasbeker-ijs
br>    Em> p>


hr>

13. Sarah Kauss – oprichter en CEO van S’well h2>

Kauss lanceerde in 2010 S’well met de missie om de wereld van plastic waterflessen te verlossen door iets te bedenken dat versmolt met mode en functie – en de herbruikbare roestvrijstalen waterflessen hebben de wereld echt overweldigd. p>

Kauss gebruikte haar passies voor mode, hydratatie en filantropie om het concept voor de fles te bedenken, dat in staat is om vloeibaar koud te blijven tot 24 uur of warm voor maximaal 12, en komt in een reeks van slanke en stijlvolle ontwerpen. p>

S’well heeft sindsdien een aantal knock-offs en lookalike flessen geïnspireerd, maar het bedrijf blijft uniek – het produceert nu een reeks roestvrijstalen rietjes en accessoires zoals doorzichtige caps, en als partner van UNICEF heeft het heeft sinds 2017 $ US1.4 miljoen geschonken en richt zich wereldwijd op schone en veilige waterinspanningen. p>

Kauss zelf zit in het regionale bestuur van UNICEF USA New York en is erkend als een van de 40 Under 40 van Fortune, terwijl S’well het snelstgroeiende door vrouwen geleide bedrijf is genoemd. p>

Vervolgens is Kauss van plan om S’well in de zomer van 2009 naar de voedselcategorie te pushen door de lancering van S’well Eats en S’nack door S’well, producten waarvan het bedrijf beweert dat ze “de on-the-go” zullen transformeren eetervaring “door plastic voor eenmalig gebruik te minimaliseren. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      ‘Het is een beetje ongelooflijk’: een herbruikbare waterfles die de overwinning behaalde op Starbucks ‘ CEO zou $ 100 miljoen omzet dit jaar kunnen bereiken
br>    Em> p>


hr>

12. Ben Branson – oprichter en CEO van Seedlip h2>

Gelanceerd in 2015 uit de keuken van Branson, is Seedlip ’s werelds eerste niet-alcoholische drank, gemaakt met water, natuurlijke botanische distillaten en extracten. p>

Na het ontdekken van lang vergeten gedistilleerde niet-alcoholische kruidenremedieën die te vinden zijn in “The Art of Distillation”, gepubliceerd in 1651, profiteerde Branson van de mogelijkheid om een ​​high-end drankervaring te creëren zonder alcohol die voorheen niet in bars bestond en restaurants of thuis – een fles is te koop voor £ 27,99 ($ ​​US35), dus het is zeker niet goedkoop, maar het drankje verdrijft zeker het idee dat degenen die niet drinken, ofwel water moeten hebben, ofwel zoete, ongezonde alternatieven. p>

Het idee was duidelijk een geniale. In slechts drie jaar tijd groeide het merk van handgebotteld in zijn keuken tot een team van 65 mensen over de hele wereld, inclusief kantoren in het VK, LA en Sydney, en wordt het nu geserveerd in meer dan 6.000 high-end cocktailbars , hotels, restaurants en winkels in 25 landen. p>

De impact is ook groter geweest dan alleen de eigen verkopen, die alleen al indrukwekkend waren (alleen al in januari 2019 verkocht het 50.000 flessen in het Verenigd Koninkrijk, en citeert 270% jaar-op-jaar volumegroei) – het merk beweert hebben meer dan 5.000 bars en restaurants in het VK geduwd om meer niet-alcoholische opties aan te bieden, en heeft een aantal andere lanceringen in de niet-alcoholische categorie teweeggebracht, die nu £ 100 miljoen ($ US127,4 miljoen) waard is in de UK. p>


hr>

9, 10 en 11. George Clooney, Rande Gerber, & Mike Meldman – Cofounders of Casamigos h2>

Vrienden George Clooney, Rande Gerber en Mike Meldman hebben in 2013 per ongeluk Casamigos tequila opgericht tijdens het rondhangen bij hun thuis in Mexico. p>

In juni 2017, na het te hebben omgezet in de snelst verkopende tequila ter wereld en de percepties van de geest te veranderen van een shot voor feestgangers tot een beschaafd drankje, zijn ze heeft het verkocht aan Diageo voor $ US1 miljard. p>

Ze vertelden Business Insider dat ze sindsdien net zo betrokken zijn als altijd – ze hebben vorig jaar zelfs een mezcal gelanceerd – maar hebben gewoon “geld om dingen te doen die we niet eerder hadden” met een verdubbeling van de verkoop sinds Diageo aan boord kwam.

Meer informatie strong>: De $ 1 miljard verkoop van het tequila-bedrijf van George Clooney maakte hem juist tot de best betaalde acteur van 2018 – hier is het verhaal van hoe het merk per ongeluk werd opgezet em>


hr>

8. David Chang – Chef, restaurateur, tv-persoonlijkheid h2>

Het is moeilijk om Dave Chang bij te houden. p>

Momofuku , het bedrijf van Chang, is nu eigenaar van 10 sit-down restaurants in drie landen en is mede-eigenaar van de 14 dessert- en bakkerijrestaurants van Christina Tosi , Milk Bar, evenals de zeven locaties of concessies van Fuku, een keten van quick-service kipfiguren. P>

Hij produceert en sterren in de Netflix-show ‘Ugly Delicious’, die is vernieuwd voor een tweede seizoen, werkt aan een nieuw mediabedrijf met voormalig Wired hoofdredacteur Scott Dadich, en heeft een wekelijkse podcast. p>

Dit jaar opent hij restaurants in Las Vegas, New York en West Hollywood. Hij is ook net een vader geworden. P>


hr>

7. Massimo Bottura – beste kok van 2018 ter wereld h2>

Zijn drie Michelin-sterrenrestaurant Osteria Francescana , gevestigd in het kleine stadje Modena, Italië, werd uitgeroepen tot de beste ter wereld op de 50 beste restaurants ter wereld 2018 awards , met stond eerder bovenaan de lijst in 2016. p>

Misschien heb je Bottura – en Francescana – ook gezien tijdens de allereerste aflevering van de originele serie ‘Chef’s Table’ van Netflix, die Bottura volgde vanaf zijn jeugd van het stelen van stukken van de tortellino van zijn grootmoeder van onder de keukentafel naar het werken in New York City, traint met de beroemde chef-kok Alain Ducasse in Parijs en opent uiteindelijk Francescana, waar hij innovatieve manieren vindt om traditionele Italiaanse gerechten om te zetten in iets geheel modern en toch nostalgisch. P>

Vorig jaar vertelde hij Business Insider de verhalen achter zijn gerechten en ze zijn verrassend herkenbaar – meer dan zijn meest iconische, toepasselijk getiteld:” Oeps! Ik heb de citroentaart laten vallen. ” P>

Als de beste kok van 2018 ter wereld, denkt Bottura dat hij de verantwoordelijkheid heeft om de wereld te veranderen – hij probeert dakloosheid en de voedselverspilling tegen te gaan in één met zijn non-profitorganisatie Food for Soul , dat zijn imago gebruikt om geld in te zamelen en” refettorios “te bouwen – of high-end community-keukens – over de hele wereld, tot nu toe in Milaan, Rio de Janeiro, Londen en Parijs. p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Ik heb de beste chef-kok ter wereld ontmoet en het verhaal achter zijn meest iconische gerecht is verrassend herkenbaar
br>    Em> p>


hr>

6. Dominique Crenn – Eerste Amerikaanse vrouw die drie Michelin-sterren ontvangt h2>

Als mede-eigenaar en chef-kok bij een restaurant met drie Michelin-sterren, Atelier Crenn , staat Dominique Crenn bekend om haar fijne inventiviteit Franse keuken. P>

Na in de keukens van gerespecteerde restaurants over de hele wereld gewerkt te hebben, besloot Crenn haar eigen vestiging te openen in januari 2011, en Atelier Crenn bereikte haar eerste Michelin-ster in oktober van hetzelfde jaar, gevolgd door een tweede in 2012, die maakte van Crenn de eerste vrouwelijke chef-kok in de VS die deze eer ontving. p>

Maar Crenn stopte daar niet – in november 2018 versloeg ze haar eigen record door een derde Michelinster te krijgen. p>

Ze bezit nu twee restaurants in San Francisco en heeft in de zomer van 2015 Petit Crenn geopend. Het restaurant is een ode aan de thuis koken van Bretagne, geïnspireerd door de diners gehouden door Crenn’s moeder en grootmoeder, waar ze voor het eerst werd gebiologeerd door de kunst van het eten en eten. En in maart 2018 opende Crenn Bar Crenn , een wijnbar die eer betuigt aan de Parijse salons van het begin van de twintigste eeuw en sindsdien een Michelin-ster heeft gekregen. p>

Net zo goed als zij de Franse keuken voor het zeggen heeft, richt Crenn zich op duurzaamheid en moedigt diners aan om na te denken over de oorsprong van wat ze kopen en hun wereldwijde impact. p>

In mei 2019 kondigde Crenn aan dat ze borstkanker had gekregen, maar zei dat ze haar best zou doen om het niet te vertragen: “Terwijl ik door deze nieuwe uitdaging werk zal ik net zo veel in mijn keuken zijn zo menselijk mogelijk omdat mijn aanwezigheid, mijn vakmanschap en de mensen waar ik zo dol op ben mijn favoriet zijn, “ zei ze . p>

Atelier Crenn kreeg de naam ‘ het 35ste beste restaurant ter wereld’ van 50 Beste restaurants op dinsdag. P>


hr>

5. Ryan Chetiyawardana AKA Mr Lyan – oprichter van de beste bar van 2018 ter wereld h2>

Een van de meest invloedrijke bartenders ter wereld, Ryan Chetiyawardana, beter bekend als Mr Lyan , was het brein achter de officiële beste bar ter wereld voor 2018 , Dandelyan. p>

Oorspronkelijk gestart met de Londense bar White Lyan in 2013, de eerste cocktailbar ter wereld die geen bederfelijke zaken gebruikt (waaronder geen fruit of ijs), blijft heer Lyan zich richten op duurzaamheid en afvalvermindering terwijl hij drankjes innovatief en heerlijk houdt – en het lijkt zijn vruchten af ​​te werpen, want award after award blijft zijn kant op komen. p>

Dingen worden ook nooit saai – in april lanceerde hij de hele dag cocktailbar Super Lyan in het Kimpton De Witt hotel in Amsterdam, Lyan’s eerste venture buiten het VK. Ondertussen werd eerder dit jaar de bekroonde Dandelyan gesloten en heropend als cocktailplek Lyaness – en de ontvangst was net zo warm. P >


hr>

4. Daniela Soto-Innes – ’s Werelds beste vrouwelijke chef voor 2019 h2>

De 28-jarige Soto-Innes, beschreven als een “vrolijke” chef-kok, is onlangs bekroond met de accolade van ’s Wereld Beste Vrouwelijke Chef-kok voor 2019 door The World’s 50 Best Restaurants – de jongste winnaar ooit van de prijs. p>

Het meest bekend als de protégée van Enrique Olvera, waarmee ze in 2014 het restaurant Cosme in New York opende, de in Houston geboren chef-kok niet de traditionele regels van lekker eten volgen – volgens 50 Best , er is “geen regel van stilte” in haar keuken, met muziek en voorbereidende oefeningen. p>

Maar misschien nog belangrijker is dat haar keuken gevuld is met tweederde vrouwen en meestal allochtone koks, variërend in leeftijd van 20 tot 65 jaar, die volgens haar anders waarschijnlijk taxi’s zou besturen en in wasserettes zou werken. p>

Zij vertelde 50 Best: “Cosme is ergens waar mensen uit alle culturen – Rusland, Mexico, Colombia, Venezuela, Brazilië – naar de VS komen om een ​​beetje meer geld te verdienen voor hun families. En ze komen toevallig op een plek waar ze echt genieten van wat ze doen, in plaats van in een wasserette te zijn of een Uber-chauffeur te zijn of een andere baan te hebben die je meestal naar de VS komt om te doen wanneer je wilt verzenden uw gezinsgeld. ” p>

In 2017 openden zij en Olvera ook de casual eetcafe Alta en het paar zal dit jaar in Los Angeles worden gelanceerd met aangrenzende restaurants Damian en Ditroit. p>

Zij zei . “Ik heb geleerd om de jonge koks en de oudere koks te helpen en dat ik me helemaal niet voor mijn leeftijd hoef te schamen. Ik zou het moeten omarmen en ik moet ervoor zorgen dat iedereen zijn dromen volgt. ” P>

Cosme kreeg de naam ‘ het 23e beste restaurant ter wereld door de 50’s ter wereld Beste restaurants op dinsdag. P>


hr>

3. Clare Smyth MBE – ’s Werelds beste vrouwelijke chef voor 2018 h2>

bekroond met de titel van Beste vrouwelijke chef in de Wereld bij de 50 beste restaurants ter wereld in 2018 – in een tijd dat slechts vier van de top 50 restaurants door vrouwen werden gerund – blijft Smyth de eerste en enige vrouwelijke chef die ooit een restaurant met drie Michelin-sterren heeft gerund in het Verenigd Koninkrijk, wat ze deed tijdens Restaurant Gordon Ramsay. p>

Nadat hij opgroeide in Noord-Ierland en op 15-jarige leeftijd begon te werken in een van de beste restaurants, verhuisde Smyth naar Engeland en trainde hij met Heston Blumenthal voordat hij in de keuken van Gordon Ramsay aan het werk ging en uiteindelijk chef-kok werd en drie Michelin-sterren won. (en een MBE voor diensten aan gastvrijheid in 2013). p>

Ramsay vertelde haar eens dat ze geen week zou blijven – nu bezit ze een restaurant met twee Michelin-sterren Core , dat ze werd geopend in 2017 en verzorgde vorig jaar zelfs de koninklijke bruiloftsreceptie van Prins Harry en Meghan Markle. p>

“We hebben nog steeds een echt tekort aan vrouwen erkend in de top van de industrie en daar moeten we iets aan doen – we zullen het niet veranderen door het te negeren,” ze heeft 50 Best vorig jaar verteld. “Soms moet je de top passeren door vrouwen herkennen en een platform bieden zodat we echt dingen kunnen veranderen en het evenwicht kunnen herstellen. ” p>


hr>

2. Anthony Bourdain – Laat chef-kok, auteur en documentarist h2>

De de dood van Anthony Bourdain vorig jaar schommelde niet alleen de culinaire wereld, maar ook iedereen die het voorrecht had de documentarist aan het werk te zien. p>

Op het moment van zijn overlijden filmde hij seizoen acht van zijn CNN reisserie “Parts Unknown” – een show die Barack Obama zei dat hij ons” iets minder bang voor het onbekende maakte. “ p>

Door zijn langlopende documentaires en geschriften veranderde Bourdain de manier waarop miljoenen mensen denken over reizen, restaurants en koken. p>

Zoals Josh Barro schreef voor Business Insider : “Eten is een goede reden om verder te leven. En ik geloof dat door te evangeliseren over de vreugde die kan voortkomen uit voedsel – hoe een enkele oester je leven kan veranderen – Bourdain sommige mensen daar in de wereld geholpen heeft hun reden te vinden om door te gaan, zelfs omdat hij uiteindelijk die reden niet kon vinden voor zichzelf.” p>


br>      Meer lezen: strong>
br>      Anthony Bourdain laat een erfenis achter van vreugde bij tegenslagen waar hij trots op had mogen zijn a >
br>    Em> p>

Hij is ongetwijfeld een van de meest invloedrijke stemmen die de wereld van eten ooit heeft gehoord. Dinsdag 25 juni zou zijn verjaardag zijn geweest. Rust in vrede, mijnheer Bourdain. P>


hr>

1. Asma Khan – Chef en eigenaar van Darjeeling Express h2>

Het is redelijk om te zeggen dat Asma Khan niet is begonnen met koken via de traditionele route. Ze trainde niet in Le Corden Bleu en werkte zich niet een weg door de rangen onder een chef met een Michelin-ster. P>

Khan werd geboren in de Indiase royalty, maar verhuisde naar het Verenigd Koninkrijk om bij haar man te zijn in 1991 toen ze 22 jaar oud was. Ze studeerde af met een doctoraat aan het King’s College in Londen nadat ze een plaats bij Cambridge had afgewezen, gespecialiseerd in Brits constitutioneel recht, waarvan ze later zei dat het ‘een excuus was om over politiek te schrijven’. P>

Koken begon als een opluchting van heimwee en groeide uit tot een avondmaalclub, die op zijn beurt is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde restaurants in Londen: Darjeeling Express . p>

Haar keuken wordt volledig gerund door Zuid-Aziatische vrouwen, van wie velen, zoals Khan, tweede dochters zijn. In tegenstelling tot de geboorten van jongens, worden de geboorten van een tweede meisje in India gerouwd in plaats van gevierd. Een deel van de opbrengst van Darjeeling Express gaat naar Khan’s Second Daughters Fund , waarmee geld wordt opgehaald om ‘vieringspakketten voor de de geboorte van de tweede dochter en blijft haar steunen tijdens haar opleiding. ” p>

“Het gaat niet om het geld, de lofbetuigingen, het is een platform voor mij om over politiek en ras te praten,” recent nog Khan vertelde Eater . P>

Hoewel ze er misschien niet bij is voor de trofeeën, heeft dat haar er niet van weerhouden om de prijzen te verzamelen. p>

Khan is verkozen tot ‘vrouwelijke ondernemer van het jaar’ tijdens de Asian Restaurant Awards, ‘Ondernemer van het jaar’ in de Asian Women of the Year Awards, en dit jaar werd ze de eerste Britse chef-kok die deel uitmaakte van Netflix’s Emmy -Gomineerde serie “Chef’s Table.” p>

De chef-kok viert haar 50e verjaardag in juli, en in de typische Asma Khan-stijl vertelde ze aan Business Insider dat ze de gelegenheid aangaf met een reis naar Noord-Irak om een ​​volledig vrouwelijk café te openen voor ISIS-overlevenden. p>

Wat heb je gepland voor je verjaardag? p>                                                                                                                

                                

                                    

Zakelijke insider-e-mails en waarschuwingen h3>                                     

De site markeert elke dag naar uw inbox. p>                                  Div>                                                               Div>                                         

Volg Business Insider Australia op Facebook , Twitter , LinkedIn en Instagram . strong> p>                  Div>              div>

Lees meer over hoe CBD Olie kan helpen met uw hond op MHBioShop.com h3> Div>
Lees Meer