Het ontluikende potentieel van CBD-dranken

Het ontluikende potentieel van CBD-dranken

mei 5, 2019 0 Door admin
cbd-dranken

Hennepzaad frisdrank van Brooklyn Hemp. | Foto door Eric Medsker.

Er zijn veel manieren om cannabidiol in te nemen – het nu alomtegenwoordige hennepextract dat bekend staat als CBD. Je kunt het roken. Je kunt het op een koekje gebakken eten. Je kunt een paar druppels van een CBD-tinctuur onder je tong loslaten, waar het snel zijn weg vindt naar je bloedbaan en vervolgens naar je pijnlijke gewrichten of gestreste hersenen.

Maar tegenwoordig mengen veel mensen het graag in hun favoriete drankje, of het nu koffie, frisdrank of iets sterkers is. Om deze reden zijn New Yorkers die in de horeca werkzaam zijn tot voor kort vrij hoog op CBD geweest. Niet hoog, niet de hoge die je krijgt van zijn cannabinoïde neef THC, maar vrij hoog op het onbekende en ongeteste maar schijnbaar onbegrensde potentieel van CBD als zowel een wellness-hulpmiddel als een inkomstenstroom.

Het nieuwe Gramercy Park-restaurant Farmer & The Fish had een bestseller in zijn CBD Manhattan, gepresenteerd onder een glazen koepel van rook. De koffieketting van Gregory introduceerde een CBD latte met havermelk en aardbeiensiroop. The Brooklyn Hemp Company had net een deal geïnkt om het Michelin-tweesterrenrestaurant Daniel te voorzien van zijn CBD citroengrassiroop voor gebruik als cocktailmixer. Van boetiekhotelbars tot delicatessenwinkels tot cafés met een derde golf, CBD stond overal in NYC op het menu. En toen was het dat niet.

Begin februari gaf het New York City Department of Health een verstorend verbod op restaurants, bars en bakkerijen. Onder verwijzing naar federale richtlijnen, werd vastgesteld dat CBD legaal zou kunnen blijven als voedingssupplement, maar dat het niet meer kon worden geserveerd in bereide voedingsmiddelen en dranken. Ingeblikte frisdrank die op de markt werd gebracht als hulpmiddel bij de gezondheid en werd verkocht in winkels, werd aanvaardbaar geacht. Maar items zoals CBD-enhanced cookies of dranken bezaaid met CBD-olie en geserveerd door een barman waren niet langer toegestaan.

Dit volgt op een tegenslag in oktober in Californië, waar Assembly Bill 2914 de verkoop van cannabis in alcoholische dranken verbood en de kiboshes op de bloeiende CBD-cocktailscène van Los Angeles plaatste. Hoewel deze twee wetten de bicoastale mellow zullen hinderen – en misschien meer dan een paar bars en restaurants dwingen om hun bedrijfsplannen opnieuw op te stellen – doet het weinig om de fenomenale groei van de CBD-markt te vertragen, die volgens een schatting zo hoog zou kunnen oplopen tot $ 22 miljard in drie jaar. Dat aantal komt overeen met de verkoop van CBD alleen, niet met legale THC of met een van de andere hennepachtige cannabinoïden die chemici en ondernemers nu aan het huppen zijn.

Jarenlang hebben veel staten de teelt toegestaan ​​van hennep-cannabisplanten die een verwaarloosbare hoeveelheid psychoactieve THC produceren voor industriële doeleinden, zoals plastic, zeep en vezels. Van hennep afgeleid CBD is recenter gepakt, beschikbaar in vergunde dispensaria in sommige staten en door artsen in andere staten voorgeschreven. Toch was het in veel staten volledig ongereguleerd en verkrijgbaar in winkels, samen met kruidenthee en tincturen. Naarmate meer onderzoek de voordelen van CBD voor de gezondheid prees, werd het ieders volgende favoriete kruidensupplement, de nieuwe kurkuma. Toen volgde de Farm Bill in 2018, waarmee het voor het eerst legaal werd hennep te telen in alle 50 staten. De CBD-markt leek grenzeloos.

CBD wordt bewaard in een flesje met druppelaar en toegevoegd aan drankjes bij Young American. | Foto door Matthew Gilson.

Rond de VS krijgen consumenten vaak hun eerste smaak van CBD in dronkelijke dranken. Sommige van deze brouwsels worden expliciet aangeprezen als hulpmiddelen voor de gezondheid, zoals de cocktail Plant Medicine gemaakt met rum, kokosmelk, citroengras en CBD geserveerd in Plant Miami , een plek in Zuid-Florida binnen een wellnesscomplex dat ‘plant-empowered cuisine’ serveert. cocktail, die $ 20 kost, komt met een schets van een cannabisblad op zijn schuimige oppervlak. Anderen lijken meer van de leuke en trendy mind-set te zijn. In Portland, Oregon, serveert het restaurant Donnie Vegas fantasievolle hotdogs en diepgevroren cactusvijgen van CBD-margarita’s. De felroze sneeuwbrij is acht dollar en gaat gemakkelijk omlaag.

Koffie- en sapwinkels zijn minder onderhevig aan regulering en veel consumenten voegen CBD-shots toe aan smoothies zoals ze eens tarwegras prefereerden. Bij Boston’s Carrot Flower kun je een 17 mg CBD-boost krijgen in je Green Street-thee gemaakt met spinazie, ananas en matcha. Ondertussen heeft CBD in bars steeds vaker een thuis gevonden in alcoholvrije mixdranken. In februari opende de Chicago-bar Young American met een menu met geestvrije cocktails, geserveerd met een optionele CBD-add-on. Deze dranken zijn nu goed voor 9 procent van de totale barverkoop. “Veel breed-spectrum CBD-producten hebben een vleugje bitterheid, die, indien gebruikt met intentie, een dieptevrije cocktail heel wat diepgang kan verlenen”, zegt Julia McKinley, de drankendirecteur van Young American.

McKinley werkt achter de bar en mengt een drankje dat ze ‘Honey Do’ noemt. Aan deze melange van bessenthee, honing, steranijs, bijenstuifmeel en citroen voegt ze twee volle druppelaars van een op water gebaseerd CBD-mengsel toe. Geschud en in een rotatieglas gespannen, het smaakt als een kruising tussen een Sazerac en een kombucha.

McKinley kiest ervoor om CBD te gebruiken in alcoholvrije dranken om te voorkomen dat het vermeende kalmerende en ontstressende effect van de omgang met alcohol blijft bestaan. Ze gebruikt ook geen op alcohol gebaseerde tinctuur of een op olie gebaseerd preparaat. (Omdat CBD lipofiel is – dwz, het houdt van vet – veel bereide producten zijn CBD-isolaat opgelost in kokosolie, waardoor de biobeschikbaarheid toeneemt, waardoor meer van de actieve ingrediënten in je bloedbaan terechtkomen en minder worden uitgefilterd door het first-pass metabolisme van uw lever.) In plaats daarvan vertrouwt McKinley op een preparaat dat gespecialiseerde extractiemethoden gebruikt om het product in water oplosbaar te maken.

De alcoholvrije “Honey Do” bij Young American. | Foto door Matthew Gilson.

Mensen die CBD-dranken maken, beginnen met een CBD-bereiding, maar dan moeten ze de vraag stellen: willen ze het proeven of niet? Velen streven ernaar om de verbinding van zijn kruidachtige karakter te strippen. “Het ruikt niet zo lekker, en het smaakt niet erg goed”, zegt Rob Brown, eigenaar van The Lebermuth Company , die essentiële oliën produceert voor smaak en geur in alles, van tandpasta tot kauwgom. De laatste tijd heeft hij advies ingewonnen voor “grote drankbedrijven” die bereid willen zijn als en wanneer de FDA CBD goedkeurt als toevoeging aan gebotteld bier en wijn.

“Ons doel is om materialen te kunnen standaardiseren – om ervoor te zorgen dat ze elke keer hetzelfde zijn,” zegt hij. “Maar het probleem is dat elke producent verschillende apparatuur, verschillende extractieprocessen en verschillende botanische producten gebruikt, dus je krijgt verschillende producten.” Zelfs de landbouw van hennep is inconsistent. “Niet elk zaadje is hetzelfde. Je ziet een aantal jaren inconsistenties in de toeleveringsketen. “Brown voorziet een dag waarop geurloos, smaakloos CBD overal verkrijgbaar zal zijn, van bier tot frisdranken, maar met meer regulering dan nu het geval is.

Maar als u van het rijk van massamarketing naar premiumcocktails en -soda’s gaat, vindt u meer mensen die voor hun kenmerkende natuurlijke smaak kiezen. “CBD heeft deze thee en bittere en groene kruidenaroma’s die naar mijn mening een aanwijzing zijn voor moderne smaakprofielen in zowel eten als drinken”, zegt New York drinkt opvoeder Eamon Rockey. “Het is gewoon heel erg lekker.”

Rockey, nu directeur van drankstudies aan The Institute of Culinary Education in New York, begon voor het eerst met CBD te experimenteren na een ontmoeting met Lorelei Bandrovschi, een merkconsulent die een reeks geestvrije cocktailpop-ups heeft georganiseerd in Brooklyn genaamd Listen Bar . Bandrovschi nodigde beroemdheden uit de cocktailwereld uit om recepten te ontwikkelen.

“Telkens wanneer we een soort shandy deden, met niet-alcoholisch bier met een behoorlijke hoeveelheid hop die dit bier met CBD beïnvloedde en accentueerde,” zegt Rockey over de koolzuurhoudende highballs die hij creëerde, “was dat volkomen logisch. De aromatische en smaakstoffen die in hop aanwezig zijn, zijn een dode letter voor cannabis, “zegt hij. Als een toegevoegde bonus, “helpt het schuim van het bier de CBD te integreren. Het wordt goed verspreid, op een mooie, homogene manier. ”

Hij houdt ook van CBD in cocktails (met alcohol), zolang het maar met zorg is verwerkt. “Sommige mensen maken een ouderwetse en druppelen CBD er vervolgens bovenop. Het wordt stevig als het koud is, dus je krijgt deze lelieblokken van vet. Het ziet er niet goed uit of smaakt lekker. ”

Hennep wordt toegevoegd aan alcohol in Brooklyn Hemp. | Foto door Eric Medsker.

Tegenwoordig maakt Rockey deel uit van de cannabis-voorwaartse smaak van de CBD-olie die wordt verkocht door de Brooklyn Hemp Company , die zijn CBD in New York City verwerkt van hennep die biodynamisch en organisch upstate is gekweekt. De CEO van het bedrijf, Heather John, beweert dat deze olie niet alleen aantrekkelijk kruidig ​​is, maar ook biologisch beter verkrijgbaar dan andere oliën op de markt. “We gebruiken een cold-processing-techniek met organische ethanol van menselijke kwaliteit,” zegt John. “We extraheren het bij min 25 graden Celsius met droogijs, dat de terpenen en alle andere cannabinoïden conserveert. Het is alsof we flash de bloem bevriezen. ”

Terpenen? Andere cannabinoïden? Ja, we hebben hier wat meer wetenschap nodig. Terpenen zijn de verbindingen die CBD zijn smaak en geur geven, en hun aanwezigheid maakt de effecten van de verbinding actiever. Ondertussen zijn er meer dan 80 andere cannabinoïden – allemaal niet-psychoactieve – geïdentificeerd in hennepextract. CBN heeft een licht kalmerend effect; THC-B kan helpen bij de eetlustbeheersing. Zodra je al deze andere cannabinoïden in wisselwerking hebt met CBD, krijg je wat wetenschappers het ‘entourage-effect’ noemen en wat John beschrijft als ‘al deze delen van de plant die elkaar helpen’.

Brooklyn Hemp is een van de duurdere CBD-oliën op de markt, met fl essen van 1-ounce tinctuur, variërend in prijs van $ 65 tot $ 210, afhankelijk van de concentratie. De laatste is barnsteen van kleur en levert 3.000 milligram CBD. De kans is groot dat u hier niets mee te maken krijgt als een add-on van $ 3 in uw espressodrankje. “In een café of restaurant weet je niet hoeveel CBD je krijgt. Ik zou geschokt zijn als ze meer dan 10 milligram in een product stoppen “, zegt Verena von Pfetten, mede-oprichter van Gossamer , een cannabis lifestyle-publicatie. Zelfs wanneer barmannen en barista’s deze informatie delen, blijft de vraag hoe effectief een vloeibare drank kan zijn om zijn cannabinoïde-lading te leveren. Na het genieten van een Honey Do bij Young American, probeerde ik een elektrisch oog gemaakt met gebrouwen botanicals, citrus, frisdrank en twee volledige droppers van zorgvuldig geproduceerde en gedoseerde CBD. Naderhand voelde ik me helemaal tevreden, maar ik ervoer geen fysiek gevoel voorbij het verlangen naar een echte cocktail later op de dag.

Ik breng deze vraag naar cannabinoïde wetenschapper Alex Capano, die zit in een FDA-commissie die onderzoek en standaardisatie in henneplandbouw bestudeert, wat legaal is in alle 50 staten na het verstrijken van de 2018 Farm Bill. “Ik haat het om een ​​spelbreker te zijn en wuift met mijn vinger naar mensen die CBD-cocktails hebben,” zegt ze, “maar je weet misschien niet waar de CBD vandaan komt die ze gebruiken, of zelfs als het echt CBD is, of als het gratis is van schadelijke chemicaliën. Er zijn een aantal wijdverspreide producten waar ik niet zeker van ben. Ze zijn gewoon niet transparant over waar ze het vandaan halen. ‘

Maar wat als de CBD goed is ingekocht en gedoseerd? Kunt u profiteren van de vermeende ontstekingsremmende en stressverlichtende eigenschappen? “Ik wil niet de oppas zijn die zegt dat je CBD niet in je cocktails kunt stoppen, maar het is lipofiel,” zegt Capano. “Het is op olie gebaseerd en zal niet worden opgenomen in een cocktail op waterbasis. Stop er tenminste een ei in om het te emulgeren. ”

Capano denkt dat wanneer de markt van de CBD uitbarst, we minder mensen zien die zich losmaken van cocktails en lattes en meer consumeren als een vitamine. Intussen beginnen consumenten in het hele land de eerste te proeven in buzzy bars en cafés. Maar wie weet wat ze krijgen.

“Er zijn zoveel voordelen van CBD en cannabinoïden in het algemeen,” zegt von Pfetten. “Maar als je een CBD-koffie of -cookie koopt en het niets voor jou doet, dan zeg je dat het een oplichting is, en dat is een schande.”


Heb je genoten van dit artikel? Haal meer uit het beste van de vloeibare cultuur wanneer u zich aanmeldt voor een print of digitaal abonnement op Imbibe Magazine. Klik hier voor speciale besparingen!

Lees meer over hoe CBD Olie kan helpen met uw hond op MHBioShop.com

Lees Meer